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本当に役立つ栄養学　肥満、病気、老化予防のカギとなる食べものの科学

(ブルーバックス)

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本当に役立つ栄養学　肥満、病気、老化予防のカギとなる食べものの科学

著者： 佐藤 成美
ナレーター： 小野 慶子
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「食物繊維は体にいいから消化もいい」と語っている学生に、そもそも消化ができないものを食物繊維ということを説明すると、では「消化できないものが体に必要なのか」ときかれて、これは正しい食の知識が必要だと感じた著者。

体にいい、悪いで語られがちな食べものについて、多くの人がわかっているようでわかっていないという実態を感じて、現在わかっている食の科学を理解し、正しい情報の受け取り方ができるようにという思いで執筆した1冊。栄養学的な面と、複雑な体の代謝のしくみをなるべくやさしい言葉で解説します。

食品によっては、時代的背景も関係していたり、健康ブームの空気にのって「良い食べもの」になっているものも。食と代謝はまだまだ解明されていないことも多いのですが、わかっていることをクリアにしながら、誤った認識に陥らない方向を示します。

序章　食べもの、その正体とは

第１章　食べものに含まれる栄養素の真実

第２章　消化と吸収から考える食べもの

第３章　体のなかで栄養素はどんな動きをしているのか

第４章　血液という体液から考える食べもの

第５章　筋肉、骨、皮膚と食べもの

第６章　脳と神経に作用する食べもの

第７章　健康な食べものは本当に体に良いのか

©佐藤 成美 (P)2022 Audible, Inc. フィットネス・食生活・栄養 食習慣・健康的な料理

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Audible制作部より

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最も関連性の高い
栄養学を専攻していたが、当時Audible及びこのコンテンツがあれば、理解が早かっただろうと思う。
ただ、全くの知識がない方にとっては難しすぎる内容ではないか。
特に、図解が無いと理解が出来ないのでは。
私には頭の中に教科書の頭が残ってるので、網羅的に栄養学を思い出すのに役に立った。

学生時代に学んだ知識を思い出すのに最適

問題が発生しました。数分後にもう一度お試しください。
詳しくないので正確には分からないが、たぶん、栄養についてすごく基礎的なことを教えてくれる本。
私としては、ポリフェノールや乳酸菌などなど、実は一種類の何かを指す訳ではないとしらなかったので、なるほどと膝を打った。
また、全体を通して、やはり人体、というか生物ってのはすごい仕組みで生きているんだなと実感され、改めて生物というものの偉大さが認識できた。
また、まだよく分からないところはそのように言うし、これさえ食べておけば大丈夫というものがあるわけではなく、バランスを考え、適量を取るのが大事という、すごく地道な結論になっているのも好感が持てる。

聞きやすいので、さらっと聞き流しながら勉強したい人にお勧めです。

なお、意図してないと思いますが、途中で「笑」が読み上げられて思わず笑いました。

地道な一冊

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最初はナレーションの方の声が気になりましたが、聴いてるうちにスっと入ってくるようになりました。
内容は専門的ですが、分かりやすく説明してくれてるので、理解はしやすいです。
ただ、専門用語が多く、記憶するのはとても難しいので、メモ取れる時はメモ取りながら聴いてました。
健康についてや、ダイエットについてなど、日常で気になることについても触れてくれてるのはありがたいです。
何度か聴き返したい作品です。

分かりやすくタメになる！

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大学の講義のように正確で噛み砕いた内容。
飛びつきたくなるような健康情報はないけれど、リテラシー強化によかった。復習になった。

大学の講義のよう

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まだわからないものは「わからない」といい、逆に根拠のあるものについては、その説や例を提示することを基本にする書き方に非常な好感を覚えます。世の中には良い、悪いを一方的に喧伝する本も多い中、バランスの良い食生活の大切さと、それがなにかを丁寧に教えてくれる好著。

著者の良識が感じられるバランスの良い本

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