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  • 本当に役立つ栄養学 肥満、病気、老化予防のカギとなる食べものの科学

  • (ブルーバックス)
  • 著者: 佐藤 成美
  • ナレーター: 小野 慶子
  • 再生時間: 7 時間 30 分
  • 4.3 out of 5 stars (82件のカスタマーレビュー)

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『本当に役立つ栄養学 肥満、病気、老化予防のカギとなる食べものの科学』のカバーアート

本当に役立つ栄養学 肥満、病気、老化予防のカギとなる食べものの科学

著者: 佐藤 成美
ナレーター: 小野 慶子
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あらすじ・解説

本タイトルには付属資料・PDFが用意されています。ご購入後、デスクトップのライブラリー、またはアプリ上の「目次」でご確認ください。(アプリバージョン:Android 2.40以上、iOS 3.11以上)

「食物繊維は体にいいから消化もいい」と語っている学生に、そもそも消化ができないものを食物繊維ということを説明すると、では「消化できないものが体に必要なのか」ときかれて、これは正しい食の知識が必要だと感じた著者。

体にいい、悪いで語られがちな食べものについて、多くの人がわかっているようでわかっていないという実態を感じて、現在わかっている食の科学を理解し、正しい情報の受け取り方ができるようにという思いで執筆した1冊。栄養学的な面と、複雑な体の代謝のしくみをなるべくやさしい言葉で解説します。

食品によっては、時代的背景も関係していたり、健康ブームの空気にのって「良い食べもの」になっているものも。食と代謝はまだまだ解明されていないことも多いのですが、わかっていることをクリアにしながら、誤った認識に陥らない方向を示します。

序章 食べもの、その正体とは

第1章 食べものに含まれる栄養素の真実

第2章 消化と吸収から考える食べもの

第3章 体のなかで栄養素はどんな動きをしているのか

第4章 血液という体液から考える食べもの

第5章 筋肉、骨、皮膚と食べもの

第6章 脳と神経に作用する食べもの

第7章 健康な食べものは本当に体に良いのか

©佐藤 成美 (P)2022 Audible, Inc.

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本当に役立つ栄養学 肥満、病気、老化予防のカギとなる食べものの科学に寄せられたリスナーの声

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ナレーション
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ストーリー
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  • かかっち
  • 2022/12/19

内容はとても良かった

内容はとても参考になりましたがナレーションの方が、、、

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  • アンジー*
  • 2023/10/29

食事は、バランスよく

結局のところは、食事は過不足なくバランスをとって。ということ。
どんな成分が発見され、どんな新しい機能性食品が新たに発売されようが、一人ひとりの健康状態、年齢や体格、諸々違うことを考えると、その人に合わせて、過不足なく、バランスよく。
としか言えないのだ。ということを。確認した。
私たちは目新しいものや、キャッチーな情報に振り回されてしまいがち。もっと冷静に、賢く。
結局、これ。というものはないということを知り、落胆と共に、納得した。

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  • バルンデ
  • 2023/12/05

また時間をあけて聴きたい

科学的に分かっていることと、これからの研究成果が待たれることをしっかり区別して整理してくれてるのでストレスなく聞くことができた。何回もどこかで聞いたことはあるけど説明できないカタカナ、アミノ酸とか酵素とかタンパク質の種類、神経伝達物質などがたくさん出てきて、聴き流していても覚えきれない。人に説明できるくらい覚えたいんだけど、一回聴いただけではとても無理で、また忘れた頃に聴き直したいと思った。

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  • MJK
  • 2022/11/09

地道な一冊

詳しくないので正確には分からないが、たぶん、栄養についてすごく基礎的なことを教えてくれる本。
私としては、ポリフェノールや乳酸菌などなど、実は一種類の何かを指す訳ではないとしらなかったので、なるほどと膝を打った。
また、全体を通して、やはり人体、というか生物ってのはすごい仕組みで生きているんだなと実感され、改めて生物というものの偉大さが認識できた。
また、まだよく分からないところはそのように言うし、これさえ食べておけば大丈夫というものがあるわけではなく、バランスを考え、適量を取るのが大事という、すごく地道な結論になっているのも好感が持てる。

聞きやすいので、さらっと聞き流しながら勉強したい人にお勧めです。

なお、意図してないと思いますが、途中で「笑」が読み上げられて思わず笑いました。

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  • sii
  • 2023/01/11

分かりやすくタメになる!

最初はナレーションの方の声が気になりましたが、聴いてるうちにスっと入ってくるようになりました。
内容は専門的ですが、分かりやすく説明してくれてるので、理解はしやすいです。
ただ、専門用語が多く、記憶するのはとても難しいので、メモ取れる時はメモ取りながら聴いてました。
健康についてや、ダイエットについてなど、日常で気になることについても触れてくれてるのはありがたいです。
何度か聴き返したい作品です。

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  • Kindleのお客様
  • 2023/04/10

大学の講義のよう

大学の講義のように正確で噛み砕いた内容。
飛びつきたくなるような健康情報はないけれど、リテラシー強化によかった。復習になった。

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  • 公平レビュー
  • 2024/01/28

著者の良識が感じられるバランスの良い本

まだわからないものは「わからない」といい、逆に根拠のあるものについては、その説や例を提示することを基本にする書き方に非常な好感を覚えます。世の中には良い、悪いを一方的に喧伝する本も多い中、バランスの良い食生活の大切さと、それがなにかを丁寧に教えてくれる好著。

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  • fudousantoushika
  • 2023/01/06

プロが書いた良書

医療従事者です。題名の通り、科学的な根拠から、しかも分かりやすく書かれています。
よくある疑問にも解答がなされているのですが、その内容が深く、良いです。
栄養学を勉強されている学生さんにも良いと思います。

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  • TK
  • 2022/12/16

面白い。

思ってた以上に詳しくわかりやすく説明してくれています。
ナレーターの方の声も聴き取りやすく、クセもなく、飽きがこないので、頭に入りやすかったと思います。

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  • WANGWENGUI
  • 2024/02/25

タンパク質の量

普通の生活で健康的な日常を過ごすために、栄養知識を勉強したいです。本を聞いたら色々な栄養素を知っています。勉強になりました。ありがとうございます

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