食文化の専門出版社「旭屋出版」のオーディオプロジェクト第1弾。日本料理に関わる用語や食材を中心に、１８５２語を収録。

日本経済再生のヒントは、「グミ」にある!?コンビニの棚を席巻する大ヒットの謎に迫る飲食料品の世界で起きた、四半世紀ぶりの“大逆転劇”。2021年、グミがチューインガムの市場規模を上回った。

このオーディオブックは、創業明治13年という東京・新橋の老舗すき焼き「今朝」(いまあさ)の5代目当主・藤森朗氏が、偉大なるごちそう「すき焼き」を語り尽くします。 なぜすき焼き屋の老舗には「今」の字が付く店が多いのか、なぜすき焼きというのか、そもそも日本ではいつから牛肉を食べるようになったのかなど、すき焼きの歴史に始まり、よりおいしい食べ方、すき焼きにマッチする日本酒・ワインの種類まで、今すぐにでも食べに行きたくなるようなすき焼きの魅力を余すところ無く語っています。聞き手はジャーナリストの高野光一郎。日本の伝統・文化の良さを再発見し、発信していくbeginningsレーベルの第2弾(C) Beginnings

お祭りで食べる「あの味」の意外な起源

危機管理のスペシャリストたちの知識を結集した全米ミリオンセラーに大幅加筆！ミレニアル版として生まれ変わった「超実践的・なぜかちょっと笑えるサバイバルブック」

When mystery author D. B. Ziegler is late delivering her book, Abi Schore steps in to help. Surely she can give her favorite author moral support over the holiday break and get the manuscript to her boss at Tea & Sympathy Publishing in time for the new year. When Abi shows up on Ms. Ziegler’s doorstep bearing holiday treats, she’s met by the author’s handsome grandson Dov, who reveals a startling plot twist. His grandmother isn’t able to finish the book and Dov promised he’d complete it so fans won’t be disappointed—a task that’s harder than he ever imagined.

昆虫界を震撼させた伝説の名著、復刊。身近な自然を舞台に、奇怪な人間が奇怪な虫の謎を解く。異常なまでに虫を愛する姿から「裏山の奇人」と綽名される著者。長野の裏山で13年間、誰も気に留めないような小虫を観察・研究し、数々の新発見を成し遂げた。

アジアや東欧の民主化の先駆けとなったピープルパワー革命から約40年．国を追われた独裁者の息子が大統領となり，父の戒厳令下での人権侵害や蓄財の記憶が消されようとしている．

14億人を支えるインドの「食」を読み解く！日本人にもおなじみの「カレー」は、イギリスが植民地時代のインドに押し付けた概念である。

＜JBpressの好評連載を大幅修正・加筆して書籍化＞生まれも育ちも日本の韓国籍の男性が韓国に留学した結果、それは単なる「リスキリング」ではなかった！

御粽司・川端道喜は，室町時代から長く御所に餅や菓子を納めてきた．十五代当主はかつて，この国の四季と結びついた和菓子のゆたかな世界，そして菓子づくりの自身の経験を語り下ろした．

明治神宮外苑において百年の星霜を重ねた樹木の伐採が強行された．これは決して一地域の問題にとどまらない，持続可能な社会の根幹に関わる事態だ．なぜこのような事態が起きてしまったのか．

Although now sushi is a gourmet cuisine, it was first mainly eaten at food stands and considered as a simple fast food.

イケメン料理人シリーズ11弾-イケメン料理人として、メディアに取り上げられる甲斐隼人(CV:中尾智)。日本料理出身でありながら、創作料理にも意欲を見せる。そんな彼が尊敬してやまない魯山人の書を読み上げます!今回の作品は『味覚馬鹿』です!料理をこよなく愛し、情熱を傾けた魯山人。食材、料理、食器、食し方と様々な視点から美味さを語る。なにげない普段の食事を、見つめ直してみるのはいかがでしょう?イケメン料理人シリーズ- ○甘鯛の姿焼き○鮎の食い方○生き烏賊白味噌漬け○美味い豆腐の話○昆布とろの吸い物○塩鮭・塩鱒の茶漬け○納豆の茶漬け○鍋料理の話○日本料理の基礎観念○だしの取り方○料理の第一歩○料理メモ○若鮎の塩焼き○琥珀揚げ-朗読 中尾智/企画/制作 アイデアフラッド合同会社/収録/編集 メディアゲート/デザイン 斉藤ニノ

イケメン料理人シリーズのお得なセットです!イケメン料理人として、メディアに取り上げられる甲斐隼人(CV:中尾智)。日本料理出身でありながら、創作料理にも意欲を見せる。そんな彼が尊敬してやまない魯山人の書を読み上げます!15タイトルすべてをセットでお届けします!簡単な調理法から、日本料理の真髄まで。料理の奥深さを、甲斐隼人の美声とともにお楽しみください!セット内容-○だしの取り方○甘鯛の姿焼き○鮎の食い方○生き烏賊白味噌漬け○美味い豆腐の話○昆布とろの吸い物○塩鮭・塩鱒の茶漬け○納豆の茶漬け○鍋料理の話○日本料理の基礎観念○味覚馬鹿○料理の第一歩○料理メモ○若鮎の塩焼き○琥珀揚げ-朗読 中尾智/企画/制作 アイデアフラッド合同会社/収録/編集 メディアゲート/デザイン 斉藤ニノ

「酒蔵」で地域を再生したい――元・野村証券マンが北海道の過疎のまちで挑んだ地域創生物語

読めば腹が減る！　料理したくなる！登録者数45万人！ 　総再生回数9300万回!!

過去10年で市場規模は2倍以上に拡大。日本にはそんな急成長産業もある。アニメのことだ。映画では興行収入100億円超えの作品が続々登場するなど、今や国民的カルチャーに。

重要なのは、何かを選ぶこと。選ばなければ、人生は始まらない。選ばざるを得なかった仕事に黙々と熱狂する。運命に従え。道は開ける。

ドル覇権の今後をうらなう！日本国民にとって円の価値の安定が重要なように、国際社会ではドルの価値の安定が重要だ。ドルの「基軸通貨」の座を揺るがしうるのは人民元かユーロか、デジタル通貨か？

塩加減ひとつ切り方しだい・カブの丸焼き　　皮をつけたまま調理するとジューシーに仕上がる・アスパラガス 卵のソース　　茹でる湯の塩分は２％に・春野菜のスープ　　野菜を小さく切ると複雑な風味が生まれる

おしゃべりするアリを研究する「アリ先生」による面白すぎるアリの生態・葉っぱを切って集め、キノコを育てるハキリアリは超おしゃべり！？・アリは極寒、酷暑の砂漠でも活動でき、海中に住むアリも！？

アリに乗る！ 餌をねだる!! アリを食べる!!!アリの巣の居候、キミらは一体何者だ？アリの行列をじっと眺めていると、アリ以外の生き物が何食わぬ顔で混じっていることがある。

才能とは何か？ ビジネスパーソン必読の圧倒的教訓。ノーベル賞を獲得するほどの研究を成し遂げた「天才」は、素晴らしい人格者と思われがちだ。

なぜ日本では「スペースX」が生まれないのか？ そこには、山積する日本の行政機構ならではの問題点があった！ 日本はどこで世界に遅れを取ることになったのか。そのなかでも活かすべき日本の宇宙技術の強みとは。 そして、これから学ぶべきイーロン・マスクの「狂気」とは――気鋭の科学ジャーナリストが記す、「科学技術立国」日本の現状と、復活への処方箋！