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レストランビジネス

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レストランビジネス

著者： 東龍
ナレーター： デジタルボイス
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この作品は、デジタルボイスによる朗読を使用しています。

デジタルボイスは、オーディオブック用にコンピューター生成された朗読です。

美食の舞台裏を知ると、
特別な時間はもっと楽しくなる！

WEB連載が累計１億PV超の
グルメジャーナリストが教える！
教養としてのレストラン

会食・接待でレストランを利用する際に
使える会話のネタが満載！

フランスで生まれ、美食を堪能できる場として発展してきたレストランは、世界中から才能あふれる料理人たちが誕生し、非日常的な食体験を紡いでいます。
本書では、そんなレストランの起源から最新トレンドまでを徹底解説。進化する高級レストランの過去・現在・未来をまとめました。

・フランス宮廷料理の黄金期
・トリュフやキャビアの仕入価格は？
・長く愛され続ける名店の共通点
・特別感を演出するテーブルウェア
・『ミシュランガイド』が成功した理由
・五感を刺激する体験型レストラン
・予約サービスの進化
・次世代を担う注目の日本人シェフ　など

美食家から業界関係者、初めてレストランを利用する人まで、読めばレストランがもっと楽しくなる一冊です。

本タイトルには付属資料・PDFが用意されています。ご購入後、PCサイトのライブラリー、またはアプリ上の「目次」からご確認ください。

©2025 東龍 有名シェフ・レストラン 食品・ワイン

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