インドの食卓──そこに「カレー」はない
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ナレーター:
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デジタルボイス
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著者:
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笠井 亮平
この作品は、デジタルボイスによる朗読を使用しています。
このコンテンツについて
14億人を支えるインドの「食」を読み解く!
日本人にもおなじみの「カレー」は、イギリスが植民地時代のインドに押し付けた概念である。インド人は「ダール」「サンバル」「コルマ」と細分化して呼ぶのだ――南アジア研究者がインド料理のステレオタイプを解きほぐし、その豊穣な食文化世界を案内する
本タイトルには付属資料・PDFが用意されています。ご購入後、PCサイトのライブラリー、またはアプリ上の「目次」からご確認ください。
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また、日本でその料理が楽しめる店も教えてくれているのも嬉しいところ。
インド料理の歴史から現在を概説しています
問題が発生しました。数分後にもう一度お試しください。
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問題が発生しました。数分後にもう一度お試しください。
移入されたもの=唐辛子、カシューナッツ、マンゴー、茶
ペルシャ料理の影響、チベット料理の影響、
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取りあえず、紹介されていた東京のインドレストランを書き留めました。インド旅行は思い切りが必要に感じますが、東京のインド食巡りをしてみたいです。
思ったより違和感なく聴けましたが、それでもやっぱりデジタルボイスより、人に読んで欲しいです。
インダス文明4000年の歴史かあ
問題が発生しました。数分後にもう一度お試しください。