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三流シェフ

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三流シェフ

著者： 三國 清三
ナレーター： 前田 啓太
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雑用こそ人生の突破口だ。
誰より苦労しても、その苦労を見ている人は１％にも満たない。
それでも“世界のミクニ”は必死に鍋を磨き続けた。

何者かになろうとして、懸命にもがく人たちへ――。
料理界のカリスマ・三國シェフ、感涙の自伝。


37年続いた「オテル・ドゥ・ミクニ」を閉じ、ぼくは70歳で新たな夢を実現する
北海道・増毛（ましけ）での極貧の幼少期、漁師の父と出掛けた海、“料理の神様”に近づきたくて生やした口髭、地獄の厨房とヨーロッパ修行、30歳での開業とバッシング、ミシュランとの決別――。時代の寵児と言われながら、がむしゃらに突っ走ってきたぼくが、一大決心をして「オテル・ドゥ・ミクニ」を閉店する理由と、ぼくが戦ってきた人生のすべて。

どんな一皿よりもエモーショナル！
世界に冠たる“ミクニ”の料理は、彼の苦悶の日々とパワフルで情熱的な生き様から作られる。
生きるための営みと企み、そして熱狂とは――。人生の本質が凝縮された１冊。©KIYOMI MIKUNI, GENTOSHA 2022 (P)2023 Audible, Inc. エッセイ

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Audible制作部より

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最も関連性の高い
幼少期からの生き様とこれからを記述した作品。
素晴らしかった。
自分の生き方に自信を持てます。

三国シェフの生き様

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自分が思っていた三國シェフと全く違っていた。フランス料理を志す人は、子どもの頃から、フランス料理に親しみがある人で、優雅なイメージだった。
まさか、こんな叩き上げだったとは。
小説よりも面白い物語を知れて良かった。

凄い人生

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感動しました。
三國のカウンターで実際にその感動を伝えたいと言う目標ができた気がします。
ナレーションも内容も、夢中になって聴けました。
色々な方に勧めたくなりました。
ありがとうございます。

新しい目標が出来ました。

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ミクニさんの次の挑戦も応援したいと思います　現代の自由で新しいフランス料理になるのでしょうね　星、楽しみですね

フランス料理始めます

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学歴なくても精一杯生きていく。
最高の人物を見つけ、その人の
心を掴む。

三流ではなく超一流

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