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  • 三流シェフ

  • 著者: 三國 清三
  • ナレーター: 前田 啓太
  • 再生時間: 6 時間 7 分
  • 4.9 out of 5 stars (56件のカスタマーレビュー)

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三流シェフ

著者: 三國 清三
ナレーター: 前田 啓太
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あらすじ・解説

雑用こそ人生の突破口だ。
誰より苦労しても、その苦労を見ている人は1%にも満たない。
それでも“世界のミクニ”は必死に鍋を磨き続けた。

何者かになろうとして、懸命にもがく人たちへ――。
料理界のカリスマ・三國シェフ、感涙の自伝。


37年続いた「オテル・ドゥ・ミクニ」を閉じ、ぼくは70歳で新たな夢を実現する
北海道・増毛(ましけ)での極貧の幼少期、漁師の父と出掛けた海、“料理の神様”に近づきたくて生やした口髭、地獄の厨房とヨーロッパ修行、30歳での開業とバッシング、ミシュランとの決別――。時代の寵児と言われながら、がむしゃらに突っ走ってきたぼくが、一大決心をして「オテル・ドゥ・ミクニ」を閉店する理由と、ぼくが戦ってきた人生のすべて。

どんな一皿よりもエモーショナル!
世界に冠たる“ミクニ”の料理は、彼の苦悶の日々とパワフルで情熱的な生き様から作られる。
生きるための営みと企み、そして熱狂とは――。人生の本質が凝縮された1冊。
©KIYOMI MIKUNI, GENTOSHA 2022 (P)2023 Audible, Inc.

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三流シェフに寄せられたリスナーの声

総合評価
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ナレーション
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ぜんぶのプロフィール画像
  • ぜんぶ
  • 2023/07/12

新しい目標が出来ました。

感動しました。
三國のカウンターで実際にその感動を伝えたいと言う目標ができた気がします。
ナレーションも内容も、夢中になって聴けました。
色々な方に勧めたくなりました。
ありがとうございます。

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天と風のプロフィール画像
  • 天と風
  • 2023/08/06

素晴らしい内容です

三國シェフが自身の心や想いを包み隠さず語り、聞いている者の心に何かがずっと残る、そんな素晴らしい内容の本です。

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きんぴらのプロフィール画像
  • きんぴら
  • 2023/11/08

オーディブル屈指の聴きごたえのあるエッセイ

寝不足で聞いたのに一睡もしなかった。とても面白かった。最初から最後まで聞きやすい。フランス料理は食べたことがあまりないけど、三國シェフの料理を食べてみたいと思った。鍋を磨き続ける胆力も体力も私には無いけれど、1つの努力の方向性として素晴らしいと思った。エッセイとして物語の完成度の高い。

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Amazonカスタマーのプロフィール画像
  • Amazonカスタマー
  • 2024/02/25

雑用と行動力

感想ではありませんが、その行動力に感動し、一度料理をいただきたいと思いましたが、近寄り難いオーラを感じますね…。

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R華雄のプロフィール画像
  • R華雄
  • 2023/06/30

巨匠の夢

もの凄いエネルギーのある御方ですね。
狂気のようなやる気と行動力に痺れます。
70歳からの夢がどうなるか楽しみです

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  • ミサカパパ
  • 2023/07/08

不可能を可能って良い言葉ですね!

一瞬で聴き終わりました。
真剣に仕事する人に聞いて欲しい
オテルドミクニは閉店しましたが
聴き終わってから、丸の内ミクニを予約してしまった笑笑

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匿名のプロフィール画像
  • 匿名
  • 2023/07/17

挑戦は大事!

若い時に様々な挑戦があって今がある。
その事を教えていただた、本であったと感じました。

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  • アフロ
  • 2023/07/31

体全体で感じて楽しもう

表紙の写真に心惹かれて聴きました。
リアルストーリーの力強さもさることながら、
やはり仕事に、料理に、人に向き合う著者の姿に心を奪われてしまいます。
まさに、体が、胸が、熱くなる本です。
ありがとうございます。

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Amazon カスタマーのプロフィール画像
  • Amazon カスタマー
  • 2024/01/22

一皿への追求

本はストーリー調で大変読みやすい。料理への追求や向き合い方がとても好きである。また、自分が働きたいと思ったレストランへのアプローチ方法、努力の仕方、とても勉強になる一冊。多くの方へお勧めです。

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  • Kindleユーザー
  • 2023/07/14

エジソンや野口英世の伝記に匹敵する素晴らしい著作

何度か三國シェフの店の支店には行ったことがある。オテルドミクニに行かなかったのは後悔だ。
本書はプロの作家が書いた?と思わせるほどの文章である。三國さんの生い立ちから引退まで、そしてこれからと一気に聴き終える。ナレーションがまたいい。若々しさと爽やかさを兼ね備えた声優だが、自信なさげな役を演じるのもまた上手い。

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