『インドの食卓──そこに「カレー」はない』のカバーアート

インドの食卓──そこに「カレー」はない

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インドの食卓──そこに「カレー」はない

著者： 笠井 亮平
ナレーター： デジタルボイス
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この作品は、デジタルボイスによる朗読を使用しています。

デジタルボイスは、オーディオブック用にコンピューター生成された朗読です。

14億人を支えるインドの「食」を読み解く！

日本人にもおなじみの「カレー」は、イギリスが植民地時代のインドに押し付けた概念である。インド人は「ダール」「サンバル」「コルマ」と細分化して呼ぶのだ――南アジア研究者がインド料理のステレオタイプを解きほぐし、その豊穣な食文化世界を案内する
本タイトルには付属資料・PDFが用意されています。ご購入後、PCサイトのライブラリー、またはアプリ上の「目次」からご確認ください。

©2023 Ryohei Kasai エッセイ

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最も関連性の高い
多様なインドの食文化が歴史を踏まえて書かれており、面白くて一気に聞きました

ベジタリアンの種類や宗教の関係
食べても良い肉の種類
アルコール飲料
国境付近の謎の納豆文化
インド中華
進出する日本の味


駐在前の必読書と言っても良いと感じました!

デジタルボイス聞きやすいです
人の読み上げだと言っても話者による癖や読み間違いはいくらでもあります
ナレーターの変な癖に付き合うよりよっぽど聞きやすいと思いました。

豊穣なインドカリー文化

問題が発生しました。数分後にもう一度お試しください。
インド料理の歴史から現在を概説しているブックです。
日本人でも知っているチキンバターカレー、ビリヤニの歴史だけでなく、インド中華やモモといった耳馴染みのない料理も概説しています。
また、日本でその料理が楽しめる店も教えてくれているのも嬉しいところ。

インド料理の歴史から現在を概説しています

問題が発生しました。数分後にもう一度お試しください。
どちらかというとインドの歴史や文化に関しての言及が多く、食文化や味にはほとんど触れていない。また筆者の経験談も少なく、タイトルとの相違が大きく感じる

食文化に関しての言及が少ない

問題が発生しました。数分後にもう一度お試しください。
4000年前からインドに有るもの=ナス、ショウガ、ターメリック等

移入されたもの=唐辛子、カシューナッツ、マンゴー、茶

ペルシャ料理の影響、チベット料理の影響、

気候風土も様々で、宗教民族が多様な故、多様な食文化が有るんですね。とても面白かったです。

取りあえず、紹介されていた東京のインドレストランを書き留めました。インド旅行は思い切りが必要に感じますが、東京のインド食巡りをしてみたいです。

思ったより違和感なく聴けましたが、それでもやっぱりデジタルボイスより、人に読んで欲しいです。

インダス文明4000年の歴史かあ

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