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The Food Lab
- Better Home Cooking Through Science
- 著者: J. Kenji Lopez-Alt
- ナレーター: Mike Chamberlain
- 再生時間: 21 時間 22 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
As Serious Eats's culinary nerd-in-residence, J. Kenji Lopez-Alt has pondered all these questions and more. Kenji shows that often, conventional methods don't work that well, and home cooks can achieve far better results using new - but simple - techniques. In hundreds of easy-to-make recipes, you will find out how to make foolproof Hollandaise sauce in just two minutes, how to transform one simple tomato sauce into a half dozen dishes, how to make the crispiest, creamiest potato casserole ever conceived, and much more.
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The Food Lab
- Better Home Cooking Through Science
- ナレーター: Mike Chamberlain
- 再生時間: 21 時間 22 分
- 配信日: 2019/10/22
- 言語: 英語
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ニッポンお仕事スピリッツ!福岡有明のりを極める編
- 著者: ニッポン放送
- オリジナル版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
この番組は、ニッポンのお仕事・「ものつくり」をクローズアップ、日本有数の海苔の名産地である福岡有明海から「海苔の達人」(養殖関係者)をゲストに迎え、海苔の養殖、福岡有明のりの魅力に迫っていきます。 さらには、パーソナリティである生田・如月の2人が、それぞれ福岡有明のりを使ったアイデア料理を披露、「福岡有明のりマイスター」のテッペンを目指した料理対決を展開します。音で海苔の美味しさをリスナーにお伝...
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La comida nuestra / A comida nossa
- 著者: Hector Trejo S.
- オリジナル版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
En este podcast hablaremos de la gastronomía callejera que puede encontrar en México. // Neste podcast falaremos da gastronomia da rua que pode encontrar no México.
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Fermentation as Metaphor
- 著者: Sandor Ellix Katz
- ナレーター: Sandor Katz
- 再生時間: 2 時間 14 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
In Fermentation as Metaphor, stemming from his personal obsession with all things fermented, Katz meditates on his art and work, drawing connections between microbial communities and aspects of human culture: politics, religion, social and cultural movements, art, music, sexuality, identity, and even our individual thoughts and feelings. He informs his arguments with his vast knowledge of the fermentation process, which he describes as a slow, gentle, steady, yet unstoppable force for change.
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Fermentation as Metaphor
- ナレーター: Sandor Katz
- 再生時間: 2 時間 14 分
- 配信日: 2020/10/15
- 言語: 英語
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In the Cut with Ghetto Gastro
- 著者: Jon Gray, Pierre Serrao, Lester Walker
- ナレーター: Jon Gray, Pierre Serrao, Lester Walker
- オリジナル版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Join in on a trip down the sidewalks of the Bronx with culinary collective Ghetto Gastro for In the Cut, a gastronomical deep dive into the dishes and cultures that shape the New York foodscape. From “Chopped Stease” and hood Chinese to “Twerk n Jerk” and mofongo, Ghetto Gastro takes us through the origins and legacy of the borough’s food culture.
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The Kitchen Diaries
- 著者: Nigel Slater
- ナレーター: Nigel Slater
- 再生時間: 5 時間 35 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
The food in The Kitchen Diaries is simply what I eat at home. The stuff I make for myself, for friends and family, for Sunday lunch and for snacks. These are meals I make when I am having mates over or when I want to surprise, seduce or show off. This is what I cook when I’m feeling energetic, lazy, hungry or late. This is the food that makes up my life, both the Monday to Friday stuff and that for weekends and special occasions.
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The Kitchen Diaries
- ナレーター: Nigel Slater
- 再生時間: 5 時間 35 分
- 配信日: 2020/11/05
- 言語: 英語
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よなよなエールの空想ビアパブ
- 著者: よなよなエール/ヤッホーブルーイング
- オリジナル版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
あなたと乾杯するためのビールラジオ 『よなよなエールの空想ビアパブ』 ここは、四六時中ビールに夢中な大人たちがふらっと集まって、 ひっそり乾杯するためのインターネットラジオ。 マスターと「一杯のビール」を心ゆくまで堪能したり。 ビールを愛する人たちの「偏愛トーク」に耳を傾けたり。 ちょっと役立つ「豆知識」をシェアしたり。 今夜は誰かと乾杯したい。 そんなときはぜひお立ち寄りください。 ※2022年12月にて、...
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Halal Food
- A History
- 著者: Febe Armanios, Bogac Ergene
- ナレーター: Derek Perkins
- 再生時間: 10 時間 14 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Food trucks announcing "halal" proliferate in many urban areas but how many non-Muslims know what this means, other than cheap lunch? In this audiobook, Febe Armanios and Bogac Ergene provide an accessible introduction to halal (permissible) food in the Islamic tradition. Historically, Muslims used food to define their identities in relation to co-believers and non-Muslims. Food taboos are rooted in the Quran and prophetic customs, as well as writings from various periods and geographical settings.
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Halal Food
- A History
- ナレーター: Derek Perkins
- 再生時間: 10 時間 14 分
- 配信日: 2018/10/23
- 言語: 英語
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Perfectly Good Food
- A Totally Achievable Zero Waste Approach to Home Cooking
- 著者: Margaret Li, Irene Li
- ナレーター: Catherine Ho
- 再生時間: 8 時間 24 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
You're standing in front of your refrigerator, a week after your last trip to the supermarket. You've got a bunch of random veggies, some wrinkly fruit, near-expired milk, and those pricey fresh herbs you bought for that one recipe. For a split second you picture yourself throwing everything away and ordering takeout. But instead . . . you pick up this cookbook. You're saving food, shrinking that grocery bill, and learning some key skills for making the most of what you have.
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Perfectly Good Food
- A Totally Achievable Zero Waste Approach to Home Cooking
- ナレーター: Catherine Ho
- 再生時間: 8 時間 24 分
- 配信日: 2023/06/20
- 言語: 英語
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Daughter of Heaven
- A Memoir with Earthly Recipes
- 著者: Leslie Li
- ナレーター: Bernadette Flaggler
- 再生時間: 8 時間 16 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
The powerful yet touching memoir of a Chinese-American woman and her grandmother by an extraordinarily talented author who has been compared to Amy Tan and Maxine Hong Kingston. Leslie Li belongs to the illustrious Li family of Guilin, China. Her paternal grandfather, Li Zongren, was China's first elected vice president, to whom Chiang Kai-shek left control of the country when he fled to Formosa. Leslie's father was studying in the US when he met and married her American-born mother.
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Daughter of Heaven
- A Memoir with Earthly Recipes
- ナレーター: Bernadette Flaggler
- 再生時間: 8 時間 16 分
- 配信日: 2013/02/03
- 言語: 英語
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