『KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。』のカバーアート

KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。

KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。

著者： TTとゆと
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概要
 農学ガチ勢TT（農学修士）が「農」や「食」についてのトピックを取り上げ、科学的な視点を交えて話すトーク番組です。聴くと料理や食品、食×テクノロジーへの解像度が上がり、スーパーやキッチン家電コーナーがテーマパークのように楽しくなります。 ・ApplePodcast総合ランキング最高13位。 ・配信テーマ例：カフェラテってなんで美味しいの？遺伝子組換は絶対ダメ？／etc… ▽初めての方へおすすめSptifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます） https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90 ▽お便りフォーム https://forms.gle/cvvTFe2DxHsJYHUz7 ＜TTプロフィール＞ 農学修士。その後サラリーマン研究員として農と食と戯れる。Podcastはほとんど聴いてこなかったが、農食ラジオを始めてからは沼にハマり中。 ＜ゆとプロフィール＞ 大学院まで物理を学んだ工学修士。なのに新卒は教材編集者。その後ITに軸足を移し、今は音声コンテンツに夢中。まなびガチ勢。 ▽利用中のBGM/ジングルのサイト一覧 https://bit.ly/3OUJPSl ▽配信の文字起こしなどはこちら https://listen.style/p/noshokuradio?0wm9qkL3TTとゆと アート クッキング 食品・ワイン
エピソード
  • #68.食わず嫌いするのはなんで？商品の新しさが逆効果になる説　#科学系ポッドキャストの日

    #68.食わず嫌いするのはなんで？商品の新しさが逆効果になる説　#科学系ポッドキャストの日
    2026/11/04
    『コーヒー豆不使用』や『新素材』といった技術アピールが、かえって消費者に『美味しくなさそう』と警戒されてしまう理由とは？新商品や代替食品の展開で『驚き』だけでは届きにくく『共感』とのバランスなのでは？などなど、食にまつわるサプライズについてアレコレ話してみました！🎧＜話しているトピック＞ ・人間は本能的に「新しい味」を嫌う？子供が食べたことのない料理を「まずい」と拒絶する真犯人・「コーヒー豆不使用」「新素材」開発者のドヤ顔アピールが、消費者の購買意欲を冷ます理由・「驚き」ではなく「共感」を売る。失敗しない新商品マーケティングの極意・ラーメンの1,000円とグミの200円。「冒険できる食べ物」と「守りに入る食べ物」の境界線＜今回の関連リンクなど＞▽野生のネズミは、毒で具合が悪くなった餌を拒否するEpidemiology and Infection、Cambridge University Presshttps://www.cambridge.org/core/journals/epidemiology-and-infection/article/action-of-dicoumarol-on-laboratory-and-wild-rats-and-its-effect-on-feeding-behaviour/3496B928CDBC2BECD49AD12BCABD46E9▽雑食動物は、新しいものを探す戦略と警戒する戦略の両方を持つNovelty Seeking and the Omnivore's Dilemma(Hormel Foods、2024年・企業の記事)https://www.hormelfoods.com/inspired/story/novelty-seeking-and-the-omnivores-dilemma/▽2歳児は、食べたことがない食べ物を「嫌い」と言うBirch & Marlin、1982年、Appetitehttps://scilit.com/publications/647a8ddfc406255c10c381d99923490f▽代替食品を買いたくない理由は「美味しくなさそう」が74%ファンくる、会員1,013人の調査https://digitalpr.jp/r/93394▽新奇食品の受容の障害は、食物新奇恐怖やなじみのなさLaureati ら、Foods、2024年https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11120339Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ ⁠⁠お便りフォーム⁠▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）⁠https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90⁠▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）⁠https://bit.ly/noshoku-membership⁠TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍)　初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜▽ オリジナルグッズのご購入も、励みなります！番組の布教活動お願いします🙇⁠https://suzuri.jp/noshokuradio/products⁠▽おすすめの配信まとめなどは公式HPからhttps://podmate.coenoma.com/p/knowfoodradioご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Xハッシュタグ #のーふー でつぶやくか、お便りフォームからお気軽にてみてください٩( ᐛ )و 　Xのフォローもぜひお願いします(◍ ´꒳` ◍)▶︎ X： ⁠https://twitter.com/noshokuradio⁠▶︎ お便りフォーム： ⁠https://forms.gle/cvvTFe2DxHsJYHUz7⁠
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    30 分
  • のーふーを聞けば食生活が2倍たのしくなる〜全国民農学部計画

    のーふーを聞けば食生活が2倍たのしくなる〜全国民農学部計画
    2026/10/28

    今回は、この番組公開会議！？ではないですが、TTが目指す真のパーパス「全国民農学部計画」についてあれこれお話しました🎧

    ＜話しているトピック＞

    ・30歳を過ぎて「スーパーが爆絶楽しくなる」日常のイノベーション
    ・ラジオ配信はただの手段。「全国民農学部計画」に秘められた野望
    ・「怪しい化学物質」か「技術の結晶」か？パッケージ裏に眠る知のエンタメ
    ・試験のためじゃない。「世界の見え方」を多角化する学びの本質

    ＜今回の関連リンク＞

    ▽お芋掘りの盲点？サツマイモを家庭で美味しくせよ！ #50

    2022年12月28日配信（旧番組: 農と食のラボラジオ）

    https://knowfoodradio.podmate.fm/episodes/89f7c455-6531-422d-9191-05ff73c31f43

    ▽knowフードラジオ公式webサイト

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    27 分
  • #67.日本の袋麺「出前一丁」、香港の国民食になったのはなんで？

    #67.日本の袋麺「出前一丁」、香港の国民食になったのはなんで？
    2026/10/22

    追加料金を払ってでも食べたい！と香港の食堂で愛され続けるらしい、日清の『出前一丁』。日本とは異なる独自の進化を遂げた背景にある、漢字4文字の奇跡と緻密なローカライズの秘密に迫ります🎧

    ＜話しているテーマ＞
    ・日本の「定番5位」が、なぜ香港の国民的ソウルフードになれたのか？
    ・香港の食堂で流行る呪文「追加料金で出前一丁」というプレミア感
    ・「読めるのに意味不明」が効いた！？ 漢字4文字ネーミングの奇跡
    ・他社へ浮気させない「新味乱発」！ 常時10種類超のバリエーション戦略
    ・高密度都市だから勝てた！ 効率重視の「食べて納得」市場攻略

    ＜今回の参考文献・関連リンク＞

    ▽出前一丁は香港で国民食。日本はほぼ1種、香港は20種以上

    なぜ日本の麺が"国民食"になったのか（東洋経済オンライン）

    https://toyokeizai.net/articles/-/959385

    ▽香港人は出前一丁の名前の意味を知っている？

    出前一丁in香港 知らない人はいません。「出前坊や」は香港で一番有名な日本人！（香港ナビ、2006年）

    https://www.hongkongnavi.com/special/5001425

    ▽日本の袋麺ランキング、出前一丁は5位

    推しの「袋麺シリーズ」ランキングTOP22！ 第1位は「サッポロ一番」【2026年最新調査結果】（ねとらぼ、オンライン投票）

    https://nlab.itmedia.co.jp/research/articles/3871327/

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    ▽おすすめの配信まとめなどは公式HPから
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    31 分
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