『KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。』のカバーアート

KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。

KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。

著者： TTとゆと
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農学ガチ勢TT（農学修士）が「農」や「食」についてのトピックを取り上げ、科学的な視点を交えて話すトーク番組です。聴くと料理や食品、食×テクノロジーへの解像度が上がり、スーパーやキッチン家電コーナーがテーマパークのように楽しくなります。 ・ApplePodcast総合ランキング最高13位。 ・配信テーマ例：カフェラテってなんで美味しいの？遺伝子組換は絶対ダメ？／etc… ▽初めての方へおすすめSptifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます） https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90 ▽お便りフォーム https://forms.gle/cvvTFe2DxHsJYHUz7 ＜TTプロフィール＞ 農学修士。その後サラリーマン研究員として農と食と戯れる。Podcastはほとんど聴いてこなかったが、農食ラジオを始めてからは沼にハマり中。 ＜ゆとプロフィール＞ 大学院まで物理を学んだ工学修士。なのに新卒は教材編集者。その後ITに軸足を移し、今は音声コンテンツに夢中。まなびガチ勢。 ▽利用中のBGM/ジングルのサイト一覧 https://bit.ly/3OUJPSl ▽配信の文字起こしなどはこちら https://listen.style/p/noshokuradio?0wm9qkL3TTとゆと アート クッキング 食品・ワイン
エピソード
  • #53.梅の季節6月！自家製梅酒＆梅ジュースはギフトになりえるか？

    #53.梅の季節6月！自家製梅酒＆梅ジュースはギフトになりえるか？
    2026/06/10

    梅酒の季節！ということで、あなたが梅酒・梅シロップ？を作るきっかけになるかもな雑談です🎧

    ▽梅酒のはなしを過去にしていた分のプレイリストはこちら

    https://open.spotify.com/playlist/2aDBenWt5PQPyKYbaal7Ze?si=bVhFXmQiT-OIkEco_m4YNQ&pi=mcJ18tvBT6SFR

    ▽ #100日後に飲む梅酒

    https://x.com/hashtag/100%E6%97%A5%E5%BE%8C%E3%81%AB%E9%A3%B2%E3%82%80%E6%A2%85%E9%85%92

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    ＜話している内容＞

    ・「緑」一強の時代を終わらせた、ニュージーランド発の「色」による世界市場再編
    ・大手が手を出せなかった「究極の食べやすさ」。ミートボールサイズのキウイが拓く新市場
    ・「20年の歳月、数千回の交配」。品種開発という名の、果てなき打席の先に待つ「奇跡の1個」
    ・答えは遺伝子の中にある。6倍体・4倍体という「生命の設計図」を読み解く生産者の覚悟
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    35 分
  • #52.キウイは緑と黄色だけじゃない！香川発の「さぬきキウイっこ」とは？／キウイの基・山田さん

    #52.キウイは緑と黄色だけじゃない！香川発の「さぬきキウイっこ」とは？／キウイの基・山田さん
    2026/06/03

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    今回も前回に引き続きキウイにまつわるアレコレを語るポッドキャスト番組「⁠キウイの基⁠」を配信している山田さんをゲストにお迎えして、キウイの品種のアレコレについて楽しくお話ししました🥝

    ▽「キウイの基」はこちら
    ⁠https://open.spotify.com/show/32g0Kf6bnjSTmddxCW6dO3⁠

    ▽ 山田さんのXはこちら
    ⁠https://x.com/kiwiyamada

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    ・「緑」一強の時代を終わらせた、ニュージーランド発の「色」による世界市場再編
    ・大手が手を出せなかった「究極の食べやすさ」。ミートボールサイズのキウイが拓く新市場
    ・「20年の歳月、数千回の交配」。品種開発という名の、果てなき打席の先に待つ「奇跡の1個」
    ・答えは遺伝子の中にある。6倍体・4倍体という「生命の設計図」を読み解く生産者の覚悟
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    51 分
  • #51.キウイの♂と♀、恋のキューピッドは誰だ？／キウイの基 山田さん

    #51.キウイの♂と♀、恋のキューピッドは誰だ？／キウイの基 山田さん
    2026/05/27

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    今回はキウイにまつわるアレコレを語るポッドキャスト番組「キウイの基」を配信している山田さんをゲストにお迎えして、日本やニュージーランドのキウイ栽培ってどんな感じなの？などなどを楽しくお話ししました🥝

    ▽「キウイの基」はこちら
    https://open.spotify.com/show/32g0Kf6bnjSTmddxCW6dO3

    ▽ 山田さんのXはこちら
    https://x.com/kiwiyamada

    ＜話している内容＞

    ・「1円も生み出さない木」をどう植えるか？ 土地生産性を極限まで高める「雌雄継木」の知恵

    ・輸入価格が5倍以上に爆騰。 海外依存を脱却し、日本の農家が「花粉生成」に乗り出した切実な理由

    ・3日で一斉開花の非常事態。 気候変動による「受粉のタイムリミット」を突破するための組織力

    ・「砂糖と寒天」の液体をスプレー。 日本の食卓を支える、あまりに繊細で泥臭い職人技

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    40 分
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