『KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。』のカバーアート

KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。

KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。

著者： TTとゆと
無料で聴く

農学ガチ勢TT（農学修士）が「農」や「食」についてのトピックを取り上げ、科学的な視点を交えて話すトーク番組です。聴くと料理や食品、食×テクノロジーへの解像度が上がり、スーパーやキッチン家電コーナーがテーマパークのように楽しくなります。 ・ApplePodcast総合ランキング最高13位。 ・配信テーマ例：カフェラテってなんで美味しいの？遺伝子組換は絶対ダメ？／etc… ▽初めての方へおすすめSptifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます） https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90 ▽お便りフォーム https://forms.gle/cvvTFe2DxHsJYHUz7 ＜TTプロフィール＞ 農学修士。その後サラリーマン研究員として農と食と戯れる。Podcastはほとんど聴いてこなかったが、農食ラジオを始めてからは沼にハマり中。 ＜ゆとプロフィール＞ 大学院まで物理を学んだ工学修士。なのに新卒は教材編集者。その後ITに軸足を移し、今は音声コンテンツに夢中。まなびガチ勢。 ▽利用中のBGM/ジングルのサイト一覧 https://bit.ly/3OUJPSl ▽配信の文字起こしなどはこちら https://listen.style/p/noshokuradio?0wm9qkL3TTとゆと アート クッキング 食品・ワイン
エピソード
  • #59.水と生きるってどういうこと？水源のエキスパート「サントリー」#科学系ポッドキャストの日

    #59.水と生きるってどういうこと？水源のエキスパート「サントリー」#科学系ポッドキャストの日
    2026/08/05
    今回は #科学系ポッドキャストの日 共通テーマ「水」ということで、【水と生きる】でおなじみのサントリーさまの取り組みについて、話しています🎧▽ほかの番組の視点で話す「水」Spotifyプレイリストはこちらhttps://open.spotify.com/playlist/3EPB1RGfi4CWwhrCEUNUIz?si=nrl7WpfWRUiIDzk2Ly3r3g&utm_source=copy-link&pi=zoZlKGbYTPGJT＜参考文献＞▽水科学研究所の概要紹介サントリーグローバルイノベーションセンター「水科学研究所」https://www.suntory.co.jp/sic/research/mizu/▽水源涵養エリア特定の調査手法サントリーグローバルイノベーションセンター「ミッションは『サントリー天然水』新工場の水源涵養エリアを知ること」https://www.suntory.co.jp/sic/story/mizukagaku_3/▽サントリー公式「天然水の森」https://www.suntory.co.jp/eco/forest/▽コカコーラの水保全の取り組みコカ・コーラ ボトラーズジャパン公式サステナビリティページ「水資源の保全」https://www.ccbji.co.jp/csv/environment/water/＜話している内容＞・「1000分の1の確率」を追い、数キロ先の水源を特定する執念の科学・飲料メーカーが「土のふかふか具合」を研究し続ける意外な理由・山手線2つ分を管理下に。自社地ゼロから始める「水を生む」巨大プロジェクト・SDGsが叫ばれる20年以上前から、サントリーが「水と心中」を決めた覚悟Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ ⁠⁠お便りフォーム⁠▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）⁠https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90⁠▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）⁠https://bit.ly/noshoku-membership⁠TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍)　初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜▽ オリジナルグッズのご購入も、励みなります！番組の布教活動お願いします🙇⁠https://suzuri.jp/noshokuradio/products⁠▽おすすめの配信まとめなどは公式HPからhttps://podmate.coenoma.com/p/knowfoodradioご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Xハッシュタグ #のーふー でつぶやくか、お便りフォームからお気軽にてみてください٩( ᐛ )و 　Xのフォローもぜひお願いします(◍ ´꒳` ◍)▶︎ X： ⁠https://twitter.com/noshokuradio⁠▶︎ お便りフォーム： ⁠https://forms.gle/cvvTFe2DxHsJYHUz7⁠
    続きを読む 一部表示
    42 分
  • #58.養殖うなぎ、実は全て天然モノ？　完全養殖への50年（のーふーサマー②）

    #58.養殖うなぎ、実は全て天然モノ？　完全養殖への50年（のーふーサマー②）
    2026/07/29

    ウナギは養殖が中心になっている、とは聞いたことがある気がしたのですが、まさか養殖なのに天然・・・完全なる養殖じゃなかったとは…！

    Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ ⁠⁠お便りフォーム⁠

    ＜話している内容＞

    • 流通量は全盛期の1/3へ。絶滅危惧種を食べ続けるための「土俵際」の挑戦
    • 産卵場所すら謎だった。水深1万メートルの深淵に挑む、科学者たちの50年
    • 「拾って育てる」不完全な養殖を終わらせる、卵からの一貫生産という希望
    • 日本の伝統か、中国の爆速か。食文化の「持続可能性」を巡る国際争奪戦

    リンク集

    ▽生産者団体公式の年表

    日本養鰻漁業協同組合連合会「国産ウナギについて」

    https://www.unagi-nichimanren.or.jp/domestic.html

    ▽中国の完全養殖ニュース

    財新網「中国鰻魚人工繁育突破至60日齢 解決"卡脖子"亟待経費支持」

    https://science.caixin.com/2026-06-15/102454282.html

    ▽完全養殖うなぎ一般販売

    イオン株式会社プレスリリース「世界初！完全養殖ウナギ蒲焼を一般向けに試験販売」

    https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000005876.000007505.html

    ▽すき家公式「うなぎ財団」

    2020年4月、全国の大学のうなぎ研究第一人者を集めた研究プラットフォームを設置。完全養殖研究、資源保護、生態研究の共有化を図る

    https://www.sukiya.jp/about/unagizaidan.html

    ▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）

    ⁠https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90⁠

    ▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）

    ⁠https://bit.ly/noshoku-membership⁠

    TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍)　初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜

    ▽ オリジナルグッズのご購入も、励みなります！番組の布教活動お願いします🙇

    ⁠https://suzuri.jp/noshokuradio/products⁠

    ▽おすすめの配信まとめなどは公式HPから
    https://podmate.coenoma.com/p/knowfoodradio

    ご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Xハッシュタグ #のーふー でつぶやくか、お便りフォームからお気軽にてみてください٩( ᐛ )و 　Xのフォローもぜひお願いします(◍ ´꒳` ◍)

    ▶︎ X： ⁠https://twitter.com/noshokuradio⁠

    ▶︎ お便りフォーム： ⁠https://forms.gle/cvvTFe2DxHsJYHUz7⁠
    続きを読む 一部表示
    39 分
  • #57.なんで土用の丑はウナギなの？江戸時代のコピーライターがすごすぎた（のーふーサマー①）

    #57.なんで土用の丑はウナギなの？江戸時代のコピーライターがすごすぎた（のーふーサマー①）
    2026/07/23
    もうすぐ土用の丑の日！ということで、なんで7月末にうなぎなの？本当に夏にいいの？みたいな話をしてみました🎧＜話しているテーマ＞・江戸の天才が仕掛けた、200年以上続く「日本最古級」のバズマーケティング・科学で裏付ける「スタミナの正体」：ビタミンA・B群が支える疲労回復と肌のバリア・「ウナギ」の名を出さずに完売させる。既存の権威を借りる驚異のコピーライティング術・答えは高級店だけじゃない。成分から逆算して「日常の食卓」で夏バテを攻略する方法＜参考文献＞▽うなぎの栄養成分農林水産省／広報誌aff、2016年7月号https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1607/spe2_01.html▽万葉集の記述に言及味の素食の文化センター「江戸前といえば鰻のこと」https://www.syokubunka.or.jp/publication/column/experts/post001.html▽うなぎコピーライティングの考察BST「『土用の丑の日』から学ぶ！コピーライティングを活用した売れる仕組みとは？」https://bst.hopen.co.jp/branding/a164▽「う」のつく夏の開運食材福カレンダー「土用の丑の日に食べるもの」https://fukucalendar.com/knowledge/nature/doyo-ushinohi-tabemonoSpotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ ⁠⁠お便りフォーム⁠▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）⁠https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90⁠▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）⁠https://bit.ly/noshoku-membership⁠TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍)　初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜▽ オリジナルグッズのご購入も、励みなります！番組の布教活動お願いします🙇⁠https://suzuri.jp/noshokuradio/products⁠▽おすすめの配信まとめなどは公式HPからhttps://podmate.coenoma.com/p/knowfoodradioご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Xハッシュタグ #のーふー でつぶやくか、お便りフォームからお気軽にてみてください٩( ᐛ )و 　Xのフォローもぜひお願いします(◍ ´꒳` ◍)▶︎ X： ⁠https://twitter.com/noshokuradio⁠▶︎ お便りフォーム： ⁠https://forms.gle/cvvTFe2DxHsJYHUz7⁠
    続きを読む 一部表示
    35 分
adbl_web_anon_alc_button_suppression_t1
まだレビューはありません