「ウイスキーのトロピカルフレーバーが解明された」そんなニュースについてお話しします。

キリンとヘリオット・ワット大学による共同研究で、ウイスキーのマンゴーのような香りに関係する化合物が明らかになったというニュース。今回は、その元論文までさかのぼり、研究が実際に示したことを読み解きます。

なぜ、以前に発表された研究が今になってニュースになったのか。研究では、どのようなウイスキーが使われたのか。成分分析と人間による官能評価を、どのように結び付けたのか。

研究としての面白さがある一方で、対象となったボトルの範囲、官能評価の人数、成分と香りの関係、そして論文に書かれていない限界もあります。ニュースの見出しだけでは見えにくい部分を検討しました。

「この成分があれば、あのトロピカルなウイスキーを再現できるのか」

そんな夢のある可能性を残しつつ、成分分析だけでウイスキーの香りのすべてを説明できるわけではありません。研究結果を疑うためではなく、研究が示した範囲を正確に楽しむための、少しカロリーの高い回です。

ウイスキーのニュースをもう一歩深く読みたい方にも、マンゴーやトロピカルフレーバーのウイスキーが好きな方にも、今夜のウイスキータイムのお供にぜひ。

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夏を迎えるこの時期に気になる「ウイスキーの保管」についてお話しします。

ボトルが増えてくると避けて通れないのが、温度や湿度、光、そして長期保管の問題。

夏場は何℃くらいで保管するのか。湿度はどこまで気にするのか。パラフィルムは巻くべきなのか。段ボールは意外と優秀？ ワインセラーに入れるのが最適？

そんな身近な疑問から話し始めますが、話題は次第に「そもそも、何のためにボトルを保管するのか」というところへ。

「このボトルが10年後にこうなったら面白い」

ウイスキーを「点」ではなく「線」で楽しむための保管について、2人の実体験を交えながら自由に語りました。ボトルが増えてきた方にも、長く付き合いたい一本がある方にも、今夜のウイスキータイムのお供にぜひ。

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出張先で30分だけ時間が空いたら、どこで何を食べる？
手の届くところに置いてあるのに、なぜか最近飲んでいないボトルはありませんか？

今回は、少しお疲れ気味のWhisky Lovers Diaryと、部屋の「パワースポット化」を進めるDrinker's Loungeが、肩の力を抜いてお届けするウイスキー雑談回です。バーの周年ボトルをSNSに載せる文化の話から、気づけば旅先のうまい店へ。大阪駅前のディープな地下街、立ち食い串カツ、仙台朝市、そしてバーテンダーに教えてもらった「こういう店でいいんだよ」と思える一軒について語ります。

後半は、大掃除、盛り塩、玄関に飾る絵、増え続けるボトルの整理へ。長く置いていたマクダフやアルタベーンを久しぶりに飲んでみると、思いがけず今がちょうど飲み頃だった。そんな、家にボトルを置いている人なら少し心当たりのある話も登場します。

ウイスキーを語りながら、旅、食事、部屋、仕事、そして日々の暮らしへ。二人と同じテーブルで一杯飲んでいるような気分で、ゆっくりお楽しみください。

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