『Paloma TOKYO BREAD LOVERS』のカバーアート

Paloma TOKYO BREAD LOVERS

Paloma TOKYO BREAD LOVERS

著者： J-WAVE
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10月19日まで。※適用条件あり

山﨑由華が東京のパン屋さんを食べ尽くす！

都内をはじめ、首都圏の注目のパン屋さんをご紹介するプログラム。


東京のFMラジオ局J-WAVEで毎週日曜日、朝6時から放送している番組「EARLY GLORY」の中のコーナー「Paloma TOKYO BREAD LOVERS」のポッドキャスト版。毎週月曜正午更新。


J-WAVE アート クッキング 食品・ワイン
エピソード
  • 旗の台「阿美パン」

    旗の台「阿美パン」
    2026/10/05

    今回は、旗の台駅から歩いてすぐのパン屋さん「阿美パン」をご紹介！

    台湾出身のパン職人、ユー・チェンハオさんが手がけるこちらのお店。

    「故郷に帰れず日本で過ごしていた台湾の人たちにも、ふるさとの味を届けたい。」

    そんな思いから、日本では珍しい台湾のパンを作り始めました。

    台湾では誰もが知る定番の味を、京都の九条ネギで再現した「ネギパン」と、

    パティシエ出身のユーさんが餡から手作りする「パイナップルケーキ」を山崎由華が実食！

    台湾の懐かしい味と、

    日本で培ったパン作りの技術が詰まった「阿美パン」のおいしさに迫ります
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    9 分
  • 戸越銀座商店街にある米粉パン専門店「グルテンフリー　田んぼのパン工房　米魂」

    戸越銀座商店街にある米粉パン専門店「グルテンフリー　田んぼのパン工房　米魂」
    2026/10/12

    今回は、品川区・戸越銀座商店街にある

    米粉パン専門店「グルテンフリー 田んぼのパン工房 米魂」をご紹介！

    大手ベーカリーで19年間、パン作りに携わってきた店主の富室毅さん。

    米粉パンならではの、もっちりとした食感に魅せられたことをきっかけに、

    お店を立ち上げました。

    米粉の種類や製粉方法、その日の水温や湿度によっても仕上がりが変わるという、

    繊細な米粉パン作り。その奥深さに迫ります。

    おすすめは、小麦・砂糖・乳製品・油脂を使わず、

    玄米の香ばしさと噛み応えを楽しめる「玄米フランス」と、

    もっちりとした生地が野沢菜の味を引き立てる「野沢菜おやき」。

    小麦のパンとはひと味違う、

    “お米のパンだからこそ生まれるおいしさ”を山崎由華が味わいます！
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    9 分
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