In questa puntata di Mizzica!, Francesco Lauricella incontra Gabriella Cicero, general manager de I Banchi di Ragusa Ibla efigura centrale del Gruppo Sultano, per un viaggio dentro la Sicilia dell’accoglienza, della ristorazione e dell’identità.

Dalla scelta di restare in Sicilia all’esperienza all’estero, dal barocco di Ragusa Ibla alla cucina come linguaggio universale, Gabriella racconta il suo percorso personale e professionale: l’incontro con la ristorazione, il ruolo del general manager, lo stile Sultano, il valore della sala e l’importanza di far sentire ogni ospite a casa.

Un dialogo sulla Sicilia che profuma di pane, formaggi, Etnae Cerasuolo di Vittoria; una conversazione sui pregiudizi da superare, sui ritorni, sul lusso come onestà, sulla tradizione che cambia e sulla ristorazione come impresa, mestiere, studio e umanità.

Tra ricordi, parole siciliane, cucina d’autore e vitaquotidiana, Gabriella Cicero ci porta dentro l’anima de I Banchi: un luogo che racconta Ragusa Ibla e la Sicilia attraverso il gusto, l’accoglienza e la cura dei dettagli.

Guarda l’intervista completa e lasciati ispirare da una storia di lavoro, passione e amore per la Sicilia.

🎙️ Mizzica! è il podcast che racconta la Sicilia gastronomica attraverso le persone che la vivono e la immaginano ogni giorno.

👇 Raccontaci nei commenti: Quale ristorante ti fa sentire a casa?

___________________

🔔ISCRIVITI AL CANALE, a te non costa nulla e per noi è molto importante

Segui Mizzica! Podcast AND MORE

Spotify

Facebook

mizzica.eu

Acquista Mizzica! Dizionario gastronomico siciliano su Amazon

___________________

Segui Francesco Lauricella

linktr.ee

Instagram

Facebook

TikTok

linkedin

X.com

___________________

Riprese video e montaggio Distribuzioni Pellegrino https://distribuzionipellegrino.com Giovanni Pellegrino https://www.instagram.com/qpellegrino/

___________________

#MizzicaPodcast #VinoSicilia #michelin #Scicli #Podcast #Sicilia #WinePodcast #Ristorazione #VinoItaliano #Sicilia #Identità #Donnalucata #Intervista #AltaCucina #FineDining #CucinaSiciliana #Chef #Podcast #Gastronomia #Territorio #FoodCulture #StellaMichelin #Chef #Sicilia #FoodPodcast #Gastronomia #RistoranteMichelin #Austria #Mizzica #GabriellaCicero #IBanchi #RagusaIbla#CiccioSultano #CucinaSiciliana #Sicilia #Ristorazione #PodcastItaliano

In questo nuovo episodio di Mizzica! entriamo nelle sale del ristorante, una stella Michelin, Crocifisso di Noto per incontrare lo chef e patron Marco Baglieri. Un racconto che parte da lontano: l’infanzia in Germania, il ritorno a Noto negli anni Ottanta, l’osteria di famiglia aperta dai genitori nel 1985 e la trasformazione, passo dopo passo, in un progetto di alta ristorazione profondamente legato alla Sicilia.Con Francesco Lauricella, Baglieri parla di Noto, della sua crescita turistica e gastronomica, del rapporto con la tradizione, dell’incontro decisivo con Ciccio Sultano, della Stella Michelin arrivata come riconoscimento ma anche come momento di grande responsabilità.

Al centro della sua cucina c’è una parola precisa: sensibilità. Sensibilità verso la materia prima, verso la stagionalità, verso i sapori della memoria e verso un territorio che non ha bisogno di travestirsi per essere contemporaneo.Ne viene fuori una conversazione sincera, ironica e concreta: dalla cucina di casa, all’agnello come comfort food all’amore per i vini rossi, dai consigli ai giovani chef alla riflessione sul fine dining, sui social e sulla necessità di contestualizzare la cucina siciliana al luogo in cui nasce. Per Baglieri, essere siciliani in cucina significa non vergognarsi mai di un buon piatto di pasta al pomodoro e basilico, se fatto davvero bene.Un episodio per chi ama la Sicilia gastronomica, le storie di famiglia, i percorsi costruiti con sacrificio e le cucine che sanno guardare avanti senza perdere il profumo della propria terra. 🎙️ Mizzica! è il podcast che racconta la Sicilia gastronomica attraverso le persone che la vivono e la immaginano ogni giorno.👇 Raccontaci nei commenti: Quale piatto ti fa sentire a casa?___________________ 🔔ISCRIVITI AL CANALE, a te non costa nulla e per noi è molto importante Segui Mizzica! Podcast AND MOREhttps://open.spotify.com/user/31xfcald4fc4jz6vwy5pwpcajd4q 🙏🏼https://www.youtube.com/@MizzicaPodcast

https://www.facebook.com/MizzicaNews https://www.mizzica.eu/ Acquista Mizzica! Dizionario gastronomico siciliano su Amazon http://amzn.to/3xflEcM___________________ Segui Francesco Lauricella https://linktr.ee/fralauricella https://www.instagram.com/fralauricella/ https://www.facebook.com/flauricella/ https://www.tiktok.com/@francescolauricella https://www.linkedin.com/in/francescolauricella/ https://x.com/FraLauricella ___________________ Riprese video e montaggio Distribuzioni Pellegrino https://distribuzionipellegrino.com Giovanni Pellegrino https://www.instagram.com/qpellegrino/ ___________________ #MizzicaPodcast #MarcoBaglieri #VinoSicilia #michelin #Noto #Podcast #Sicilia #WinePodcast #Ristorazione #VinoItaliano #Podcast #Sicilia #Identità #germania #Intervista #AltaCucina #FineDining #CucinaSiciliana #Chef #Podcast #Gastronomia #Territorio #FoodCulture #StellaMichelin #Chef #Sicilia #FoodPodcast #Gastronomia #RistoranteMichelin #rosolini #siracusa

MIZZICA! PODCAST BEST OF #01 — I primi 10 episodi: le voci e le storie che hanno raccontato la Sicilia gastronomica.Dieci episodi, dieci incontri, decine di storie.Da Ciccio Sultano a Roy Paci, da Corrado Assenza a Martina Caruso, da Tony Lo Coco ad Accursio Craparo: chef, artigiani, produttori e protagonisti della cultura gastronomica siciliana si sono raccontati davanti al microfono di Mizzica!Questo Best of raccoglie alcuni dei momenti più significativi della prima stagione: riflessioni sulla cucina siciliana, sul rapporto con il territorio, sulla tradizione e sull'innovazione, ma anche storie personali, intuizioni, passioni e visioni sul futuro della ristorazione.Prima di ripartire con nuovi incontri e nuove conversazioni, ci fermiamo per un momento - sotto l’ombrellone - a riguardare alcune delle parole, delle idee e delle storie più significative dei primi dieci episodi di Mizzica!Chef, produttori, professionisti dell'ospitalità e protagonisti della cultura gastronomica siciliana ci hanno raccontato una Sicilia fatta di territori, memoria, talento, impresa e visioni del futuro.In questo Best Of abbiamo raccolto alcuni dei momenti che più ci hanno colpito: conversazioni che meritano di essere riascoltate e, per chi è arrivato da poco, storie da scoprire per la prima volta.🌋 Mizzica! è il podcast che racconta la Sicilia gastronomica dalla A alla Z.Se hai già seguito gli episodi, questo è il momento per ritrovare le voci e le storie che hanno dato vita a questo viaggio.Se invece sei appena arrivato, questo è il posto giusto da cui cominciare.▶️ Guarda il Best Of e scopri le storie che hanno segnato i primi 10 episodi di Mizzica!🔔 Iscriviti al canale YouTube di Mizzica! e attiva le notifiche per non perdere i prossimi episodi.👇E dimmi nei commenti: qual è stato il tuo momento preferito dei primi dieci episodi?

___________________

🔔ISCRIVITI AL CANALE, a te non costa nulla e per noi è molto importante🙏🏼 https://www.youtube.com/@MizzicaPodcast

Segui Mizzica! Podcast AND MOREhttps://open.spotify.com/user/31xfcald4fc4jz6vwy5pwpcajd4q https://www.facebook.com/MizzicaNews https://www.mizzica.eu/ Acquista Mizzica! Dizionario gastronomico siciliano su Amazon http://amzn.to/3xflEcM___________________ Segui Francesco Lauricella https://linktr.ee/fralauricella https://www.instagram.com/fralauricella/ https://www.facebook.com/flauricella/ https://www.tiktok.com/@francescolauricella https://www.linkedin.com/in/francescolauricella/ https://x.com/FraLauricella ___________________ Riprese video e montaggio Distribuzioni Pellegrino https://distribuzionipellegrino.com Giovanni Pellegrino https://www.instagram.com/qpellegrino/ ___________________ #MizzicaPodcast #VinoSicilia #NeroDAvola #CorintoNera #Malvasia #Podcast #WinePodcast #Enologia #VinoItaliano #Podcast #Identità #messina #Intervista #StorieDiSicilia #AltaCucina #Chef #Gastronomia #Territorio #FoodCulture #Michelin #StellaMichelin #RistoranteMichelin #Linguaglossa #Salina #Vulcano #Lipari #LucaCaruso #SignumSalina #Salina #IsoleEolie #VinoSiciliano #Malvasia #Ospitalità #PodcastItaliano#Mizzica #MizzicaPodcast #Sicilia #CucinaSiciliana #GastronomiaSiciliana #SicilianFood #Podcast #FoodPodcast#SiciliaGastronomica #ChefSiciliani #FineDining #RistorazioneItaliana #Ragusa #Noto #Etna #Palermo #Modica

In questo nuovo episodio di Mizzica!, ho incontrato Luca Caruso, general manager del Signum di Salina: una casa, un hotel, un ristorante, un luogo dell’anima e uno dei simboli dell’ospitalità eoliana.Una conversazione che parte da una domanda semplice — che siciliano sei? — e diventa un viaggio dentro Salina, le Eolie e quella Sicilia plurale fatta di isole, dialetti, paesaggi, cucina, vino, memoria e futuro.Luca racconta la storia del Signum, nato dal sogno della famiglia Caruso e cresciuto nel tempo come un progetto di accoglienza totale: camere, colazione, bistrot, fine dining, cocktail bar, spa, cantina e soprattutto persone. Perché l’ospitalità, prima di ogni altra cosa, è fatta da chi accoglie.Parliamo di Salina come responsabilità e missione, di sostenibilità, di fine dining, del rapporto tra sala e cucina, del modo in cui il vino dovrebbe tornare a essere raccontato con leggerezza, empatia e competenza. E poi della cantina Eolia, della Malvasia secca, del Corinto Nero e dell’idea di fare vino come gesto d’amore verso un territorio da custodire.Un episodio sul gusto, ma anche sul senso del custodire: custodire un luogo, una famiglia, una comunità, una bellezza fragile e potentissima. Per Luca Caruso, il Signum non è soltanto un lavoro: è un modo di stare al mondo.🎙️ Mizzica! è il podcast che racconta la Sicilia attraverso le persone che la vivono, la producono e la immaginano ogni giorno.👇 Raccontaci nei commenti: Quale luogo bisognerebbe custodire?___________________ Segui Mizzica! Podcast AND MOREhttps://www.youtube.com/@MizzicaPodcast https://www.facebook.com/MizzicaNews https://www.mizzica.eu/ Acquista Mizzica! Dizionario gastronomico siciliano su Amazon http://amzn.to/3xflEcM___________________ Segui Francesco Lauricella https://linktr.ee/fralauricella https://www.instagram.com/fralauricella/ https://www.facebook.com/flauricella/ https://www.tiktok.com/@francescolauricella https://www.linkedin.com/in/francescolauricella/ https://x.com/FraLauricella ___________________ Riprese video e montaggio Distribuzioni Pellegrino https://distribuzionipellegrino.com Giovanni Pellegrino https://www.instagram.com/qpellegrino/ ___________________ #MizzicaPodcast #VinoSicilia #NeroDAvola #CorintoNera #Malvasia #Podcast #WinePodcast #Enologia##VinoItaliano #Podcast #Sicilia #Identità #messina #Intervista #MartinaCaruso #intervista #StorieDiSicilia #AltaCucina #FineDining #CucinaSiciliana #Chef #Podcast #Gastronomia #Territorio #FoodCulture #Michelin #StellaMichelin #Chef #AltaCucina #Sicilia #FineDining #FoodPodcast #Gastronomia #RistoranteMichelin #Linguaglossa #Salina #Vulcano #Lipari #LucaCaruso #SignumSalina #Salina #IsoleEolie##CucinaSiciliana #VinoSiciliano #Malvasia #Ospitalità #PodcastItaliano

Per questo episodio di Mizzica! ho incontrato Marilina Paternò, anima di Cantina Marilina, una delle realtà più interessanti del vino siciliano contemporaneo.Per Marilina Paternò la Sicilia ha il profumo della zagara, il sapore del mare e del vento che attraversa le vigne di Noto.Con lei parliamo di vino, territorio, famiglia e identità con una delle voci più autentiche dell’enologia siciliana.Dalla scelta del biologico quando ancora sembrava una follia, alla valorizzazione del Grecanico, passando per il Nero d’Avola, il Catarratto Mantellato, i vini macerati e la sfida di raccontare una Sicilia diversa: quella che vive nella lentezza, nella terra e nelle persone.Parliamo di una Sicilia fatta di mare, vento e vigneti, del coraggio di scegliere il biologico oltre vent'anni fa, del valore dell'identità e di un modo diverso di fare vino: autentico, territoriale e profondamente umano.È una conversazione che attraversa i temi della sostenibilità, il rapporto con la terra, la famiglia, la comunicazione del vino e il futuro dell'enologia siciliana.Un viaggio nella Sicilia più vera, raccontata da chi la vive ogni giorno.Un episodio dedicato a chi ama il vino, ma soprattutto a chi ama le storie autenticamente siciliane.🎙️ Mizzica! è il podcast che racconta la Sicilia attraverso le persone che la vivono, la producono e la immaginano ogni giorno.👇 Raccontaci nei commenti: Quale vino ti fa sentire a casa?___________________ Segui Mizzica! Podcast AND MOREfacebook.com/MizzicaNews mizzica.euAcquista Mizzica! Dizionario gastronomico siciliano su Amazon ___________________ Segui Francesco Lauricella linktr.ee/fralauricella instagram.com/fralauricellafacebook.com/flauricellatiktok.com/@francescolauricella

linkedin.com/in/francescolauricellahttps://x.com/FraLauricella ___________________ Riprese video e montaggio Distribuzioni Pellegrino https://distribuzionipellegrino.com Giovanni Pellegrino https://www.instagram.com/qpellegrino/ ___________________ #MizzicaPodcast #MarilinaPaternò #CantinaMarilina #VinoSicilia #NeroDAvola #Grecanico #Noto #Podcast #Sicilia

In questo episodio di Mizzica! incontriamo Luca Modica, fondatore e mastro birraio di Birra Tarì, il birrificio artigianale nato a Modica nel 2010 e diventato uno dei racconti più riconoscibili della Sicilia brassicola.

Una conversazione che parte da una domanda semplice — “che siciliano sei?” — e arriva molto lontano: alle radici, al territorio, alla scelta di tornare, alla birra come gesto artigianale e come modo per far viaggiare l’identità di una città.Luca Modica racconta il passaggio da ingegnere informatico alla produzione di birra artigianale, la nascita del nome Tarì - ispirato all’antica moneta araba usata come strumento di scambio - e la filosofia di un’azienda che non vuole limitarsi a usare ingredienti siciliani, ma desidera raccontare le persone, gli incontri e le contaminazioni che hanno costruito il territorio modicano.Parliamo di birre nate da relazioni e intuizioni: la Qirat con la carruba, la Trisca con basilico, zenzero, buccia di limone e coriandolo, le collaborazioni con il mondo del cioccolato, della ristorazione e della gastronomia siciliana. E poi c’è Rock, la taproom di Birra Tarì a Modica: un luogo pensato per bere birra alla spina, ascoltare musica, mangiare cibo goloso e vivere il birrificio in modo diretto, dinamico e conviviale.Una puntata per chi ama la Sicilia, la birra artigianale, le storie di ritorno e le imprese nate da una passione trasformata in responsabilità.👍 Se questa puntata ti è piaciuta, iscriviti al canale, lascia un like e scrivi nei commenti qual è per te la parola siciliana più bella. E se vuoi continuare a scoprire storie, persone e luoghi della Sicilia, attiva la campanella: Mizzica! torna presto con un altro ospite. Ogni giovedì alle 14,00 un nuovo episodio. ___________________ ISCRIVITI AL CANALE, a te non costa nulla e per noi è molto importante 🙏🏼: https://www.youtube.com/@MizzicaPodcast Segui Mizzica! Podcast AND MORE https://open.spotify.com/user/31xfcald4fc4jz6vwy5pwpcajd4q https://www.facebook.com/MizzicaNews Acquista Mizzica! Dizionario gastronomico siciliano su Amazon http://amzn.to/3xflEcM https://www.mizzica.eu/ ___________________ Segui Francesco Lauricella https://linktr.ee/fralauricella https://www.instagram.com/fralauricella/ https://www.facebook.com/flauricella/ https://www.tiktok.com/@francescolauricella https://www.linkedin.com/in/francescolauricella/ https://x.com/FraLauricella ___________________ Riprese video e montaggio Distribuzioni Pellegrino https://distribuzionipellegrino.com Giovanni Pellegrino https://www.instagram.com/qpellegrino/ ___________________#LucaModica #BirraTari #BirraTarì #Modica #Sicilia #BirraArtigianale #CraftBeer #PodcastItaliano #StorieDiSicilia #RockModica #TapRoom #CulturaBirraria #Enogastronomia #MadeInSicily #CucinaSiciliana #ChefSiciliani #Michelin #FineDining #GastronomiaItaliana #Ristorazione #PodcastItalia #foodpodcast

🎙️Martina Caruso: la Sicilia, Salina e il futuro del fine dining In questo episodio di Mizzica! incontriamo Martina Caruso, chef del ristorante, una stella Michelin, Signum di Salina, alle Eolie: una voce intensa e autentica della cucina siciliana contemporanea, capace di raccontare l’isola attraverso sapori mediterranei, memoria familiare, ricerca e libertà creativa.Dalla sua infanzia tra le mura del Signum al ritorno a Salina dopo le esperienze in Italia e all’estero, Martina racconta cosa significa essere “isolana al quadrato”, crescere in una famiglia che si occupa ospitalità, prendere in mano una cucina da giovanissima e costruire un’identità gastronomica fatta di mare, agrumi, capperi, limone, pesce locale e tradizione reinterpretata.🍋 Il legame con Salina e le Isole Eolie.⭐ Il percorso che ha portato Signum alla Stella Michelin.🌿 Il valore delle materie prime e della stagionalità.👩‍🍳 L'evoluzione della cucina siciliana.❤️ Il rapporto tra memoria, emozione e creatività.🍽️ Cosa significa oggi essere una chef in uno dei ristoranti più importanti del Sud Italia.Un viaggio a Salina, dove il futuro ha sapore salato e la cucina diventa un gesto di libertà.👇 Qual è il piatto che più vi racconta la vostra terra? Scrivetelo nei commenti. Un episodio dedicato a chi ama la grande cucina, ma soprattutto le storie che nascono dietro ogni piatto.🔔 Iscriviti al canale per non perdere i prossimi episodi di Mizzica! Podcast, il podcast che racconta i protagonisti dell'enogastronomia siciliana.___________________ 🔔ISCRIVITI AL CANALE, a te non costa nulla e per noi è molto importante 🙏🏼: https://www.youtube.com/@MizzicaPodcast Segui Mizzica! Podcast AND MORE https://open.spotify.com/user/31xfcald4fc4jz6vwy5pwpcajd4q https://www.facebook.com/MizzicaNews Acquista Mizzica! Dizionario gastronomico siciliano su Amazon http://amzn.to/3xflEcM https://www.mizzica.eu/ ___________________ Segui Francesco Lauricella https://linktr.ee/fralauricella https://www.instagram.com/fralauricella/ https://www.facebook.com/flauricella/ https://www.tiktok.com/@francescolauricella https://www.linkedin.com/in/francescolauricella/ https://x.com/FraLauricella ___________________ Riprese video e montaggio Distribuzioni Pellegrino https://distribuzionipellegrino.com Giovanni Pellegrino https://www.instagram.com/qpellegrino/ ___________________ #eolie #Podcast #Sicilia #messina #Cultura #Identità #messina #Intervista #ClaraRametta #ricci #intervista #StorieDiSicilia #MizzicaPodcast #MartinaCaruso #Sicilia #AltaCucina #FineDining #CucinaSiciliana #Chef #Podcast #Gastronomia #Territorio #FoodCulture #MartinaCaruso #Signum #Salina #IsoleEolie #MizzicaPodcast #Michelin #StellaMichelin #Chef #AltaCucina #Sicilia #FineDining #FoodPodcast #Gastronomia #RistoranteMichelin

In questo episodio di Mizzica! incontriamo LucianoPennisi, anima dello Shalai di Linguaglossa, sull’Etna: un gourmet hotel in una dimora storica, di proprietà della famiglia Pennisi, con ristorante una Stella Michelin e una filosofia dell’accoglienza costruita attorno al benessere dell’ospite.

Con Luciano parliamo di Sicilia, di Etna, di impresafamiliare, di ristorazione, di sacrificio e di visione. Dalla macelleria aperta dal padre Rosario Pennisi alla nascita di Shalai nel 2009, fino a "Dai Pennisi, Macelleria con cucina": una storia che parte dalla voglia di riscatto e arriva a un’idea molto semplice e potentissima di ospitalità: fare stare bene le persone.

Luciano si definisce “Etnaro”: ama l’Etna come casa, riconosce la forza del territorio e racconta perché Linguaglossa è diventata una porta d’accesso privilegiata alla montagna, al vino dell’Etna e a una Sicilia capace di accogliere senza perdere identità.

In questa conversazione c’è anche il racconto più personaledi Luciano: il rapporto con il padre, il ricordo di Enrico Briguglio, l’amore per la moglie Marilina Paternò, il pane “rutto” all’uovo come comfort food, la passione per bollicine, burro, acciughe e formaggi, e perfino un futuro immaginato tra api e miele.

Se questa puntata ti è piaciuta, iscriviti al canale, lascia un like e scrivi nei commenti qual è per te la parola siciliana più bella. E sevuoi continuare a scoprire storie, persone e luoghi della Sicilia, attiva la campanella: Mizzica! torna presto con un nuovo episodio.

👍 Se questa puntata ti è piaciuta, iscriviti al canale, lascia un like e scrivi nei commenti qual è per te la parola siciliana più bella. E se vuoi continuare a scoprire storie, persone e luoghi della Sicilia, attiva la campanella: Mizzica! torna presto con un altro ospite.Ogni giovedì alle 14,00 un nuovo episodio.___________________ISCRIVITI AL CANALE, a te non costa nulla e per noi è molto importante 🙏🏼: https://www.youtube.com/@MizzicaPodcastSegui Mizzica! Podcast AND MOREhttps://open.spotify.com/user/31xfcald4fc4jz6vwy5pwpcajd4qhttps://www.facebook.com/MizzicaNewsAcquista Mizzica! Dizionario gastronomico siciliano su Amazon http://amzn.to/3xflEcM https://www.mizzica.eu/___________________Segui Francesco Lauricella https://linktr.ee/fralauricellahttps://www.instagram.com/fralauricella/https://www.facebook.com/flauricella/https://www.tiktok.com/@francescolauricella https://www.linkedin.com/in/francescolauricella/https://x.com/FraLauricella___________________Riprese video e montaggio Distribuzioni Pellegrinohttps://distribuzionipellegrino.com Giovanni Pellegrinohttps://www.instagram.com/qpellegrino/ ___________________#Podcast #Sicilia #etna #Cultura #Identità #Catania #Intervista #StorieDiSicilia #MizzicaPodcast #CucinaSiciliana #ChefSiciliani #Michelin #FineDining #GastronomiaItaliana #Ristorazione #SiciliaDiUlisse #PodcastItalia #foodpodcast #Mizzica #LucianoPennisi #Shalai #Linguaglossa #Etna #CucinaSiciliana #FineDining #Ospitalità #DaiPennisi #VinoEtna