In questa puntata di Mizzica!, Francesco Lauricella incontra Gabriella Cicero, general manager de I Banchi di Ragusa Ibla efigura centrale del Gruppo Sultano, per un viaggio dentro la Sicilia dell’accoglienza, della ristorazione e dell’identità.

Dalla scelta di restare in Sicilia all’esperienza all’estero, dal barocco di Ragusa Ibla alla cucina come linguaggio universale, Gabriella racconta il suo percorso personale e professionale: l’incontro con la ristorazione, il ruolo del general manager, lo stile Sultano, il valore della sala e l’importanza di far sentire ogni ospite a casa.

Un dialogo sulla Sicilia che profuma di pane, formaggi, Etnae Cerasuolo di Vittoria; una conversazione sui pregiudizi da superare, sui ritorni, sul lusso come onestà, sulla tradizione che cambia e sulla ristorazione come impresa, mestiere, studio e umanità.

Tra ricordi, parole siciliane, cucina d’autore e vitaquotidiana, Gabriella Cicero ci porta dentro l’anima de I Banchi: un luogo che racconta Ragusa Ibla e la Sicilia attraverso il gusto, l’accoglienza e la cura dei dettagli.

Guarda l’intervista completa e lasciati ispirare da una storia di lavoro, passione e amore per la Sicilia.

🎙️ Mizzica! è il podcast che racconta la Sicilia gastronomica attraverso le persone che la vivono e la immaginano ogni giorno.

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In questo nuovo episodio di Mizzica! entriamo nelle sale del ristorante, una stella Michelin, Crocifisso di Noto per incontrare lo chef e patron Marco Baglieri. Un racconto che parte da lontano: l’infanzia in Germania, il ritorno a Noto negli anni Ottanta, l’osteria di famiglia aperta dai genitori nel 1985 e la trasformazione, passo dopo passo, in un progetto di alta ristorazione profondamente legato alla Sicilia.Con Francesco Lauricella, Baglieri parla di Noto, della sua crescita turistica e gastronomica, del rapporto con la tradizione, dell’incontro decisivo con Ciccio Sultano, della Stella Michelin arrivata come riconoscimento ma anche come momento di grande responsabilità.

Al centro della sua cucina c’è una parola precisa: sensibilità. Sensibilità verso la materia prima, verso la stagionalità, verso i sapori della memoria e verso un territorio che non ha bisogno di travestirsi per essere contemporaneo.Ne viene fuori una conversazione sincera, ironica e concreta: dalla cucina di casa, all’agnello come comfort food all’amore per i vini rossi, dai consigli ai giovani chef alla riflessione sul fine dining, sui social e sulla necessità di contestualizzare la cucina siciliana al luogo in cui nasce. Per Baglieri, essere siciliani in cucina significa non vergognarsi mai di un buon piatto di pasta al pomodoro e basilico, se fatto davvero bene.Un episodio per chi ama la Sicilia gastronomica, le storie di famiglia, i percorsi costruiti con sacrificio e le cucine che sanno guardare avanti senza perdere il profumo della propria terra. 🎙️ Mizzica! è il podcast che racconta la Sicilia gastronomica attraverso le persone che la vivono e la immaginano ogni giorno.👇 Raccontaci nei commenti: Quale piatto ti fa sentire a casa?___________________ 🔔ISCRIVITI AL CANALE, a te non costa nulla e per noi è molto importante Segui Mizzica! Podcast AND MOREhttps://open.spotify.com/user/31xfcald4fc4jz6vwy5pwpcajd4q 🙏🏼https://www.youtube.com/@MizzicaPodcast

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MIZZICA! PODCAST BEST OF #01 — I primi 10 episodi: le voci e le storie che hanno raccontato la Sicilia gastronomica.Dieci episodi, dieci incontri, decine di storie.Da Ciccio Sultano a Roy Paci, da Corrado Assenza a Martina Caruso, da Tony Lo Coco ad Accursio Craparo: chef, artigiani, produttori e protagonisti della cultura gastronomica siciliana si sono raccontati davanti al microfono di Mizzica!Questo Best of raccoglie alcuni dei momenti più significativi della prima stagione: riflessioni sulla cucina siciliana, sul rapporto con il territorio, sulla tradizione e sull'innovazione, ma anche storie personali, intuizioni, passioni e visioni sul futuro della ristorazione.Prima di ripartire con nuovi incontri e nuove conversazioni, ci fermiamo per un momento - sotto l’ombrellone - a riguardare alcune delle parole, delle idee e delle storie più significative dei primi dieci episodi di Mizzica!Chef, produttori, professionisti dell'ospitalità e protagonisti della cultura gastronomica siciliana ci hanno raccontato una Sicilia fatta di territori, memoria, talento, impresa e visioni del futuro.In questo Best Of abbiamo raccolto alcuni dei momenti che più ci hanno colpito: conversazioni che meritano di essere riascoltate e, per chi è arrivato da poco, storie da scoprire per la prima volta.🌋 Mizzica! è il podcast che racconta la Sicilia gastronomica dalla A alla Z.Se hai già seguito gli episodi, questo è il momento per ritrovare le voci e le storie che hanno dato vita a questo viaggio.Se invece sei appena arrivato, questo è il posto giusto da cui cominciare.▶️ Guarda il Best Of e scopri le storie che hanno segnato i primi 10 episodi di Mizzica!🔔 Iscriviti al canale YouTube di Mizzica! e attiva le notifiche per non perdere i prossimi episodi.👇E dimmi nei commenti: qual è stato il tuo momento preferito dei primi dieci episodi?

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