エピソード

  • 月見グルメや一人鍋も登場！秋の最新外食トレンドはどうなる？

    月見グルメや一人鍋も登場！秋の最新外食トレンドはどうなる？
    2026/09/02
    大手ファストフード各社が一斉に展開する話題の「月見グルメ」をはじめ、熊本の行列ラーメン店「火の国文龍」の福岡初出店、グルメ杵屋と萬野屋が手掛ける「ひとり鍋」の新業態、ファミリーマート過去最大規模の「コラボ祭」、横浜にオープンする肉料理と出会いを融合したエンタメバー「Meet＆Meat」など、注目の新店舗やキャンペーンを取り上げます。
    さらに、カレーハウスCoCo壱番屋の深夜料金導入や、飲食店でのAI生成メニュー画像活用を巡る議論、カフェ・ド・クリエの秋限定ティーメニュー、食品現場の衛生管理をデジタル化するクラウドサービス「FMIP Core」まで、外食業界の最新動向とトレンドを幅広く解説します。
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  • モスの冷食や渋谷のロボット配送で外食の未来はどう変わる？

    モスの冷食や渋谷のロボット配送で外食の未来はどう変わる？
    2026/08/30
    今回は、渋谷区で始まったロボット配送の本格実証や、モスバーガーが冷凍食品事業を立ち上げて新たな市場へ参入する動きなど、業界の先進的な挑戦に迫ります。
    さらに、秋の訪れを告げるケンタッキー、吉野家、びっくりドンキーの個性豊かな月見メニュー、伝説のすた丼屋で復活する7種類のチャーハンといった期間限定グルメも目白押し。
    また、浅草に誕生したオーガニック抹茶カフェや、新橋にオープンする韓国料理と和の技術が融合した新店舗、川崎の大型大衆酒場など、話題の新店情報も満載です。ミシュラン掲載ラーメン店による子どもたちへの食事支援など、地域社会への温かい貢献活動もご紹介します。
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  • ロボット活躍や冷凍食品も？変わりゆく外食の未来とは？

    ロボット活躍や冷凍食品も？変わりゆく外食の未来とは？
    2026/08/26
    現在、税制の変化や物価高といった課題に直面している外食業界ですが、各社は様々な工夫で新たな一歩を踏み出しています。ファミリーレストランでのネコ型ロボットの活躍や、デリバリーサービスによる自動配送ロボットの実証実験など、技術の導入による効率化が進んでいます。また、ハンバーガーチェーンが家庭向けの冷凍食品ブランドを立ち上げて店舗の外での収益を強化したり、寿司チェーンが回転しない新しい店舗形態で拡大を続けたりと、ビジネスモデルも多様化しています。
    さらに、グルメサイトを使わずSNSと地図アプリを組み合わせてお気に入りのカフェを探す若者の新しい行動パターンや、季節限定メニュー、地域の新しいグルメスポットなど、私たちが外食を楽しむためのヒントが詰まっています。
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    6 分
  • KFC月見やバーガーキング食べ放題など秋の注目グルメとは？

    KFC月見やバーガーキング食べ放題など秋の注目グルメとは？
    2026/08/23
    やよい軒が発売する4種のおかずを盛り合わせた熱盛定食や、ケンタッキーフライドチキンのとろーり月見シリーズなど、期間限定の新作メニューが続々と登場します。さらに、バーガーキングの食べたい放題イベントや、からあげ縁の旨辛ガーリックからあげ、ゼッテリアの巨峰ドリンク、成田のホテルで開催されるシャインマスカット食べ放題ビュッフェなど、季節の味覚を楽しめる情報が満載です。

    また、神奈川に初出店する叙々苑の新業態ステーキJJの話題や、持ち帰りずし大手京樽のSRSホールディングスへの経営移行といった業界の再編ニュース、店舗DXを支援する絆TIMEのWebサイトリニューアル、渋谷の外国人人気居酒屋ランキングなど、外食産業の最新動向を分かりやすく解説します。
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    5 分
  • なぜいま外食業界で山盛りメニューと大型M&Aが急増しているの？

    なぜいま外食業界で山盛りメニューと大型M&Aが急増しているの？
    2026/08/19
    今回のエピソードでは、盛り上がりを見せる外食業界の最新トレンドに迫ります。かっぱ寿司のボリューム満点な海鮮マウンテンなどの山盛りメニューや、日本一のグルメバーガー「BRISK STAND」の東京ミズマチ初出店など、消費者を惹きつける魅力的な新体験が次々と登場しています。

    しかし、こうしたユニークな新メニューや出店の裏には、業界再編を伴う活発な動きが存在します。現在、外食・フードサービス業界ではコロワイドやすかいらーく、モスフードサービスによる大型買収をはじめ、M&A（企業の合併・買収）が過去最多のペースで進行しています。

    なぜ今、外食チェーンは規模拡大や新たな挑戦へと舵を切っているのでしょうか。華やかな新メニューのトレンドと、それをビジネス面から支える飲食M&Aの最前線を、具体的事実に基づいて分かりやすく解説します。
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  • なぜ猛暑の夏に熱々のスタミナメニューが選ばれるのか？

    なぜ猛暑の夏に熱々のスタミナメニューが選ばれるのか？
    2026/08/16
    記録的な猛暑が続く中、多くの飲食店が客足の減少や光熱費の増加といった厳しい課題に直面しています。しかし、そんな逆境の中でも、厳しい夏を乗り切るための魅力的な夏限定メニューが続々と登場しています。

    本エピソードでは、石川県のソウルフードとして知られるさぶろうべいが提供を開始した、夏にぴったりのスタミナメニューである赤味噌豚カルビ白菜鍋をはじめ、各飲食店が展開するさまざまな夏の食の工夫について詳しくご紹介します。猛暑のなか、あえて熱々の鍋料理やスタミナメニューが選ばれる背景には、どのようなこだわりや戦略があるのでしょうか。

    また、冷たいドリンクやさっぱりとしたお蕎麦など、暑い日でも食欲をそそるメニューの最新トレンドについても触れていきます。過酷な暑さと戦う飲食業界の現状と、消費者の食欲を刺激するメニュー開発の裏側に迫る内容をお届けします。
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  • デカドリンクと高級和牛が今大人気？外食トレンドの裏側とは

    デカドリンクと高級和牛が今大人気？外食トレンドの裏側とは
    2026/08/12
    この夏の飲食業界を賑わせている2大トレンド、大容量ドリンクと高級和牛フェアの裏側に迫るエピソードです。

    なぜ、コンビニやカフェでメガやギガといった1リットルサイズもの超大容量コーヒーが次々と登場し、人気を集めているのでしょうか。そこには、単にたくさん飲みたいという需要だけではない、消費者のお得感や満足感を刺激する企業の緻密なマーケティング戦略が隠されています。

    一方で、ファミリーレストランや居酒屋などの身近な外食チェーンでは、お盆休みや夏休みの時期に合わせて黒毛和牛やA5ランク仙台牛といった贅沢な高級ブランド肉をリーズナブルに楽しめるフェアが盛んに開催されています。特別な家族の集まりや自分へのご褒美として、なぜ今、高級和牛が全店規模で提供されているのか。

    本エピソードでは、これら一見対極にあるような2つのトレンドの背景にある共通の消費者心理や、外食チェーンが仕掛ける戦略的なアプローチについて、わかりやすく解説します。
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  • 過去最多の飲食店倒産を防ぐAIと体験価値とは？

    過去最多の飲食店倒産を防ぐAIと体験価値とは？
    2026/08/09
    2026年上半期の飲食店倒産は473件と過去最多を更新し、多くの店舗が深刻な人手不足やコスト高に直面しています。本エピソードでは、そんな厳しい状況を乗り越えるための「AIによる業務効率化」と「独自の体験価値」に焦点を当てて解説します。

    マーケティング業務を自律的に自動化し、月53時間の作業をわずか1日30秒に短縮する「SHINOBI AI」などの最新技術や、予約管理システムと法人会食サービスのシームレスな自動連携といったDX事例を紹介。さらに、大手チェーンには真似できない強みとして、注ぎ方や器でビールの異なる個性を提案するキリンシティの新業態「ソソギタテ」や、約20センチの真あじの大判あじフライを提供する大戸屋などの取り組みから、お客様を引きつける「食事の魅力や演出」といった体験価値づくりの重要性に迫ります。飲食業に関わる方はもちろん、ビジネスの生存戦略に興味がある方必聴の内容です。
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