エピソード

  • 「うま確」なのにサプライズ？若者の心を掴む食トレンドとは？

    「うま確」なのにサプライズ？若者の心を掴む食トレンドとは？
    2026/07/09
    Z世代を中心に広がる「うま確（確実においしい）」フード。情報過多により失敗を恐れる若者たちの間で、ベースの味が保証されつつ自分好みにカスタマイズできるメニューがトレンドになっています。その一方で、何が入っているかわからない「サプライズバッグ」を通じてフードロスを削減する世界No.1アプリ「Too Good To Go」が日本に上陸し、大きな反響を呼んでいます。
    「失敗したくない」という心理と、「何が出るかわからない」というワクワク感。一見すると相反するこれら2つのトレンドには、現代の消費者のリアルな価値観が反映されています。
    本エピソードでは、これからの食のトレンドと意外な心理をひも解きます。さらに、高級鮨と極上神戸牛が「おかわり無料」になる丸の内の新店舗や、猛暑を乗り切るトレンド「酸辛香（さんしんこう）グルメ」など、今すぐ足を運びたくなる最新の外食トピックを厳選してお届けします。
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  • 外食産業の今、どんな変化が起きている？

    外食産業の今、どんな変化が起きている？
    2026/07/02
    最近の話題の外食ニュースをお届けします。食品の価格改定動向では、2026年の値上げ品目が累計1万品目を突破しており、包装資材や物流費、原材料コストの上昇が影響しています。また、飲食店の現場では人手不足が深刻化し、採用コストを抑えることで従業員が疲弊する悪循環に陥っているという課題も指摘されています。 一方で各チェーンの新たな動きも活発です。マクドナルドは「VIVA！ワールドマック」として北中米をイメージした期間限定バーガーを展開し、松のやでは話題の郷土料理をアレンジした「シュクメルリ」のかつ定食を発売しました。さらに、刺身食べ放題の「漁港食堂」が大阪でフランチャイズ展開を開始したほか、「油そば総本店」が「壱角家」の店舗を活用したハイブリッド店舗を一挙28店舗オープンさせるなど、多様な出店形態が広がっています。加えて、梅の花グループが東南アジアでの海外店舗数を3倍超に増やす計画を発表するなど、成長に向けた取り組みも紹介しています。外食業界の最新の動きをコンパクトに解説します。
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  • 話題の外食トレンド、あなたはどう楽しむ？

    話題の外食トレンド、あなたはどう楽しむ？
    2026/06/28
    このエピソードでは、最新の外食情報をピックアップしてご紹介します。AIが今の気分に合ったお店を提案する新アプリや、豚肉95％にこだわる連日行列の餃子専門店の取り組み、暑い夏を乗り切るための「酸味・辛味・香味」を取り入れた猛暑グルメについて解説します。また、回転寿司チェーンが仕掛けるお得なキャンペーンや、各社で異なる海外進出戦略の背景も取り上げます。さらに、丸の内に上陸したモロッコ発祥の老舗コーヒーブランドなど、気になる新店舗情報も満載です。日々の外食をより楽しむためのヒントを見つけてみましょう。
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    5 分
  • 値上げ時代でも客足が途絶えない理由とは？

    値上げ時代でも客足が途絶えない理由とは？
    2026/06/21
    このエピソードでは、日々変化する外食産業の最新トレンドと、各企業の戦略について解説します。からやまの異色の新メニュー「かき氷」やすき家の「とん汁みそらーめん」、バーガーキングの超大型バーガーなど、注目を集める新商品を紹介します。また、値上げをしながらも客数を伸ばすブロンコビリーの体験づくりや、ペッパーフードサービスが進めるデリバリーの日常化、AI需要予測で売上を4.8倍にした老舗食堂の事例など、これからの時代を生き抜く外食ビジネスのヒントを探ります。消費者への価値の伝え方や、新たなニーズに応える工夫など、外食チェーン各社の最新の動きがわかる内容です。
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  • 肉倍増からAI活用まで？外食業界の最新動向とは？

    肉倍増からAI活用まで？外食業界の最新動向とは？
    2026/06/18
    本エピソードでは、外食・飲食業界の最新トレンドやニュースをお届けします。ほっともっとの肉量が2倍になった「倍盛」シリーズ、かつや・松のやのスタミナ満点な新定食、丸亀製麺の夏限定スイーツ「うどーなつ もも風味」など、各チェーンの魅力的な新メニューをご紹介します。また、すかいらーくのAI活用推進やESG評価、てけてけの価格見直しによる客数増、壱番屋が手がける本格ジンギスカン店などの企業動向もピックアップ。一方で、外食産業が直面する外国人労働者の受け入れ停止と人手不足の課題についても触れています。業界の今をわかりやすく解説する5分間です。
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    4 分
  • 外食業界は今、どう変化しているのか？

    外食業界は今、どう変化しているのか？
    2026/06/14
    今回のエピソードでは、最新の外食業界の動向をお届けします。中目黒で人気の「quinto」の銀座新店舗オープンや、「松のや」の33%オフキャンペーン、「銀座おのでら」羽田空港店のリニューアルなど、気になる話題をピックアップ。さらに、「しゃぶ葉」のファンコミュニティを活用した商品開発の裏側、ワタミによる米国おにぎり専門店のM&A戦略、店舗DXを支援するAIによるドリンク残量検知サービスなど、ビジネス視点やテクノロジーの観点からも外食産業の今をわかりやすく解説します。
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    5 分
  • 飲食業界の今、どんな変化が起きている？

    飲食業界の今、どんな変化が起きている？
    2026/06/11
    本エピソードでは、日々変化する外食業界の最新ニュースをピックアップしてお届けします。 これからの季節に合わせた丸亀製麺の新メニューや、京都の町家を活かした「焼肉うしごろ」、渋谷のレトロな「喫茶 白煙珈琲店」などの新店舗情報を紹介します。 また、お好み焼「千房」の海外展開や、インバウンド需要に対応する「テイクイーツ」の多言語対応機能など、国内外での新たな取り組みにも注目します。 一方で、外食産業における外国人材の受け入れが上限に達し一時停止となったことによる人材確保の課題や、包装資材の高騰といった業界が直面する現状について取り上げます。さらに、業務効率化に向けたAI活用の動きなど、多角的な視点から飲食業界の動向を分かりやすく解説します。
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    6 分
  • 最新の外食トレンド、あなたはどれを選ぶ？

    最新の外食トレンド、あなたはどれを選ぶ？
    2026/06/07
    本エピソードでは、外食業界の最新動向を詳しくお伝えします。現在、消費者の間では「1000円の壁」が意識されており、手頃な価格帯の店舗への集中が見られる一方で、ファミリーレストラン各社は期間限定のかき氷やラーメン、創業記念の特別メニューなどを続々と打ち出しています。また、和食の新しいファストフード業態のオープンや、消費者の外食に対する調査結果についても紹介します。家庭の食費の割合が微増する中、どのような食品に値上げの影響が感じられているのか、そして消費者がどのような購買行動をとっているのか、毎日の食生活に関わる最新のトレンドをわかりやすく解説します。
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    5 分