なぜいま外食業界で山盛りメニューと大型M&Aが急増しているの？

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なぜいま外食業界で山盛りメニューと大型M&Aが急増しているの？

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今回のエピソードでは、盛り上がりを見せる外食業界の最新トレンドに迫ります。かっぱ寿司のボリューム満点な海鮮マウンテンなどの山盛りメニューや、日本一のグルメバーガー「BRISK STAND」の東京ミズマチ初出店など、消費者を惹きつける魅力的な新体験が次々と登場しています。

しかし、こうしたユニークな新メニューや出店の裏には、業界再編を伴う活発な動きが存在します。現在、外食・フードサービス業界ではコロワイドやすかいらーく、モスフードサービスによる大型買収をはじめ、M&A（企業の合併・買収）が過去最多のペースで進行しています。

なぜ今、外食チェーンは規模拡大や新たな挑戦へと舵を切っているのでしょうか。華やかな新メニューのトレンドと、それをビジネス面から支える飲食M&Aの最前線を、具体的事実に基づいて分かりやすく解説します。

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