エピソード

  • 【02】熟成燗酒の楽しみ方。刺身にも煮物にも寄り添う一杯とは

    【02】熟成燗酒の楽しみ方。刺身にも煮物にも寄り添う一杯とは
    2026/07/07

    今回は、「お燗を前提にした日本酒の楽しみ方」をテーマに語りました。

    昔のお燗文化を振り返りながら、現代の食卓で楽しむ熟成燗酒の魅力や、燗の温度・器による味わいの違いまで、お燗の奥深い世界をお話しします。
    続きを読む 一部表示
    22 分
  • 【01】熟成燗酒との出会い、二人の原点を語る

    【01】熟成燗酒との出会い、二人の原点を語る
    2026/06/23

    「日本酒は新鮮なほどおいしい」

    そんな一般的イメージしかなかった二人が、熟成日本酒、そして熟成燗酒と出会い、なぜそこまで惹かれていったのか。

    初めて飲んだときの衝撃。
    温度によって変わる香りと味わい。
    生ハムとの忘れられない組み合わせ。
    そして、食中酒としての可能性の広がり。

    今回は、『熟と燗』の原点ともいえる「熟成燗酒との出会い」をテーマにお届けします。
    続きを読む 一部表示
    22 分