【04】日本酒は「美味しさ」から知るともっと面白い。燗に向く熟成燗酒を3つのタイプで考える
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【04】日本酒は「美味しさ」から知るともっと面白い。燗に向く熟成燗酒を3つのタイプで考える
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熟成酒と一口に言っても、その味わいは一つではありません。今回は、常温熟成によって生まれる味の特徴を入り口に、特にお燗で魅力が大きく広がる熟成燗酒について話しました。
「ライトボディ・ミディアムボディ・フルボディ」という3つの分類をもとに、それぞれの味わいの違いや料理との相性、代表的な銘柄まで、対話を通して整理していきます。
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