スーパーで何気なく手に取るお菓子や食品。その原材料表示を、じっくり見たことはありますか？

今回は、日本とフランスで売られているポテトチップスを例に、原材料の違いや、日本の食品に使われている添加物についてお話ししました。

フランスで暮らし、普段からシンプルな原材料の食品を選ぶ生活をしている私が、日本に一時帰国して改めて感じたこと。久しぶりに食べた加工食品の甘さや、口の中に残る味わいに感じた違和感についてもお話ししています。

大切なのは、何かを怖がることではなく、素材そのものの味を知り、自分の味覚を育てていくこと。

毎日の食事を少し意識するだけで、食べることの楽しみ方も変わるかもしれません。

🌿 Cantine Zen

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日本で、おかしなこうじやさんの元で、麹の研修をしてきました😊

その後に行った京都の神社でのヒトコワ事件も語っています😂

北九州市若松でのフランス産のレンズ豆と塩を使った味噌作りワークショップ、まだ募集中です！詳しくはInstagramよりDMでお問い合わせください。

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麹生活を続けることで、人の気持ちやマインドにはどのような変化が生まれるのでしょうか？今回は、パリで麹の発酵教室を主催する私自身の実体験を交えながら、麹を取り入れたことで心と体に起こったポジティブな変化についてお話ししました。

日々の食事に麹を取り入れるヒントや、発酵がもたらす心への影響に興味がある方はぜひお聞きください！

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全てにおいてスピードが重視される時代で、地味に待つことが要求される「発酵」が流行の理由はなんだろう？そんな感じで雑談でお話ししました。

引き続き9月のアトリエご参加募集中です😊

お申し込みは以下より👇

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マインドフルイーティングについて。禅の食事作法「食事五観文」を紹介しながら、私がずっと大切にしてきた「食べることは心にも影響する」という考えとの繋がりについて話しています。そして、屋号「Cantine Zen」の名前にまつわる、ちょっとした偶然の話も。

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失敗したら怖い、もう二度とやらない——そんな風に思ったことはありませんか？麹作りにおける「失敗」との向き合い方、そして実は誰でもできるシンプルなリカバリー方法についてお話しします。今日は実験的に、玄米麹の精米度合いを変えて仕込んでいる様子も少し。

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最近ちょっと気になるインスタアカウントの影響で、アーユルヴェーダのシャンプー始めました！あとはいつものアトリエでコラボしているママン美子とは誰やねん？みたいな話わやしました😂

9/11（金）みりん作りアトリエと秋の潤い薬膳発酵ランチやります！

インスタフォローめちゃくちゃ嬉しいです❤️

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Music track: Good Days by Aylex

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白醤油ご存じですか？実は過去に大麦の麹で仕込んだことがあります。その時のエピソード。今日開けてみたらめちゃくちゃ美味しそうな、ドロドロの液体に変化していました。これはもう、濾してから食べるしかないぞ！

そんなお話しです😂

9月11日(金)みりん仕込み会＋秋の潤い発酵薬膳ランチやります✨

私のサイトよりお申し込みください❤️

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