Épisode 28 : その失敗、本当に失敗なのか？
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Épisode 28 : その失敗、本当に失敗なのか？
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失敗って、本当に失敗？
発酵をしていると、
「これって失敗ですか？」という質問をよくもらいます。
カビが出た
甘くならない
温度が上がらない
思った通りにならない
でも、それは本当に失敗なのでしょうか。
発酵は生きもの。
環境や温度、材料によって結果は変わります。
うまくいかないことも、
実は観察するための大切なプロセス。
むしろ失敗だと思った経験こそが、
自分なりの感覚や判断力を育ててくれます。
正解を探すより、観察する。
完璧を目指すより、変化を見る。
今回はそんな「失敗」と発酵の関係について、
感じていることを話しました。
発酵をもっと自由に、もっと楽しく。
▼アトリエ・詳細
https://cantinzen.com/ateliers
https://www.instagram.com/cantine_zen_jp
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