検索キーワード: 農業科学・食品科学
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Viticulture, Second Edition
- An Introduction to Commercial Grape Growing for Wine Production
- 著者: Stephen Skelton MW
- ナレーター: Stephen Skelton
- 再生時間: 8 時間 36 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
This second edition of Viticulture is an introduction to the professional world of growing grapes for wine production and is aimed at the serious student in the wine trade, WSET diploma student, or Master of Wine candidate. It is also aimed at anybody considering owning or planting a vineyard who wants a basic primer on the subject. It is written in an easy-to-digest style, arranged in 14 relatively short chapters, and illustrated with 100 photographs and charts. Viticulture is all you need to know about grape growing.
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Viticulture, Second Edition
- An Introduction to Commercial Grape Growing for Wine Production
- ナレーター: Stephen Skelton
- 再生時間: 8 時間 36 分
- 配信日: 2022/08/19
- 言語: 英語
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Big Chicken
- The Incredible Story of How Antibiotics Created Modern Agriculture and Changed the Way the World Eats
- 著者: Maryn McKenna
- ナレーター: Xe Sands
- 再生時間: 8 時間 18 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Acclaimed health journalist and National Geographic contributor Maryn McKenna documents how antibiotics transformed chicken from local delicacy to industrial commodity. Consumed more than any other meat in the United States, chicken is emblematic of today's mass food-processing practices and their profound influence on our lives and health. Tracing its meteoric rise from scarce treat to ubiquitous global commodity, McKenna reveals the astounding role of antibiotics in industrial farming, documenting how and why "wonder drugs" revolutionized the way the world eats.
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Big Chicken
- The Incredible Story of How Antibiotics Created Modern Agriculture and Changed the Way the World Eats
- ナレーター: Xe Sands
- 再生時間: 8 時間 18 分
- 配信日: 2018/10/16
- 言語: 英語
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Domesticated
- Evolution in a Man-Made World
- 著者: Richard C. Francis
- ナレーター: Eric Jason Martin
- 再生時間: 13 時間 6 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Without our domesticated plants and animals, human civilization as we know it would not exist. We would still be living at subsistence level as hunter-gatherers if not for domestication. It is no accident that the cradle of civilization - the Middle East - is where sheep, goats, pigs, cattle, and cats commenced their fatefully intimate associations with humans.
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Domesticated
- Evolution in a Man-Made World
- ナレーター: Eric Jason Martin
- 再生時間: 13 時間 6 分
- 配信日: 2015/07/28
- 言語: 英語
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Every Living Thing
- 著者: James Herriot
- ナレーター: Christopher Timothy
- 再生時間: 3 時間 18 分
- 要約版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
James Herriot has captivated millions of readers and television viewers with tales of the triumphs, disasters, pride and sometimes heartache that filled his life as a vet in the Yorkshire Dales. "Every Living Thing" shines with the captivating storytelling that has made James Herriot a favourite the world over. Here is a book for all those who find laughter and joy in animals, and who know and understand the magic of wild places and beautiful countryside.
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Every Living Thing
- ナレーター: Christopher Timothy
- 再生時間: 3 時間 18 分
- 配信日: 2010/04/01
- 言語: 英語
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The Secrets of Master Brewers
- Techniques, Traditions, and Homebrew Recipes for 26 of the World's Classic Beer Styles, from Czech Pilsner to English Old Ale
- 著者: Jeff Alworth, Stan Hieronymus
- ナレーター: Stephen Bowlby
- 再生時間: 10 時間 28 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Best-selling author Jeff Alworth takes serious beer aficionados on a behind-the-scenes tour of 26 major European and North American breweries that create some of the world's most classic beers. Learn how the Irish make stout, the secrets of traditional Czech pilsner, and what makes English cask ale unique by delving deep into the specific techniques, equipment, and geographical factors that shape these distinctive styles.
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The Secrets of Master Brewers
- Techniques, Traditions, and Homebrew Recipes for 26 of the World's Classic Beer Styles, from Czech Pilsner to English Old Ale
- ナレーター: Stephen Bowlby
- 再生時間: 10 時間 28 分
- 配信日: 2017/05/30
- 言語: 英語
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Culinary Reactions
- The Everyday Chemistry of Cooking
- 著者: Simon Quellen Field
- ナレーター: Sean Pratt
- 再生時間: 4 時間 29 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
When you're cooking, you're a chemist! Every time you follow or modify a recipe you are experimenting with acids and bases, emulsions and suspensions, gels and foams. In your kitchen you denature proteins, crystallize compounds, react enzymes with substrates, and nurture desired microbial life while suppressing harmful microbes. And unlike in a laboratory, you can eat your experiments to verify your hypotheses.
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Culinary Reactions
- The Everyday Chemistry of Cooking
- ナレーター: Sean Pratt
- 再生時間: 4 時間 29 分
- 配信日: 2017/02/07
- 言語: 英語
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The Vegetarian Myth
- Food, Justice, and Sustainability
- 著者: Lierre Keith
- ナレーター: Joyce Bean
- 再生時間: 11 時間 1 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
We’ve been told that a vegetarian diet can feed the hungry, honor the animals, and save the planet. Lierre Keith believed in that plant-based diet and spent twenty years as a vegan. But in The Vegetarian Myth, she argues that we’ve been led astray - not by our longings for a just and sustainable world, but by our ignorance. e truth is that agriculture is a relentless assault against the planet, and more of the same won’t save us. In service to annual grains, humans have devastated prairies and forests, driven countless species extinct, altered the climate, and destroyed the topsoil - the basis of life itself....
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The Vegetarian Myth
- Food, Justice, and Sustainability
- ナレーター: Joyce Bean
- 再生時間: 11 時間 1 分
- 配信日: 2012/01/25
- 言語: 英語
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The Coffee Lover's Diet
- Change Your Coffee...Change Your Life
- 著者: Dr. Bob Arnot
- ナレーター: Dr. Bob Arnot
- 再生時間: 6 時間 6 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
For years we've been told that coffee was bad for our health. But new research reveals that, consumed properly, coffee can be the healthiest, tastiest part of your day. In this revolutionary handbook, Dr. Bob Arnot explains how coffee became a staple of the human diet and reveals why having a cup is one of the best things to do each day. He also teaches you how to find the best beans from around the world and how to create the best brew and food pairings.
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The Coffee Lover's Diet
- Change Your Coffee...Change Your Life
- ナレーター: Dr. Bob Arnot
- 再生時間: 6 時間 6 分
- 配信日: 2017/06/20
- 言語: 英語
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Call of the Reed Warbler
- 著者: Charles Massy
- ナレーター: Charles Massy
- 再生時間: 20 時間 25 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Is it too late to regenerate the earth? Call of the Reed Warbler shows the way forward for the future of our food supply, our Australian landscape and our planet. This ground-breaking audiobook will change the way we think of, farm and grow food. Author and radical farmer Charles Massy explores transformative and regenerative agriculture and the vital connection between our soil and our health.
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Call of the Reed Warbler
- ナレーター: Charles Massy
- 再生時間: 20 時間 25 分
- 配信日: 2020/07/23
- 言語: 英語
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Science and Cooking
- Physics Meets Food, from Homemade to Haute Cuisine
- 著者: Michael Brenner, Pia Sörensen, David Weitz
- ナレーター: Donna Postel
- 再生時間: 9 時間 12 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
The spectacular culinary creations of modern cuisine are the stuff of countless articles and social media feeds. But to a scientist they are also perfect pedagogical explorations into the basic scientific principles of cooking. In Science and Cooking, Harvard professors Michael Brenner, Pia Sörensen, and David Weitz bring the classroom to your kitchen to teach the physics and chemistry underlying every recipe.
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Science and Cooking
- Physics Meets Food, from Homemade to Haute Cuisine
- ナレーター: Donna Postel
- 再生時間: 9 時間 12 分
- 配信日: 2021/01/26
- 言語: 英語
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Start Your Farm
- The Authoritative Guide to Becoming a Sustainable 21st Century Farm
- 著者: Forrest Pritchard, Ellen Polishuk
- ナレーター: Stephen Bel Davies, Coleen Marlo
- 再生時間: 9 時間 1 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
More than a practical guide, Start Your Farm is a hopeful call to action for anyone who aspires to grow wholesome, environmentally sustainable food for a living. Take it from Forrest Pritchard and Ellen Polishuk: Making this dream a reality is not for the faint of heart, but it's well within reach - and there's no greater satisfaction under the sun.
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Start Your Farm
- The Authoritative Guide to Becoming a Sustainable 21st Century Farm
- ナレーター: Stephen Bel Davies, Coleen Marlo
- 再生時間: 9 時間 1 分
- 配信日: 2018/09/11
- 言語: 英語
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Restoration Agriculture
- Real-World Permaculture for Farmers
- 著者: Mark Shepard
- ナレーター: Jonathan Todd Ross
- 再生時間: 13 時間 4 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
The restoration agriculture system described in this award-winning book works! It is possible for humans to produce staple foods using perennial agricultural ecosystems that actually improve the quality of the environment. This can be done on a backyard, farm, or ranch scale and is needed right now - on a global scale. Restoration Agriculture explains how we can have all of the benefits of natural, perennial ecosystems and create agricultural systems that imitate nature in form and function while still providing for our food, building, fuel, and many other needs.
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Restoration Agriculture
- Real-World Permaculture for Farmers
- ナレーター: Jonathan Todd Ross
- 再生時間: 13 時間 4 分
- 配信日: 2019/11/29
- 言語: 英語
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The Lean Micro Farm
- How to Get Small, Embrace Local, Live Better, and Work Less
- 著者: Ben Hartman
- ナレーター: Madison Niederhauser
- 再生時間: 6 時間 52 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
It’s time to think big about small farms. Award-winning author and “green leader” (Grist) Ben Hartman shares practical how-to tips, personal stories, and surprising examples of cutting-edge farmers and innovators around the world to show us how.
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The Lean Micro Farm
- How to Get Small, Embrace Local, Live Better, and Work Less
- ナレーター: Madison Niederhauser
- 再生時間: 6 時間 52 分
- 配信日: 2023/11/30
- 言語: 英語
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Mini-Forest Revolution
- Using the Miyawaki Method to Rapidly Rewild the World
- 著者: Hannah Lewis
- ナレーター: Tia Rider
- 再生時間: 6 時間 6 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
For listeners who enjoyed Finding the Mother Tree and The Hidden Life of Trees comes the first-ever book about a movement to restore biodiversity in our cities and towns by transforming empty lots, backyards, and degraded land into mini-forests. Author Hannah Lewis is the forest maker turning asphalt into ecosystems to save the planet, and she wants everyone to know they can do it too.
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Mini-Forest Revolution
- Using the Miyawaki Method to Rapidly Rewild the World
- ナレーター: Tia Rider
- 再生時間: 6 時間 6 分
- 配信日: 2022/12/20
- 言語: 英語
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What Your Food Ate
- How to Heal Our Land and Reclaim Our Health
- 著者: David R. Montgomery, Anne Biklé
- ナレーター: Laural Merlington
- 再生時間: 15 時間 53 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
David R. Montgomery and Anne Bikle take us far beyond the well-worn adage to deliver a new truth: the roots of good health start on farms. What Your Food Ate marshals evidence from recent and forgotten science to illustrate how the health of the soil ripples through to that of crops, livestock, and ultimately us. Navigating discoveries and epiphanies about the world beneath our feet, they reveal why regenerative farming practices hold the key to healing sick soil and untapped potential for improving human health.
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What Your Food Ate
- How to Heal Our Land and Reclaim Our Health
- ナレーター: Laural Merlington
- 再生時間: 15 時間 53 分
- 配信日: 2022/06/21
- 言語: 英語
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Canning and Preservation Made Simple
- How to Master Food Safety, Savings, and Self-Sufficiency in Just Minutes a Day
- 著者: Nydia Meskill
- ナレーター: Kelley Sullivan
- 再生時間: 5 時間 16 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Eat Better than You Ever Have Before and Save Money in the Process with These Amazing Home Food Preservation Techniques! Discover the power of food preservation to minimize waste, save money, and enhance your diet. This guide reveals three key methods: freezing, canning, and dehydration, offering a sustainable and cost-effective way to enjoy your food.
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Canning and Preservation Made Simple
- How to Master Food Safety, Savings, and Self-Sufficiency in Just Minutes a Day
- ナレーター: Kelley Sullivan
- 再生時間: 5 時間 16 分
- 配信日: 2024/03/26
- 言語: 英語
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Apicultura: El manual del apicultor para aprender todo sobre la apicultura utilizando las mejores estrategias para comenzar [Beekeeping: The Beekeeper's Manual to Learn Everything About Beekeeping Using the Best Strategies to Get Started]
- 著者: DSM Publishing
- ナレーター: Colette Pepperell
- 再生時間: 1 時間 35 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
¡Este libro tiene todo lo que necesita para iniciar su propio viaje apícola! Las abejas son una parte muy importante de la naturaleza ya que ayudan a mantener vivo el equilibrio ecológico. Sin ellos, la polinización no sería posible y las flores y plantas no crecerían, ¡y sólo puedes imaginar cómo sería el mundo si eso alguna vez sucediera!
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Apicultura: El manual del apicultor para aprender todo sobre la apicultura utilizando las mejores estrategias para comenzar [Beekeeping: The Beekeeper's Manual to Learn Everything About Beekeeping Using the Best Strategies to Get Started]
- ナレーター: Colette Pepperell
- 再生時間: 1 時間 35 分
- 配信日: 2024/04/26
- 言語: スペイン語
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Chicken & Eggs
- River Cottage Handbook
- 著者: Mark Diacono
- ナレーター: Gabrielle Glaister, Hugh Fearnley-Whittingstall
- 再生時間: 6 時間 56 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Chickens are a fantastic addition to a garden or outdoors space - you don't have to live in the back of beyond to have a few clucking around and giving you fresh eggs. They come in all shapes and sizes: some are layers, some are just born to strut. Mark Diacono begins at the basics, showing how you can raise chickens from eggs, and look after them once they start laying their own.
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Chicken & Eggs
- River Cottage Handbook
- ナレーター: Gabrielle Glaister, Hugh Fearnley-Whittingstall
- シリーズ: River Cottage Handbook
- 再生時間: 6 時間 56 分
- 配信日: 2024/04/25
- 言語: 英語
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Ultra-Processed People
- Why We Can't Stop Eating Food That Isn't Food
- 著者: Chris van Tulleken
- ナレーター: Chris van Tulleken, Dr. Xand van Tulleken
- 再生時間: 11 時間 35 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
How much of our daily caloric intake comes from ingesting substances that, technically speaking, do not meet traditional definitions of “food”? Chances are, if you’re eating something that came wrapped in plastic and contains a funky ingredient you don’t have in your kitchen, it's most likely—almost definitely—ultra-processed food, or UPF.
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Ultra-Processed People
- Why We Can't Stop Eating Food That Isn't Food
- ナレーター: Chris van Tulleken, Dr. Xand van Tulleken
- 再生時間: 11 時間 35 分
- 配信日: 2023/06/27
- 言語: 英語
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Farming for the Long Haul
- Resilience and the Lost Art of Agricultural Inventiveness
- 著者: Michael Foley
- ナレーター: Madison Niederhauser
- 再生時間: 7 時間 10 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
It’s all but certain that the next 50 years will bring enormous, not to say cataclysmic, disruptions to our present way of life. World oil reserves will be exhausted within that time frame, as will the lithium that powers today’s most sophisticated batteries, suggesting that transportation is equally imperiled. Farming for the Long Haul is about building a viable small-farm economy that can withstand the economic, political, and climatic shock waves that the 21st century portends.
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Farming for the Long Haul
- Resilience and the Lost Art of Agricultural Inventiveness
- ナレーター: Madison Niederhauser
- 再生時間: 7 時間 10 分
- 配信日: 2019/02/02
- 言語: 英語
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