エピソード

  • Spargel

    Spargel
    2024/04/13
    Ab Sonntag geht es in meiner neuen Folge darum, warum wir in Deutschland (im Vergleich zum Rest der Welt) den weißen Spargel so lieben, warum die Spargelzeit so begrenzt ist und welche Inhaltstoffe und Unterschiede weißer und grüner Spargel mit sich bringen. Das Rezept zur Folge ist natürlich ein Spargelrezept, aber mal anders, ganz ohne Butter und Hollandaise: Gebratener grüner Spargel mit Himbeeren und Burrata. Bild und Rezepttext zum Nachmachen findet ihr auch auf Instagram viertelstundefood_podcast (Link in den Shownotes)
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    10 分
  • Kaffee

    Kaffee
    2024/03/16
    Wie wird Kaffee produziert? Welche unterschiedlichen Kaffeearten gibt es? Was macht Koffein mit uns? Und wie trinken wir unseren Kaffee am liebsten? Das und vieles mehr besprechen wir in dieser Folge. Das Rezept zur Folge sind Rübli-Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting. Bild und Rezepttext zum Nachbacken findet ihr auch auf Instagram viertelstundefood_podcast (Link in den Shownotes)
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    13 分
  • Ballaststoffe

    Ballaststoffe
    2024/03/02
    Heute sprechen wir über Ballaststoffe. Darüber wie sie zu ihrem unrühmlichen Namen gekommen sind und welche positiven Effekte sie auf unseren Körper haben. Welche unterschiedlichen Ballaststoffarten gibt es eigentlich und wie viele Ballaststoffe sollten wir pro Tag zu uns nehmen? Das Rezept zur Folge ist ein Linsen-Bowl mit leckeren Toppings, die alle Anforderungen erfüllt um als Ballaststoffquelle gelten zu dürfen. Bild und Rezepttext zum Nachkochen findet ihr auch auf Instagram viertelstundefood_podcast (Link in den Shownotes)
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    14 分
  • Geschmack

    Geschmack
    2024/02/17
    Heute sprechen wir über das Schmecken. Darüber welchen Einfluss unsere Zunge und unsere Nase auf den Geschmack haben, was uns besonders gut schmeckt und welche Grundgeschmacksrichtungen wir unterscheiden können. Das Rezept zur Folge sind Mini-Pilz-Bratlinge in Tomatensuppe. Bild und Rezepttext zum Nachkochen findet ihr auch auf Instagram viertelstundefood_podcast (Link in den Shownotes)
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    14 分
  • Marmelade, Konfitüre und Co.

    Marmelade, Konfitüre und Co.
    2024/02/03
    Heute sprechen wir über süße Fruchtaufstriche. Ihre Geschichte, ihre Unterschiede und die gesetzlichen Vorgaben. Das Rezept zur Folge ist eine Orangen-Galette. Bild und Rezepttext zum Nachbacken findet ihr auch auf Instagram viertelstundefood_podcast (Link in den Shownotes)
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    15 分
  • Fett

    Fett
    2024/01/20
    Heute sprechen wir über Nahrungsfette. Darüber was der Unterschied zwischen gesättigten, einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist und was die Bezeichnungen Omega-6- und Omega-3-Fettsäure bedeuten. Welche Aufgaben haben Fette in unserem Körper und wie viel und welche Fette sollten wir mit unserer Nahrung aufnehmen? Das Rezept zur Folge ist ein Brokkoli-Walnuss-Crumble. Bild und Rezepttext zum Nachmachen findet ihr auch auf Instagram viertelstundefood_podcast (Link in den Shownotes)
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    15 分
  • Proteine

    Proteine
    2024/01/06
    Heute sprechen wir über Proteine, darüber wie sie aufgebaut sind und wie unser Körper sie verwerten kann. Außerdem darüber welche Funktionen die Proteine in unserem Körper übernehmen, wie viele Proteine wir aufnehmen sollten und wie wir die Wertigkeit einzelner Proteine steigern können. Das Rezept zur Folge sind proteinreiche Blaubeer-Pancakes. Und was proteinreich eigentlich bedeutet erfahrt ihr natürlich auch in der Folge.
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    14 分
  • Kohlenhydrate

    Kohlenhydrate
    2023/12/23
    Heute sprechen wir über die Kohlenhydrate, darüber wie sie aufgebaut sind, welche unterschiedlichen Arten Kohlehydrate es gibt und wie sie von unserem Körper verwendet werden. Außerdem darüber, wie wir aus gleicher Menge Kohlehydrate unterschiedlich viel Energie gewinnen können, was es bedeutet sich Low Carb zu ernähren und welche Rolle Kohlenhydrate beim Sport spielen. Das Rezept zur Folge ist ein köstliches Wirsing-Kartoffel-Brot.
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    19 分