日本酒を飲んで瓶のラベルを想像して答える遊び

みんなもやってみよう

(00:09) オープニング〜ルール説明

(06:51) 1種類目 回答

(19:29) 1種類目 正解

(22:54) 2種類目 回答

(29:57) 2種類目 正解

(32:28) 3種類目 回答

(41:32) 3種類目 正解

(45:18) まとめ

使用させていただいた酒造様

株式会社せんきん

https://senkin.co.jp/

旭日酒造有限会社

http://jujiasahi.co.jp/

赤武酒造株式会社

https://www.akabu1.com/

石鎚酒造株式会社

https://www.ishizuchi.co.jp/

加茂錦酒造株式会社

https://kamonishiki.com/

土井酒造場

https://kaiunsake.com/

山の壽酒造株式会社

https://yamanokotobuki.com/

とどろき酒店

https://todoroki-saketen.com/

日本ののみものに関する情報を楽しく主観的にお伝えするラジオです。

蘊-on-日本茶専門店の淺川亮平と

日本酒部門担当の田渕大貴

がお送りいたします。

日本酒に関するあれこれ

日本茶に関するあれこれ

専門的なことから実態的なところ、一般的なところからマニアックな話まで

とりとめなくも楽しくお話出来たらと思っています。

知っていそうで知らないこと、日本酒沼、日本茶沼にはまり始めた方は必聴です。

第　回は　について

詳しく訊きたいことがあれば、ばんばんコメント送ってください。

日本のみもの倶楽部 公式X

https://x.com/anmdtuma3har7jo?s=21&t=agwFMC2sHCLyY4crTXMhlA

あくまで主観的な意見や見解ですので、厳密なものではございません。

ご了承の上、お聞きいただけると幸いです。

蘊-on-日本茶専門店

https://on-japanesetea.com/

愛知県半田市の酒蔵で働いている田渕大貴

https://www.youtube.com/channel/UCtpzzli4G5x3RJflf8NGW2A/featured

週1回の更新を目指していますが、たまに遅れることがあります。ご容赦ください。

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　URL：http://www.music-note.jp/

　運営：株式会社ピクセル

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第148回

(00:19) 美味しいって何？

(06:03) オフフレーバーの色々

(10:14) 美味しさを求める視点

(15:41) 今までの美味しいとこれからの美味しい

(19:42) 認識誤差がないことが美味しい

(24:16) 鑑評会の美味しいと個性的な美味しい

(29:38) 需要と供給の人気と好きの人気

(35:41) 美味しいの地域性

(38:27) まとめ

白鶴酒造株式会社

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あくまで主観的な意見や見解ですので、厳密なものではございません。

ご了承の上、お聞きいただけると幸いです。

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田渕大貴

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#147 お茶の分類の話

(00:09) 酒類GIと農林水産物GIの違い

(05:13) お茶の分類

(10:30) 発酵度合いとは

(16:28) 萎凋の働き

(22:55) 日本緑茶から見る分かりにくさ

(27:52) ウーロン茶の特徴

(36:24) 萎凋の進みと揉み方

(41:34) 中国茶という呼び方の曖昧さ

(45:23) 日本茶の特色とGIの想定

(49:30) 品評会・鑑評会の意図

(56:30) まとめ

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ご了承の上、お聞きいただけると幸いです。

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GIについて

対外的な日本茶の立ち位置

抹茶ブームの流れ

お茶の発酵度合いによる名称の区分

GI（地理的表示保護制度）

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丸久小山園

https://www.marukyu-koyamaen.co.jp/

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株式会社せんきん

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伊東合資株式会社　敷嶋

https://ito-goshi.com/

丸石醸造株式会社　二兎

https://014.co.jp/

羽田酒造有限会社　脱兎

https://www.hanedashuzo.co.jp/

剣菱酒造株式会社

https://www.kenbishi.co.jp/

株式会社獺祭

https://dassai.com/

有限会社森酒造場　飛鸞

https://mori-shuzou.jp/

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日本茶の輸出に関する問題です。

ヨーロッパ(EU +イギリス)圏内で日本からの輸出量が一番多い国はどこでしょう。

茶道といえば表千家や裏千家など、今日まで続く日本の文化ですが、この茶の湯を始めたとされる人物は誰でしょう。

日本では蒸してから乾燥工程に入る緑茶がよく作られますが、蒸す以外で茶葉の殺青(酸化酵素を止める)方法を３つ答えてください。

現在、日本茶の生産量が一番多いのは鹿児島県ですが、栽培面積が広い県を上から順に5県答えてください。

お茶の品種は現在125種類登録されています。全国で一番栽培面積が広いのはヤブキタですが、3番目に栽培面積の広い品種はなんでしょう。

日本茶の渋み成分であるカテキンは大きく4つの成分に分かれます。エピカテキン、エピガロカテキン、エピカテキンガレート、エピガロカテキンガレートがありますが、この中で1番含有量の多い成分はどれでしょう。

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日本酒に関するあれこれ

日本茶に関するあれこれ

専門的なことから実態的なところ、一般的なところからマニアックな話まで

とりとめなくも楽しくお話出来たらと思っています。

知っていそうで知らないこと、日本酒沼、日本茶沼にはまり始めた方は必聴です。

第143回は乾杯の歴史について

乾杯の文化史

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日本酒に関するあれこれ

日本茶に関するあれこれ

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第142回は燗酒について

伊東合資

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