Orange wine wordt niet gemaakt van sinaasappels. Maar wat is het dan wel?

In deze aflevering van De Grote Wijnvragen gaat host Katja van Putten in gesprek met wijnadviseur Bruno Wolffs over een wijnstijl die steeds meer wijnliefhebbers ontdekken.

Je hoort hoe orange wine wordt gemaakt, waarom hij tannines kan hebben zoals rode wijn, waarom de kleur van goudgeel tot diep amber kan gaan en waarom deze wijnen zo interessant zijn aan tafel.

Wat is orange wine eigenlijk?

Orange wine klinkt misschien als een nieuwe trend, maar de manier waarop deze wijn gemaakt wordt is juist heel oud. Het principe is eenvoudig: witte druiven worden vergist mét hun schillen.

Dat is anders dan bij de meeste klassieke witte wijnen, waar het sap snel van de schillen wordt gescheiden. Door dat langere schilcontact krijgt orange wine meer kleur, structuur, tannines en soms ook een lichte bitterheid.

In deze aflevering van De Grote Wijnvragen legt wijnadviseur Bruno Wolffs uit wat orange wine precies is en waarom deze wijnstijl zo anders kan aanvoelen dan een klassieke witte wijn.

Je ontdekt onder meer:

• hoe witte druiven met schillen worden vergist

• waarom de techniek lijkt op die van rode wijn

• waar de oranje, gouden of amberkleur vandaan komt

• waarom orange wine tannines en bitterheid kan hebben

• hoe schilcontact het aroma en mondgevoel beïnvloedt

• waarom nootachtige en oxidatieve toetsen kunnen ontstaan

• waarom orange wine niet hetzelfde is als natuurwijn

• waarom de twee wel vaak samen voorkomen

• waarom orange wine zo interessant kan zijn bij eten

• hoe je deze wijnstijl het best leert kennen

Orange wine en natuurwijn: hetzelfde?

Neen. Een orange wine kan perfect door een klassiek werkende wijnmaker gemaakt worden. En een natuurwijn hoeft helemaal geen orange wine te zijn. Toch zie je beide vaak samen.

Nog nooit orange wine gedronken?

Begin eventueel met een toegankelijke stijl of een wijn waarin orange wine wordt geblend met klassiek gevinifieerde witte wijn. En zet er eens een stuk oude kaas bij. De combinatie met het vet en de eiwitten van de kaas kan de tannines zachter doen aanvoelen en is een mooie manier om deze wijnstijl te leren kennen.

Over De Grote Wijnvragen

De Grote Wijnvragen is de podcast van Entrepot du Vin. In korte afleveringen beantwoorden onze wijnadviseurs herkenbare vragen over wijn kiezen, proeven, bewaren, terroir, foodpairing en meer.

Over Entrepot du Vin

Entrepot du Vin selecteert karaktervolle wijnen van kleinschalige Europese wijnbouwers die werken met respect voor terroir, natuur en vakmanschap. Onze wijnadviseurs helpen je graag om wijn beter te begrijpen, bewuster te kiezen en vooral meer te genieten.

Over de host

Katja van Putten is de host van De Grote Wijnvragen en maakt al meer dan 10 jaar deel uit van het team van Entrepot du Vin. Ze geeft de wijnbouwer, de wijn en het team een stem, online en offline. In deze podcast vertrekt ze vanuit de vragen die wijnliefhebbers zich echt stellen en gaat ze daarover in gesprek met de wijnadviseurs van Entrepot du Vin. Katja volgde een postgraduaat podcasting, is chef en kaasmeester, en is sterk geboeid door wine-food-pairing.

Vond je deze aflevering interessant?

Abonneer je hier dan zeker op De Grote Wijnvragen, volg Entrepot du Vin op Instagram en schrijf je in op onze nieuwsbrief voor nieuwe afleveringen, wijnadvies, proefdagen en events.

Heb jij zelf een Grote Wijnvraag? Stuur ze in via degrotewijnvragen.be. Wie weet beantwoorden we jouw vraag in een volgende aflevering.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Je kent het gevoel misschien wel: je neemt een slok rode wijn en plots voelt je mond wat droog of stroef aan.

Dat heeft alles te maken met tannines.

Maar wat zijn tannines precies? Waar komen ze vandaan? Waarom heeft Cabernet Sauvignon er vaak meer van dan een Merlot wijn? En waarom smaakt een tanninerijke wijn plots veel zachter bij een stuk vlees?

In deze aflevering van De Grote Wijnvragen gaat host Katja van Putten in gesprek met wijnadviseur Bruno Wolffs over dat typische mondgevoel in rode wijn.

Tannine is een woord dat je vaak hoort wanneer het over rode wijn gaat.

Maar hoe proef je tannine eigenlijk?

Het antwoord is: je proeft het niet zozeer, je voelt het.

Tannines geven dat typische droge, stroeve of samentrekkende gevoel in je mond.

In deze aflevering van De Grote Wijnvragen legt wijnadviseur Bruno Wolffs uit waar tannines vandaan komen, waarom de ene wijn er veel meer van heeft dan de andere en wat tannines doen met de smaak én het bewaarpotentieel van wijn.

Je ontdekt onder meer:

• wat tannines zijn
• waarom tannine vooral een mondgevoel is
• hoe tannines uit druivenschillen, pitjes en steeltjes komen
• hoe houtrijping extra tannines kan toevoegen
• waarom druiven zoals Cabernet Sauvignon vaak tanninerijk zijn
• hoe tannines evolueren wanneer een wijn ouder wordt
• waarom tanninerijke wijn zo goed combineert met rood vlees
• hoe je zelf kan ontdekken hoeveel tannine je lekker vindt

Proef eens twee rode wijnen naast elkaar: een stevigere Cabernet Sauvignon en een zachtere Merlot.

Let vooral op je mondgevoel. Welke wijn droogt je mond het meest uit? Welke voelt zachter?

De Grote Wijnvragen is de podcast van Entrepot du Vin. In korte afleveringen beantwoorden onze wijnadviseurs herkenbare vragen over wijn kiezen, proeven, bewaren, terroir, foodpairing en meer.

Entrepot du Vin selecteert karaktervolle wijnen van kleinschalige Europese wijnbouwers die werken met respect voor terroir, natuur en vakmanschap.

Onze wijnadviseurs helpen je graag om wijn beter te begrijpen, bewuster te kiezen en vooral meer te genieten.

Katja van Putten is de host van De Grote Wijnvragen en maakt al 10 jaar deel uit van het team van Entrepot du Vin.

Ze geeft de wijnbouwer, de wijn en het team een stem, online en offline. In deze podcast vertrekt ze vanuit de vragen die wijnliefhebbers zich echt stellen en gaat ze daarover in gesprek met de wijnadviseurs van Entrepot du Vin.

Katja volgde een postgraduaat podcasting, is chef en kaasmeester, en is sterk geboeid door wine-food-pairing.

Vond je deze aflevering interessant?

Abonneer je hier dan zeker op De Grote Wijnvragen, volg Entrepot du Vin op Instagram en schrijf je in op onze nieuwsbrief voor nieuwe afleveringen, wijnadvies, proefdagen en events.

Heb jij zelf een Grote Wijnvraag?

Stuur ze in via degrotewijnvragen.be.

Wie weet beantwoorden we jouw vraag in een volgende aflevering.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Voor de ene is het levendig, puur en spannend. Voor de andere troebel, funky en soms gewoon niet lekker.

Maar wat is natuurwijn nu eigenlijk? Is het gezonder? Bevat het minder sulfieten? En waarom smaakt de ene natuurwijn heel toegankelijk en de andere net heel extreem?

In deze aflevering van De Grote Wijnvragen gaat host Katja van Putten in gesprek met wijnadviseur Jakob Siebert over natuurwijn, minimale interventie, sulfieten, smaak en kwaliteit.

Een brede wereld

Natuurwijn is niet één smaakstijl. Je hebt heldere en troebele wijnen, fruitige en aardse stijlen, heel toegankelijke flessen en uitgesproken funky wijnen. Het spectrum is volgens Jakob bijna even breed als bij meer klassiek gemaakte wijn.

Wil je natuurwijn ontdekken?

Begin niet noodzakelijk met de meest extreme fles. Laat je adviseren en vergelijk bijvoorbeeld eens een natuurwijn met een klassiekere wijn van dezelfde druif of regio.

Zo ontdek je vooral wat jij zelf lekker vindt.

Heb jij een vraag voor de Grote Wijnvragen?

Stel ze hier

Over Entrepot du Vin

Entrepot du Vin selecteert al meer dan 15 jaar karaktervolle wijnen van kleinschalige Europese wijnbouwers die werken met respect voor terroir, natuur en vakmanschap. Elke wijn wordt persoonlijk geproefd en gekozen, met veel aandacht voor herkomst, verhaal en drinkplezier. In de wijnwinkel, wijnbar en webshop helpt het team je graag kiezen met helder en persoonlijk advies, zonder snobisme. Meer weten: ⁠⁠⁠⁠⁠https://www.entrepotduvin.be/⁠⁠⁠⁠⁠

Over de host

Katja van Putten is de host van De Grote Wijnvragen en maakt al 10 jaar deel uit van het team van Entrepot du Vin. Ze geeft de wijnbouwer, de wijn en het team een stem, online en offline. In deze podcast vertrekt ze vanuit de vragen die wijnliefhebbers zich echt stellen en gaat ze daarover in gesprek met de wijnadviseurs van Entrepot du Vin. Zo helpt ze om wijn helder, toegankelijk en concreet uit te leggen.

Katja is communicatieadviseur, volgde een postgraduaat podcasting, is ook chef en kaasmeester, en is geboeid door wine-food-pairing.

Blijf luisteren en ontdek meer Vond je deze aflevering interessant? Abonneer je dan op De Grote Wijnvragen, volg Entrepot du Vin op ⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠ voor extra wijninspiratie, en schrijf je in op de ⁠⁠⁠⁠⁠nieuwsbrief⁠⁠⁠⁠⁠ om op de hoogte te blijven van nieuwe afleveringen, proefdagen, events en tips.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Drink je graag wijn, maar kies je toch vaak dezelfde fles, druif of streek?

In deze aflevering van De Grote Wijnvragen gaat host Katja van Putten in gesprek met wijnadviseur Sam Govaert over hoe je nieuwe wijnen ontdekt zonder dat elke fles een gok wordt.

Van wijnproeverijen en wijnbars tot vertrekken vanuit je eigen smaakprofiel: je krijgt praktische tips om stap voor stap nieuwe druiven, regio's en stijlen te ontdekken.

Want iets nieuws proberen hoeft niet te betekenen dat je alles wat je lekker vindt moet loslaten.

Meer info

Heb je een wijn gevonden die je lekker vindt? Dan is het heel verleidelijk om die gewoon opnieuw te kopen.

Veilig, vertrouwd en geen risico op een miskoop.

Maar wie af en toe iets nieuws probeert, ontdekt hoe ongelooflijk divers wijn kan zijn.

Je ontdekt onder meer:

• waarom we graag bij bekende wijnen blijven

• hoe je vanuit één favoriete wijn nieuwe druiven en regio's ontdekt
• waarom wijnproeverijen ideaal zijn om je smaak te verbreden

• waarom weer, gerecht en gelegenheid mee bepalen waar je zin in hebt

• waarom je door veel te proeven uiteindelijk steeds meer je eigen wijnadviseur wordt

De belangrijkste tip van Sam:

Vertrek niet vanuit “ik wil zomaar iets anders”, maar vanuit wat je vandaag al graag drinkt.

Vertel een wijnadviseur welke wijn of stijl je vandaag graag drinkt en vraag:

“Welke andere druif, regio of wijnstijl heeft een gelijkaardig karakter?”

Zo blijft er iets herkenbaars in je glas, terwijl je toch iets nieuws ontdekt. Probeer het zelf.

Over Entrepot du Vin

Entrepot du Vin selecteert al meer dan 15 jaar karaktervolle wijnen van kleinschalige Europese wijnbouwers die werken met respect voor terroir, natuur en vakmanschap. Elke wijn wordt persoonlijk geproefd en gekozen, met veel aandacht voor herkomst, verhaal en drinkplezier. In de wijnwinkel, wijnbar en webshop helpt het team je graag kiezen met helder en persoonlijk advies, zonder snobisme. Meer weten: ⁠⁠⁠⁠https://www.entrepotduvin.be/⁠⁠⁠⁠

Over de host Katja van Putten is de host van De Grote Wijnvragen en maakt al 10 jaar deel uit van het team van Entrepot du Vin. Ze geeft de wijnbouwer, de wijn en het team een stem, online en offline. In deze podcast vertrekt ze vanuit de vragen die wijnliefhebbers zich echt stellen en gaat ze daarover in gesprek met de wijnadviseurs van Entrepot du Vin. Zo helpt ze om wijn helder, toegankelijk en concreet uit te leggen.

Katja is communicatieadviseur, volgde een postgraduaat podcasting, is ook chef en kaasmeester, en is geboeid door wine-food-pairing.

Blijf luisteren en ontdek meer Vond je deze aflevering interessant? Abonneer je dan op De Grote Wijnvragen, volg Entrepot du Vin op ⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠ voor extra wijninspiratie, en schrijf je in op de ⁠⁠⁠⁠nieuwsbrief⁠⁠⁠⁠ om op de hoogte te blijven van nieuwe afleveringen, proefdagen, events en tips.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

“Ik wil een witte wijn. Maar wel droog, hé.”

Een vraag die we bij Entrepot du Vin heel vaak horen. Maar wat betekent droog eigenlijk? Is droog hetzelfde als zuur? Kan een droge wijn toch fruitig smaken? En wanneer wordt een wijn zoet?

In deze aflevering van De Grote Wijnvragen legt wijnadviseur Bruno Wolfs uit wat een 'droge' witte wijn is en hoe dat weinig zegt over het smaakprofiel.

Droog, fris, zuur, fruitig, rond, zoet… Het zijn woorden die we vaak gebruiken om witte wijn te beschrijven. Maar ze betekenen niet hetzelfde.

In deze aflevering van De Grote Wijnvragen zoeken we uit wat een droge witte wijn technisch gezien is en waarom “droog” nog maar weinig vertelt over het volledige smaakprofiel.

Je ontdekt:

• hoe gist suiker omzet in alcohol
• wat restsuiker is
• waarom droog niet hetzelfde is als zuur
• waarom Sauvignon Blanc droger én frisser kan aanvoelen dan Chardonnay
• waarom fruitige aroma’s geen bewijs zijn van zoetheid
• wat het fundamentele verschil is tussen droge en zoete wijn
• hoe je beter omschrijft welke witte wijn je lekker vindt

De belangrijkste boodschap?

Droog zegt iets over restsuiker. Niet over hoe fruitig, fris, zacht of rond een wijn smaakt.

Zelf proeven? Ontdek Riesling van droog naar zoet

Droog – Riesling Trocken2023 Weingut Meierer Alte Reben Riesling Trocken – Mosel

https://www.entrepotduvin.be/wijn/2023-weingut-meierer-alte-reben-riesling-trocken-mosel-duitsland

Licht zoet – Riesling Feinherb2024 Weingut Meierer Kestener Riesling Feinherb – Mosel

https://www.entrepotduvin.be/wijn/2024-weingut-meierer-kestener-riesling-feinherb-mosel-duitsland

Zoet – Riesling Spätlese2023 Weingut Meierer Kestener Paulinsberg Riesling Spätlese – Mosel
https://www.entrepotduvin.be/wijn/2023-weingut-meierer-kestener-paulinsberg-riesling-spatlese-mosel-duitsland

Over Entrepot du Vin

Entrepot du Vin selecteert al meer dan 15 jaar karaktervolle wijnen van kleinschalige Europese wijnbouwers die werken met respect voor terroir, natuur en vakmanschap. Elke wijn wordt persoonlijk geproefd en gekozen, met veel aandacht voor herkomst, verhaal en drinkplezier. In de wijnwinkel, wijnbar en webshop helpt het team je graag kiezen met helder en persoonlijk advies, zonder snobisme. Meer weten: ⁠⁠⁠https://www.entrepotduvin.be/⁠⁠⁠

Over de host Katja van Putten is de host van De Grote Wijnvragen en maakt al 10 jaar deel uit van het team van Entrepot du Vin. Ze geeft de wijnbouwer, de wijn en het team een stem, online en offline. In deze podcast vertrekt ze vanuit de vragen die wijnliefhebbers zich echt stellen en gaat ze daarover in gesprek met de wijnadviseurs van Entrepot du Vin. Zo helpt ze om wijn helder, toegankelijk en concreet uit te leggen.

Katja is communicatieadviseur, volgde een postgraduaat podcasting, is daarnaast ook chef en kaasmeester, en is sterk geboeid door wine-food-pairing.

Blijf luisteren en ontdek meer Vond je deze aflevering interessant? Abonneer je dan op De Grote Wijnvragen, volg Entrepot du Vin op ⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠ voor extra wijninspiratie, en schrijf je in op de ⁠⁠⁠nieuwsbrief⁠⁠⁠ om op de hoogte te blijven van nieuwe afleveringen, proefdagen, events en tips.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Moet witte wijn ijskoud zijn? Hoelang blijft een geopende fles goed? En wat is het verschil tussen karafferen en decanteren?

In deze aflevering van De Grote Wijnvragen geeft wijnadviseur Bruno Wolfs praktische tips over wijnglazen, serveertemperatuur, geopende flessen en wijn bewaren zonder kelder. Een aflevering vol goede gewoontes waardoor je nog meer geniet.

Je ontdekt onder meer:

• waarom een transparant, tulpvormig glas met een fijne rand een goede keuze is

• op welke temperatuur je frisse en houtgerijpte witte wijn serveert
• waarom rode wijn nooit te warm mag zijn
• hoe je een geopende fles nog enkele dagen bewaart

• hoe je wijn thuis bewaart zonder wijnkelder
• wanneer je een bewaarwijn best opent
• wat het verschil is tussen karafferen en decanteren

De belangrijkste tip? Serveer wijn liever iets te koud dan te warm. Een koude wijn warmt snel op in het glas, terwijl een te warme wijn veel moeilijker opnieuw afkoelt.

Over Entrepot du Vin

Entrepot du Vin selecteert al meer dan 15 jaar karaktervolle wijnen van kleinschalige Europese wijnbouwers die werken met respect voor terroir, natuur en vakmanschap. Elke wijn wordt persoonlijk geproefd en gekozen, met veel aandacht voor herkomst, verhaal en drinkplezier. In de wijnwinkel, wijnbar en webshop helpt het team je graag kiezen met helder en persoonlijk advies, zonder snobisme. Meer weten: ⁠⁠https://www.entrepotduvin.be/⁠⁠

Over de host Katja van Putten is de host van De Grote Wijnvragen en maakt al 10 jaar deel uit van het team van Entrepot du Vin. Ze geeft de wijnbouwer, de wijn en het team een stem, online en offline. In deze podcast vertrekt ze vanuit de vragen die wijnliefhebbers zich echt stellen en gaat ze daarover in gesprek met de wijnadviseurs van Entrepot du Vin. Zo helpt ze om wijn helder, toegankelijk en concreet uit te leggen.

Katja is communicatieadviseur, volgde een postgraduaat podcasting, is daarnaast ook chef en kaasmeester, en is sterk geboeid door wine-food-pairing.

Blijf luisteren en ontdek meerVond je deze aflevering interessant? Abonneer je dan op De Grote Wijnvragen, volg Entrepot du Vin op ⁠⁠Instagram⁠⁠ voor extra wijninspiratie, en schrijf je in op de ⁠⁠nieuwsbrief⁠⁠ om op de hoogte te blijven van nieuwe afleveringen, proefdagen, events en tips.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Waarom lijken sommige etiketten op een wijnfles bijna een code? Waar kijk je best eerst naar? Wat zegt een jaargang? Hoe belangrijk is de regio? In deze aflevering vertelt wijnadviseur Lieven Peelman wat een wijnetiket je wel, en wat niet, vertelt.

Over Entrepot du Vin

Entrepot du Vin selecteert al meer dan 15 jaar karaktervolle wijnen van kleinschalige Europese wijnbouwers die werken met respect voor terroir, natuur en vakmanschap. Elke wijn wordt persoonlijk geproefd en gekozen, met veel aandacht voor herkomst, verhaal en drinkplezier. In de wijnwinkel, wijnbar en webshop helpt het team je graag kiezen met helder en persoonlijk advies, zonder snobisme. Meer weten: ⁠https://www.entrepotduvin.be/⁠

Over de host Katja van Putten is de host van De Grote Wijnvragen en maakt al 10 jaar deel uit van het team van Entrepot du Vin. Ze geeft de wijnbouwer, de wijn en het team een stem, online en offline. In deze podcast vertrekt ze vanuit de vragen die wijnliefhebbers zich echt stellen en gaat ze daarover in gesprek met de wijnadviseurs van Entrepot du Vin. Zo helpt ze om wijn helder, toegankelijk en concreet uit te leggen.

Katja is communicatieadviseur, volgde een postgraduaat podcasting, is daarnaast ook chef en kaasmeester, en is sterk geboeid door wine-food-pairing.

Blijf luisteren en ontdek meerVond je deze aflevering interessant? Abonneer je dan op De Grote Wijnvragen, volg Entrepot du Vin op ⁠Instagram⁠ voor extra wijninspiratie, en schrijf je in op de ⁠nieuwsbrief⁠ om op de hoogte te blijven van nieuwe afleveringen, proefdagen, events en tips.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Een goede wijn kiezen begint niet bij veel wijnkennis, maar bij weten wat jij graag drinkt. En toch is een wijn kiezen vaak lastig. Katja, host van de Grote Wijnvragen, vraagt wijnadviseur Sam Govaert van Entrepot du Vin hoe je dat aanpakt.

Over Entrepot du Vin

Entrepot du Vin selecteert al meer dan 15 jaar karaktervolle wijnen van kleinschalige Europese wijnbouwers die werken met respect voor terroir, natuur en vakmanschap. Elke wijn wordt persoonlijk geproefd en gekozen, met veel aandacht voor herkomst, verhaal en drinkplezier. In de wijnwinkel, wijnbar en webshop helpt het team je graag kiezen met helder en persoonlijk advies, zonder snobisme. Meer weten: ⁠https://www.entrepotduvin.be/⁠

Over de host

Katja van Putten is de host van De Grote Wijnvragen en maakt al 10 jaar deel uit van het team van Entrepot du Vin. Ze geeft de wijnbouwer, de wijn en het team een stem, online en offline. In deze podcast vertrekt ze vanuit de vragen die wijnliefhebbers zich echt stellen en gaat ze daarover in gesprek met de wijnadviseurs van Entrepot du Vin. Zo helpt ze om wijn helder, toegankelijk en concreet uit te leggen.

Katja volgde een postgraduaat podcasting, is chef en kaasmeester, en is sterk geboeid door wine-food-pairing.

Blijf luisteren en ontdek meer

Vond je deze aflevering interessant? Abonneer je dan op De Grote Wijnvragen, volg Entrepot du Vin op ⁠Instagram⁠ voor extra wijninspiratie, en schrijf je in op de ⁠nieuwsbrief⁠ om op de hoogte te blijven van nieuwe afleveringen, proefdagen, events en tips.

See omnystudio.com/listener for privacy information.