“Ik wil een witte wijn. Maar wel droog, hé.”

Een vraag die we bij Entrepot du Vin heel vaak horen. Maar wat betekent droog eigenlijk? Is droog hetzelfde als zuur? Kan een droge wijn toch fruitig smaken? En wanneer wordt een wijn zoet?

In deze aflevering van De Grote Wijnvragen legt wijnadviseur Bruno Wolfs uit wat een 'droge' witte wijn is en hoe dat weinig zegt over het smaakprofiel.

Droog, fris, zuur, fruitig, rond, zoet… Het zijn woorden die we vaak gebruiken om witte wijn te beschrijven. Maar ze betekenen niet hetzelfde.

In deze aflevering van De Grote Wijnvragen zoeken we uit wat een droge witte wijn technisch gezien is en waarom “droog” nog maar weinig vertelt over het volledige smaakprofiel.

Je ontdekt:

• hoe gist suiker omzet in alcohol
• wat restsuiker is
• waarom droog niet hetzelfde is als zuur
• waarom Sauvignon Blanc droger én frisser kan aanvoelen dan Chardonnay
• waarom fruitige aroma’s geen bewijs zijn van zoetheid
• wat het fundamentele verschil is tussen droge en zoete wijn
• hoe je beter omschrijft welke witte wijn je lekker vindt

De belangrijkste boodschap?

Droog zegt iets over restsuiker. Niet over hoe fruitig, fris, zacht of rond een wijn smaakt.

Zelf proeven? Ontdek Riesling van droog naar zoet

Droog – Riesling Trocken2023 Weingut Meierer Alte Reben Riesling Trocken – Mosel

https://www.entrepotduvin.be/wijn/2023-weingut-meierer-alte-reben-riesling-trocken-mosel-duitsland

Licht zoet – Riesling Feinherb2024 Weingut Meierer Kestener Riesling Feinherb – Mosel

https://www.entrepotduvin.be/wijn/2024-weingut-meierer-kestener-riesling-feinherb-mosel-duitsland

Zoet – Riesling Spätlese2023 Weingut Meierer Kestener Paulinsberg Riesling Spätlese – Mosel
https://www.entrepotduvin.be/wijn/2023-weingut-meierer-kestener-paulinsberg-riesling-spatlese-mosel-duitsland

Over Entrepot du Vin

Entrepot du Vin selecteert al meer dan 15 jaar karaktervolle wijnen van kleinschalige Europese wijnbouwers die werken met respect voor terroir, natuur en vakmanschap. Elke wijn wordt persoonlijk geproefd en gekozen, met veel aandacht voor herkomst, verhaal en drinkplezier. In de wijnwinkel, wijnbar en webshop helpt het team je graag kiezen met helder en persoonlijk advies, zonder snobisme. Meer weten: ⁠⁠⁠https://www.entrepotduvin.be/⁠⁠⁠

Over de host Katja van Putten is de host van De Grote Wijnvragen en maakt al 10 jaar deel uit van het team van Entrepot du Vin. Ze geeft de wijnbouwer, de wijn en het team een stem, online en offline. In deze podcast vertrekt ze vanuit de vragen die wijnliefhebbers zich echt stellen en gaat ze daarover in gesprek met de wijnadviseurs van Entrepot du Vin. Zo helpt ze om wijn helder, toegankelijk en concreet uit te leggen.

Katja is communicatieadviseur, volgde een postgraduaat podcasting, is daarnaast ook chef en kaasmeester, en is sterk geboeid door wine-food-pairing.

Blijf luisteren en ontdek meer Vond je deze aflevering interessant? Abonneer je dan op De Grote Wijnvragen, volg Entrepot du Vin op ⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠ voor extra wijninspiratie, en schrijf je in op de ⁠⁠⁠nieuwsbrief⁠⁠⁠ om op de hoogte te blijven van nieuwe afleveringen, proefdagen, events en tips.

See omnystudio.com/listener for privacy information.