釣り人しか語れない魚の話がある！釣り歴30年以上の長崎在住釣り好き「こーじさん」に話を聞くコーナーです。

今回のテーマはKing fishこと「ヒラマサ」だッッ！

こちらのこーじさんのヒラマサ釣行noteをあわせてお読みください！

ブリ御三家の「ヒラマサ」／生息域とブリとの違い／ヒラマサスタディーズがすごい／鹿児島・シュンペーさんからの質問「子育て中のスキマ時間でも釣れる？」／長崎のヒラマサ至上主義文化／ガイド船の五島灘のポイント／キャスティング釣法のタックル仕様／100g前後の大型トップウォータールアー！？／激流の瀬とベイトの溜まり場／魚群探知機に映らない？／こーじさんの自己記録13kg！／ヒラマサのために筋トレする男／神奈川・ももちゃんからの質問／季節によるベイトとルアーサイズの変化／シイラパターン・キビナゴ・春のシラス／ブリやカンパチとの釣り分け事情／夏の高水温と魚のコンディション／外道で巨大ヒラスズキ！？／西脇・藤井くんからの質問／ヒラマサの胃袋の絶品調理法／ヒラマサの旬は何で決まる？／刺身と熟成のポテンシャル

魚食系ラジオとこーじさんはご感想や質問を常に大募集しています！

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リスナーコミュニティを⁠LINEオープンチャット⁠に作りました！魚食仲間で検索すると出てきます。こーじさんや、いろんな過去出演のゲストが参加してます！ぜひご参加ください。

【番組X】

魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@junk_fish3⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠)

【出演者&リンク】

かにへー（⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@kanihey55⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠)

こーじ（⁠⁠⁠⁠⁠note「手前船乗り」⁠⁠）

今回は東京都西小山のフィッシュフライとタコスのお店「ナユタコス」の店長こと、萩野那由多さんとお話しました。

4ヶ月ぶりの収録／西小山のナユタコス萩野店長／すなお水産荒木さんの話が面白い／猛暑の客足と屋外店舗のリアル／客単価が分からない／気仙沼から新幹鮮魚！？／最近の学生はすごい／カツオの刺身は売れた？／銭本さん魚で絶品フィッシュフライ／最近のタコスと釜揚げしらす／西蒲田のスーパー「マート飯島」閉店と後継問題／9月新店舗「ナユマート」始動！？／店長候補・後継者を大募集中！

是非インスタでナユタコス（⁠⁠@nayu.tacos⁠⁠）をフォローしてみてください！

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魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@junk_fish3⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠)

【出演者&リンク】

かにへー（⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@kanihey55⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠)

ナユタコス（⁠@nayu.tacos⁠）

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠食系ラジオ「JUNK DISH!」⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠という番組も始めました！

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://open.spotify.com/show/4OLs6R4GblZchZoj0bweWX?si=e4e740afef2347ec⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

水産以外の食系トークも是非お聴き下さい！

東京都文京区の魚屋さん「すなお水産」は2016年8月1日開店！ということで、今回は店長の荒木さんへ10周年をお祝いしつつ、この10年で大変だったことや、印象が変わった魚を振り返って頂きました。4ヶ月ぶりの収録／都内の猛暑と100年前の気温／最近のオススメ水産品（ウニ・戻りガツオ・天然アユ）／琵琶湖の巨大ビワマス！？／祝・すなお水産10周年／開店初期の苦労／いきなり社員4人！？／コロナ禍の危機とターニングポイント／債務超過からの経営改革／新店舗への移転とこれから／10年で印象が変わった魚第2位「境港の○○ワ○○○」／第1位「標津の○○」／次回すなおな魚話は特別編！？高知県の魚をこよなく愛するスペシャルゲストが参戦か！？お楽しみに！

⁠⁠⁠⁠すなお水産のFacebookはこちら⁠⁠⁠⁠⁠⁠！是非フォローしてみて下さい！

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【番組X】

魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@junk_fish3⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠)

【出演者&X】

すなお水産・荒木店長（⁠⁠⁠⁠⁠@sunaosuisan⁠⁠⁠⁠⁠）

かにへー（⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@kanihey55⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠)

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠食系ラジオ「JUNK DISH!」⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠という番組も始めました！

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://open.spotify.com/show/4OLs6R4GblZchZoj0bweWX?si=e4e740afef2347ec⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

水産以外の食系トークも是非お聴き下さい！

今回はオーストラリア在住のリスナーさんからの質問にタコさんと答えました。

オーストラリアからの質問／マグロ赤身のスジ部分の食べ方／刺身で余る筋の活用法とは／katsuoOさんの甘辛煮込み／血合いのフライと牛乳処理／ナユタコスのスピアリブ風／マグロ筋のゆでポン酢和え／ハンバーガーへの活用案／ねぎま鍋とすき焼き風

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【出演者&X】

かにへー（⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@kanihey55⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠)

なおたこ（⁠⁠⁠⁠⁠@naotako_wiener⁠⁠⁠⁠⁠）

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水産以外の食系トークも是非お聴き下さい！

先日リスナーさん達と「魚食仲間」というLINEのオープンチャットを始めました。今回はタコさんと土用の丑の日について触れながら、オープンチャットの楽しいエピソードを話しました。土用丑の日は何食べた？／中国産ウナギと国産ウナギの違い／LINEのオープンチャットが楽しい！／「鯛牙」探しの奇跡／琵琶湖の漁師「志帆さん」が直販開始／ビワマスおいしいね／ビワマスの食べ方／ぜひオープンチャットへの参加お待ちしてます！

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【出演者&X】

かにへー（⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@kanihey55⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠)

なおたこ（⁠⁠⁠⁠@naotako_wiener⁠⁠⁠⁠）

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水産以外の食系トークも是非お聴き下さい！

釣り人しか知らない魚の話がある！釣り歴30年以上、長崎在住の釣り好きこーじさんとのコーナー第３回。今回はキス釣り！釣り方や食べ方について、こーじさんと話しました。4ヶ月半の乗船から帰還！／夏の定番「キス」／キス釣りの思い出／キスはどこにいる？／砂底の仕掛けと釣り方／キス釣りのハリはなぜ長い？流線針の秘密／東京湾のキス釣り船は100匹超えの大爆釣！？／こーじ流・手軽な現場での内臓処理法／やっぱり天ぷら！？他の食べ方／佐世保の「九十九島水族館海きらら」／次回予告：夏の大物！ヒラマサ＆ハタ狙い遠征

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【出演者&リンク】

かにへー（⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@kanihey55⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠)

こーじ（⁠⁠⁠⁠note「手前船乗り」⁠）

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水産以外の食系トークも是非お聴き下さい！

今回は、先日行った「第1回 魚食の語り場：スルメイカの資源と未来」で語り尽くせなかった補足です。後日、再びお魚ジャーナリストの太田毅人さん（@osakanajournal⁠）をお誘いし、じっくり語りました。水産資源の未来と実態に関心のある方、必聴の補足回です！

※なお、本エピソードにおける太田さんの発言は、所属組織を代表するものではなく、あくまで個人の見解となります。

太田さんが関わっている水産未来サミットの提言文はこちらから確認できます。　（詳細版）

以下一部話している内容の訂正と補足です。

43:00過ぎ「マイワシ～環境のせいで～300万トンまで減ってしまった」→実際は247万トン（1992年）

52:00過ぎ「１隻当たりの利益は上がりづらい」～53:00「コストは下がるし獲り控えをしてもものすごく生活に苦しむことはない」→やや言葉足らずとなっていました。1隻当たりの漁獲量や漁獲金額、漁師さんの収入が高まることもあるという点をお伝えしたかったです。

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【出演者&リンク】

太田さん(@⁠osakanajournal⁠）

かにへー（⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@kanihey55⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠)

【主要トピック・キーワード】

• スルメイカの資源評価（2年のタイムラグ）
• MSY理論の限界と環境要因
• マイワシの資源激変の歴史（1990年代の事例）
• ステークホルダー会合（資源管理方針に関する検討会）
• 水産政策審議会と意思決定の透明性
• 中国漁船の違法操業（北朝鮮水域など）の現状
• 積立プラス（漁業者経営安定対策）と給休措置の課題
• 水産未来サミット・みなと新聞

今回は4月24日に新橋で開催したオフラインイベント「第1回 魚食の語り場」の模様をお届けします。テーマは『スルメイカの資源と未来』。スペシャルゲストとして水産業界紙の新聞記者である太田さん（Xアカウント：@osakanajournal）をお招きしました。

近年、歴史的な不漁が続いているスルメイカ。2026年4月からの漁獲枠（TAC）が大幅に増枠された背景には、一体どんな議論や思惑があったのか。スルメイカの生態や近年の漁獲量の振り返りをしながら、「日本の資源管理はどうなってるの？」「漁師さんの生活は？」さらには水産庁や国会議員の動き。スルメイカの資源を主題として、魚食の未来をみんなで考えるための必聴回です！

*太田さんの発言は所属される組織とは関係が無く、全て個人のご意見となります。

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【出演者&リンク】

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【主要トピック・キーワード】

スルメイカの生態・寿命（1年）

秋生まれ・冬生まれの系群

MSY（最大持続生産量）/ ABC（生物学的許容漁獲量）

TAC（総許容漁獲量）/ IQ（個別割当）

FRA（水産研究・教育機構）/ 水産政策審議会

米国管理方式（カナダマツイカの事例）

積立プラス（漁業者経営安定対策）