エピソード

  • 2026-10-30OA きのこのパテ

    2026-10-30OA きのこのパテ
    2026/10/30

    松茸によく似た「ポルチーニ」というきのこがイタリアにはあります。

    きのことにんにくをフードプロセッサーにかける。
    火が通ってきたら塩コショウをして出来上がり。

    パンに乗せても、お肉に巻いて食べてもおいしいです
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  • 2026-10-23OA 京野菜のバーニャカウダー

    2026-10-23OA 京野菜のバーニャカウダー
    2026/10/23

    京野菜の美味しい季節です。
    ナスだけでも、加茂ナス、千両ナス、山科ナス　と種類豊富な京野菜

    バーニャカウダーにして食べてみてはいかが？
    にんにく、エクストラバージンオリーブオイル、アンチョビを火をかけながらつぶす。
    コトコトといったら紫蘇、バジリコなどを入れて香りづけをする。
    ２週間くらい持ちますので、お好みの京野菜をつけて食べてください。
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    3 分
  • 2026-10-16OA 塩とサラリーマンの縁

    2026-10-16OA 塩とサラリーマンの縁
    2026/10/16

    イベント盛りだくさんの秋がやってきました。


    塩は高級な食材。十字軍の遠征に行った人は、塩を農家の野菜と交換していたそうです。
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    3 分
  • 2026-10-9OA 野菜とスポーツの関係

    2026-10-9OA 野菜とスポーツの関係
    2026/10/09

    日本は短時間のスポーツ、にんにくなどを食べる地域は持久力勝負のスポーツが得意なように思います
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  • 2026-10-2OA 日本とイタリアは食文化が似ている

    2026-10-2OA 日本とイタリアは食文化が似ている
    2026/10/02

    　
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    3 分
  • 2026-9-25OA スップリのつくりかた

    2026-9-25OA スップリのつくりかた
    2026/09/25

    イタリアのライスコロッケ・スップリのレシピです。

    お米と野菜をチキンブイヨンで炊いて、パスタでいうアルデンテになったら塩コショウ。
    火を止める直前にパルメザンチーズを入れます。
    リゾットのような状態になります。

    手のひらで小さなおにぎりのように握り、中身をくぼませます。
    そこにモッツァレラチーズを入れて包みます。
    小麦粉、パン粉を周りにつけて揚げてできあがり。
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    3 分
  • 2026-9-18OA お米を使ったイタリアン

    2026-9-18OA お米を使ったイタリアン
    2026/09/18

    パスタの代わりにお米の入ったミネストローネはどうでしょう。
    できあがる５分くらい前に入れます。季節の野菜をビネガーで合わせたものに入れてライスサラダにも。トマトをくりぬいてお米と野菜を入れるのもおしゃれです。
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  • 2026-9-11OA イタリアのお米 カルナローリ

    2026-9-11OA イタリアのお米 カルナローリ
    2026/09/10

    カルナローリはリゾットやサラダに合いますよ
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    3 分