◆要約

最近どこのロードサイドでも見かける「横浜家系ラーメン」の文字。

あれって「ニセモノ」家系ラーメンなの？

なら、どこまでが本物の家系ラーメン？

そんな素朴な疑問に答える入門編！

オマケで稲葉家・林店主との思い出エピソードも収録。

●note「その８：家系ラーメンの攻略法」

https://note.com/hashroyal/n/n52057018e1b4

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◆要約

臭いのにウマい？

いや、ウマいからこそ臭いんだ！

そんな、一見矛盾にしか思えないパワーワードこそ、豚骨ラーメンの魅力。

ウマさの増幅をにおいで教えてくれる菌の存在を、科学的に解説します。

🧪科学系ポッドキャストの日：テーマ『におい』

●ホスト番組：技術者かねまるの「プラントライフ」

https://open.spotify.com/show/4YLUGddgxbE2ipMBHFYIIX

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◆要約

喜多方ラーメン消滅の危機…日本屈指のご当地ラーメンが大ピンチ！

果たして、聖地復活の手段は存在するのか？

私が喜多方市長だったら…という荒唐無稽な設定で、起死回生の公約を考えてみました。

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◆要約

8月21日に東中野・雑談で行った、ビデオポッドキャスト公開収録の模様をお届けします。

「浅草開化楼の麺を使用」と嘘の投稿をしたり、SUSURU君からの祝い花を偽装したりと、とにかく怪しい行動が止まらないラーメンショップマルナミ。

当事者である「ラーメンショップ〇化」店主の福田竹明さん、浅草開化楼の不死鳥カラスさんをゲストに迎え、その全貌を明かしていただきました。

そして！本番中、みのもんたトリビュートな「おもいっきりガチ電話」も敢行。

果たして話が通じる相手なのか…どうぞ最後までお聴きください！

●不死鳥カラスさん

https://x.com/w960phoenix

https://www.instagram.com/w960phoenix/

●福田竹明さん

https://x.com/ramenshopmaruka

https://www.instagram.com/ramenshopmaruka/

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◆要約

近年よく見られるようになった、ラーメン店が食材の生産者を紹介する発信。

その食材、生産者から直接仕入れる場合もあるけれど、大半は卸業者を介して仕入れています。

なぜ生産者から直接買わないのか？

卸業者って、いったい何をやっているのか？

ラーメン店を取り巻くサプライチェーンが少し分かった気になる、卸業者深掘り回です！

●「農業と経済」2021年3月臨時増刊号

https://link.amazon/B0baPAto3

●JUNKY WALTZ 2nd album「THE WORLD OF DOOM AND ROLL」

https://link.amazon/B02Rgp7fc

●JUNKY WALTZ "Everlasting Trip" MV

https://www.youtube.com/watch?v=YQjV7bysEzI

●Wacken 2015でのジョーリンパイセンのI surrender

https://www.youtube.com/watch?v=yUDAZuAE4vk

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◆要約

ラーメン＝太りやすい？

そんな事はない！

と気合いで叫んでも響かないので、実在のラーメンをカロリー数とPFCバランスでデータ検証。

罪悪感なく美味しく食べるための実践テクニックも提案。

もうラーメンを悪者扱いするのはやめてくれ！

🧪科学系ポッドキャストの日：テーマ『悪』

●ホスト番組：リケダン健康論

https://open.spotify.com/show/4VW9MbU4rCjIhNM8MJBqH4

◆ラーメンのカロリー数とPFCバランス比較表

https://docs.google.com/spreadsheets/d/1DeGLmO7mf7tcns2mqZsI-LIHmXsbARdpoHec4bJzerE/edit?gid=600437479#gid=600437479

●今回の参考文献

ラーメンと健康 「炭水化物=悪」ではない（和田秀樹 著）

https://link.amazon/B07dsp0AW

科学者たちが語る食欲（デイヴィッド・ローベンハイマー、スティーヴン・J・シンプソン 著）

https://link.amazon/B0dUOp78H

●私が常飲しているカリウムのサプリ「カリウムの力」

https://link.amazon/B0aeJvRnG

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◆要約

鳥取県中西部で長年愛されている鳥取牛骨ラーメン。

なぜこのエリアで、全国的に珍しい牛骨ラーメンが広まったのか？

それが一撃でお分かりいただけるよう徹底解説しています。

牛骨ならではの美味しさが詰まったラーメン、ぜひ召し上がってみてください！

●大人になりたい旅がしたい

https://open.spotify.com/show/5kdJh8PDtIQWN9fF7C3xZV

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◆要約

バンドマン、ラジオパーソナリティ、どちらの道でも先輩の久世さんと、初めてサシで語り合いました。

メジャーデビューを果たして上京した時代に愛したラーメン、地元・大垣市で子どもの頃から慣れ親しんだラーメン。

同じ岐阜人だからこそ細かな違いが面白い、岐阜人全員必聴の対談をお聴きください！

●久世良輔さん

https://x.com/kuze90

https://www.instagram.com/kuze90/

●今回の参考文献

魂のラーメン（小野員裕 著）

https://link.amazon/B07HoM29z

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