◆要約

鳥取県中西部で長年愛されている鳥取牛骨ラーメン。

なぜこのエリアで、全国的に珍しい牛骨ラーメンが広まったのか？

それが一撃でお分かりいただけるよう徹底解説しています。

牛骨ならではの美味しさが詰まったラーメン、ぜひ召し上がってみてください！

●大人になりたい旅がしたい

https://open.spotify.com/show/5kdJh8PDtIQWN9fF7C3xZV

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◆要約

バンドマン、ラジオパーソナリティ、どちらの道でも先輩の久世さんと、初めてサシで語り合いました。

メジャーデビューを果たして上京した時代に愛したラーメン、地元・大垣市で子どもの頃から慣れ親しんだラーメン。

同じ岐阜人だからこそ細かな違いが面白い、岐阜人全員必聴の対談をお聴きください！

●久世良輔さん

https://x.com/kuze90

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●今回の参考文献

魂のラーメン（小野員裕 著）

https://link.amazon/B07HoM29z

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◆要約

生まれついてのラーメン女子・ロビ子さん登場のゲスト回。地元・秋田でハードに食べ歩きまくっているロビ子さんに、秋田で今オススメのラーメン店を教えていただきました！

●ロビ子さん

https://www.instagram.com/raramen2101/

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◆要約

当番組だけ勝手に「科学系ポッドキャストの日」続編！

テーマは「水」のまま、今回は麺を茹でる「湯」に着目。

せっかくの良い麺をマズくする、そんな茹で湯が実際に存在する事をご存知でしょうか？

良いラーメン店を見抜く視点を、科学的視点から伝授します。

●今回の参考文献

麺の科学 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ

https://link.amazon/B0fISoTsS

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◆要約

ラーメン作りで最も重要でありながら、意外と軽視されがちな「加水率」がテーマ。

加水率の算出方法から、スーパーで麺を選ぶ時のコツ。

更には、加水率の既成概念を打破する、新たな世界観を提案するラーメン店まで。

加水率を知ると、ラーメン選び・麺選びがもっと楽しくなります。

🧪科学系ポッドキャストの日：テーマ『水』

●ホスト番組：目からウロコの理科ラジオ

https://open.spotify.com/show/5UDnAjMVwclGOkWbWytl0z

●ep.5 麺からイヤな匂いがするのって何なの？麺の管理で決まる「香り」と「臭さ」の境界線

https://hashroyal.short.gy/spoti5

●今回の参考文献

中華そばNEO：進化する醤油ラーメンの表現と技術

https://link.amazon/B094PSYNG

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◆要約

2026年のラーメン新店から印象に残った店を紹介

後半の今回は名古屋市以外の東海三県編

ちゃん系インスから極上の担々麺まで

行きたい店がきっと見つかるはず！

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◆要約

2026年のラーメン新店から印象に残った店をピックアップ。東海３県のうち、前半となる今回は名古屋編！ラーメン二郎から老舗の新展開まで、幅広いラインナップをご覧ください。

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◆要約

岐阜県各務原市の【那加公園エリア】全11会場で、5/31(日)に開催されたトークイベント

「なかなか良い日 vol.3」

私と林真義さん（東海ハンバーガー協会 会長）との2人で

『現代グルメバーガーと現代ラーメンの共通点』

というテーマで対談した公開収録の模様をお届けします！

〇東海ハンバーガー協会

https://thk.blog.jp/

https://www.instagram.com/visual_hamburger/

https://x.com/visualhamburger

〇ハンバーガーコネクション2026

https://www.instagram.com/hamburger_connection/

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