『うるさいラーメンばなし』のカバーアート

うるさいラーメンばなし

うるさいラーメンばなし

著者： HASH-ROYAL
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概要

 「人生が変わる、ラーメンの深うるさいはなし」をモットーに、これを知るとラーメンがもっと美味しく、そして楽しくなるというトピックをガッツリ深掘っていく、重箱の隅をつつき倒すラーメントークバラエティです。 美味しいお店を探すより、どんなお店も楽しめるようになれたら最強。 そんな「ラーメン入門」的な、知識・論文・雑学・たまに持論を届けてまいります。 【パーソナリティ】HASH-ROYAL ・岐阜県在住 ・ラーメン食べ歩き歴25年 ・ラーメンコンサルタント「ラーメンアカデミア」代表 ・YouTube「HASHのラーメンアカデミア」運営 ・初級食品表示診断士 ・東海三県 自家製麺活性化プロジェクト主宰 https://x.com/hashroyal 【カバーアートデザイン】 Design 1313 https://www.instagram.com/rie_design1313/ 【ご意見・ご感想】 下記のフォームよりお寄せください↓ https://x.gd/nmYgICHASH-ROYAL アート クッキング 食品・ワイン
エピソード
  • 麺からイヤな匂いがするのって何なの？麺の管理で決まる「香り」と「臭さ」の境界線(ep.5)

    麺からイヤな匂いがするのって何なの？麺の管理で決まる「香り」と「臭さ」の境界線(ep.5)
    2026/02/28

    ◆要約

    「このラーメン、麺が臭くない？」

    そんな経験はありませんか？

    その異臭の正体は、うどんやパスタにはない、中華麺だけに入っている「あるモノ」でした。

    中華麺らしい良い香りから、不快な臭いへと変貌してしまう。

    その仕組みを科学的に、かつラーメン店という構造上の課題にも踏み込んで徹底解剖。

    美味しい店を見分ける視点を、ラーメンコンサルタントが分かりやすく解説します！


    ◆プロフィール＆SNS

    YouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademia

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    21 分
  • つけ麺の「あつもり」は何故ダメなのか？作り手とユーザーそれぞれの問題を徹底分析(ep.4)

    つけ麺の「あつもり」は何故ダメなのか？作り手とユーザーそれぞれの問題を徹底分析(ep.4)
    2026/02/21

    ◆要約

    なぜ作り手は「あつもり」を嫌い、ラーメン通は「ひやもり」を推奨するのか？

    現役のラーメンコンサルタントが、その理由を分析。店側・ユーザー側、双方が抱える問題を徹底的に言語化します。

    つけ麺の神様・山岸一雄さんの言葉に秘められた、科学的な裏付けも深すぎ考察。

    ラーメンとは別物である「つけ麺ならではの魅力」を発見できます。


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    25 分
  • どうしてラーメンは、すすると美味しいの？(ep.3)

    どうしてラーメンは、すすると美味しいの？(ep.3)
    2026/02/15

    ◆要約

    なぜラーメンは「すする」と美味しくなるのか？

    その理由は、気持ちの問題ではなく、本質的＆科学的な根拠にありました。

    進化した現代ラーメンの醍醐味を味わい尽くす「口中香」のメカニズムや、唇で感じる「触覚」も「味の１つ」であるという驚きの事実を徹底解説。

    「食べる者は最後の料理人」という意識で、作り手の進化に食べ手が追いつくためのラーメンライフを提案します。


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    25 分
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