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うまい酒はどのようにできるのか

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うまい酒はどのようにできるのか

著者： 稲垣 栄洋
ナレーター： デジタルボイス
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この作品は、デジタルボイスによる朗読を使用しています。

デジタルボイスは、オーディオブック用にコンピューター生成された朗読です。
～新感覚科学読み物～
酒の秘密に植物学で迫る！

うまい酒は、どうしてこんなにもうまいのか！
うまい酒は、何がどうしてできているのか！

ビールの麦、日本酒の米、ワインの葡萄、蒸留酒の芋……
植物学者は今日も飲み、酒を片手に植物を想う。

・どうしてビールは「生」に惹かれるのか？
・なぜ食米と酒米は違うのか？
・焼酎などの蒸留酒はなぜ素材を選ばないのか？
・ウイスキーの綴りはWhisky？ Whiskey？

今夜の一杯が美味しくなる雑学満載のサイエンスエッセイ。
全ての酒好きに捧げる渾身の書き下ろし。


読んでから飲むか、飲んでから読むか。
人気植物学者が科学的に解説する、うまい酒のバックストーリー。
古代文明の頃から人間が愛してやまない酒の歴史と科学が詰まった一冊。©2025 Hidehiro Inagaki (P)2026 Audible, Inc. ワイン・飲料 食品・ワイン

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お酒は科学の力。バイオ目線で語られることは多いけど、植物学目線で書かれているのは珍しい。とても面白かった。
先生と出身大学が同じなので、語られている学生時代のエピソードも興味深い。

植物学の先生目線で語られるお酒

問題が発生しました。数分後にもう一度お試しください。
枝葉の細かい蘊蓄はすっ飛ばし、根本的なお話でおもしろかったです。良書なのに、デジタルボイスで残念！

おもしろかった

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アルコール類を植物から解説した本は初めてだった。とても科学的で最高だった。

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