検索キーワード: グルメ
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教養としてのコーヒー
- ナレーター: デジタルボイス
- 再生時間: 5 時間 30 分
- 配信日: 2026/01/23
- 言語: 日本語
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NESTLÉ
- The Company That Bottled the World (Business as Usual)
- 著者: James Johnson
- ナレーター: Kevin Sko
- 再生時間: 1 時間 1 分
- 完全版
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ナレーション0
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ストーリー0
Nestlé is everywhere, and most people never notice. It’s in your water, your chocolate, your coffee, your cereal, and your kid’s lunchbox. It sells nutrition in one aisle and addiction in the next. And behind the friendly logos and fortified labels sits one of the most powerful, controversial, and unshakable companies in the world. NESTLÉ: The Company That Bottled the World is a history of how a single formula company grew into a global food empire and how it embedded itself into daily life across nearly every country on Earth.
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Sip Happens
- The Hidden History of Soda
- 著者: Kevin Whitworth
- ナレーター: Ryan Forkel
- 再生時間: 3 時間 22 分
- 完全版
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ナレーション0
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ストーリー0
With wit, sarcasm, and a dash of moral caffeine, Kevin L. Whitworth reveals how marketing, manipulation, and mythology turned weird elixirs into American icons. If you like history with fizz, facts with bite, and storytelling that’s anything but flat—this book delivers.
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Sip Happens
- The Hidden History of Soda
- ナレーター: Ryan Forkel
- 再生時間: 3 時間 22 分
- 配信日: 2026/04/16
- 言語: 英語
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Consider the Oyster
- 著者: M.F.K. Fisher
- 再生時間: 3 時間 36 分
- 完全版
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ストーリー0
In Consider the Oyster, M.F.K. Fisher explores the many lives of the mysterious oyster—from its strange cloistered existence in the watery depths to the many roles it has played in our culinary history as table fare both humble and refined. In this canonical study of one of the ocean’s most...
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Consider the Oyster
- 再生時間: 3 時間 36 分
- 配信日: 2026/11/03
- 言語: 英語
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O caldeirão da velha Chica
- 著者: Alexandre Staut
- ナレーター: Martha Mellinger, Spencer Toth
- 再生時間: 8 時間 36 分
- 完全版
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ナレーション0
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ストーリー0
O caldeirão da Velha Chica e outras histórias brasileiras, de Alexandre Staut, traz uma pesquisa informal e apaixonada sobre alimentação popular brasileira, que dura mais de 15 anos. O autor se vale do jornalismo literário, de relatos de viagem, da história oral, da antropologia e até de ficção, para falar deste tema bastante saboroso. A obra foi dividida em cinco partes. Na primeira, o autor visita a culinária dos povos originários em passeios por aldeias indígenas do Mato Grosso e do litoral do Rio de Janeiro...
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O caldeirão da velha Chica
- ナレーター: Martha Mellinger, Spencer Toth
- 再生時間: 8 時間 36 分
- 配信日: 2026/04/14
- 言語: ポルトガル語
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Food: A Cultural Culinary History
- 著者: Ken Albala, The Great Courses
- ナレーター: Ken Albala
- 再生時間: 18 時間 22 分
- オリジナル版
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総合評価3
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ナレーション3
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ストーリー3
Eating is an indispensable human activity. As a result, whether we realize it or not, the drive to obtain food has been a major catalyst across all of history, from prehistoric times to the present. Epicure Jean-Anthelme Brillat-Savarin said it best: "Gastronomy governs the whole life of man."
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Food: A Cultural Culinary History
- ナレーター: Ken Albala
- シリーズ: The Great Courses: Better Living
- 再生時間: 18 時間 22 分
- 配信日: 2013/07/08
- 言語: 英語
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The Story of Sushi
- An Unlikely Saga of Raw Fish and Rice
- 著者: Trevor Corson
- ナレーター: Brian Nishii
- 再生時間: 10 時間 6 分
- 完全版
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Trevor Corson takes us behind the scenes at America's first sushi-chef training academy, as eager novices strive to master the elusive art of cooking without cooking. He delves into the biology and natural history of the edible creatures of the sea, and tells the fascinating story of an Indo-Chinese meal reinvented in 19th-century Tokyo as a cheap fast food.
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The Story of Sushi
- An Unlikely Saga of Raw Fish and Rice
- ナレーター: Brian Nishii
- 再生時間: 10 時間 6 分
- 配信日: 2010/09/28
- 言語: 英語
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Cheese Trekking
- How Microbes, Landscapes, Livestock, and Human Cultures Shape Terroir
- 著者: Trevor Warmedahl
- ナレーター: Trevor Warmedahl
- 再生時間: 9 時間 2 分
- 完全版
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Cheese Trekking recounts the author’s experiences visiting pastoral communities and cheesemakers in various countries and explains how cheeses can be local manifestations while also representing global archetypes, strategies that have been adopted in many places. It describes the constellations (a range of complementary milk foods that utilize all byproducts of cheesemaking) of various regions through a wide-angle lens. The central premise is that milk has a terroir, born from the plants and ecology of a landscape, that is concentrated via ruminant digestion and lactation.
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Cheese Trekking
- How Microbes, Landscapes, Livestock, and Human Cultures Shape Terroir
- ナレーター: Trevor Warmedahl
- 再生時間: 9 時間 2 分
- 配信日: 2026/03/03
- 言語: 英語
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Kitchen Confidential
- Adventures in the Culinary Underbelly
- 著者: Anthony Bourdain, Irvine Welsh - introduction
- ナレーター: Anthony Bourdain, Irvine Welsh
- 再生時間: 8 時間 37 分
- 完全版
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総合評価3
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ナレーション3
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ストーリー3
Includes a new introduction written and read by Irvine Welsh When Chef Anthony Bourdain wrote "Don't Eat Before You Read This" in The New Yorker, he spared no one's appetite, revealing what goes on behind the kitchen door. In Kitchen Confidential, he expanded the appetizer into a deliciously...
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Kitchen Confidential
- Adventures in the Culinary Underbelly
- ナレーター: Anthony Bourdain, Irvine Welsh
- 再生時間: 8 時間 37 分
- 配信日: 2001/02/06
- 言語: 英語
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A History of the World in 6 Glasses
- 著者: Tom Standage
- ナレーター: Sean Runnette
- 再生時間: 7 時間 34 分
- 完全版
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総合評価0
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ナレーション0
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ストーリー0
Throughout human history, certain drinks have done much more than just quench thirst. As Tom Standage relates with authority and charm, six of them have had a surprisingly pervasive influence on the course of history, becoming the defining drink during a pivotal historical period. A History of the World in 6 Glasses tells the story of humanity from the Stone Age to the 21st century through the lens of beer, wine, spirits, coffee, tea, and cola.
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A History of the World in 6 Glasses
- ナレーター: Sean Runnette
- 再生時間: 7 時間 34 分
- 配信日: 2011/03/18
- 言語: 英語
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Medium Raw
- A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook
- 著者: Anthony Bourdain
- ナレーター: Anthony Bourdain
- 再生時間: 8 時間 59 分
- 完全版
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総合評価2
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ナレーション1
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ストーリー1
Medium Raw marks the return of the inimitable Anthony Bourdain, author of the blockbuster bestseller Kitchen Confidential and three-time Emmy Award-nominated host of No Reservations on TV’s Travel Channel. Bourdain calls his book, “A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who...
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Medium Raw
- A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook
- ナレーター: Anthony Bourdain
- 再生時間: 8 時間 59 分
- 配信日: 2010/07/06
- 言語: 英語
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A History of Tea
- The Life and Times of the World's Favorite Beverage
- 著者: Laura C. Martin
- ナレーター: Kathy Li
- 再生時間: 5 時間 31 分
- 完全版
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ストーリー0
For more than two thousand years, tea has awakened, calmed, and connected people across continents and cultures. In A History of Tea, you'll travel with this extraordinary beverage on its global journey—from the tea houses of ancient China and the Zen temples of Japan to the colonial plantations of India and Sri Lanka, and into the teacups of Britain and beyond. Along the way, discover how tea shaped empires, sparked revolutions, and inspired rituals that still endure today.
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A History of Tea
- The Life and Times of the World's Favorite Beverage
- ナレーター: Kathy Li
- 再生時間: 5 時間 31 分
- 配信日: 2025/10/07
- 言語: 英語
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Ten Restaurants That Changed America
- 著者: Paul Freedman
- ナレーター: Keith Szarabajka
- 再生時間: 13 時間 6 分
- 完全版
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ナレーション0
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ストーリー0
Ten Restaurants That Changed America reveals how the history of our restaurants reflects nothing less than the history of America itself. Whether charting the rise of our love affair with Chinese food through San Francisco's the Mandarin, evoking the richness of Italian food through Mamma Leone's, or chronicling French haute cuisine through Henri Soulé's Le Pavillon, Paul Freedman uses each restaurant to tell a story of race and class, immigration and assimilation.
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Ten Restaurants That Changed America
- ナレーター: Keith Szarabajka
- 再生時間: 13 時間 6 分
- 配信日: 2016/09/22
- 言語: 英語
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すき焼きのヒミツ
- 著者: 藤森 朗, 高野 光一郎
- ナレーター: 藤森 朗, 高野 光一郎
- 再生時間: 33 分
- 完全版
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総合評価4
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ナレーション3
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ストーリー3
このオーディオブックは、創業明治13年という東京・新橋の老舗すき焼き「今朝」(いまあさ)の5代目当主・藤森朗氏が、偉大なるごちそう「すき焼き」を語り尽くします。 なぜすき焼き屋の老舗には「今」の字が付く店が多いのか、なぜすき焼きというのか、そもそも日本ではいつから牛肉を食べるようになったのかなど、すき焼きの歴史に始まり、よりおいしい食べ方、すき焼きにマッチする日本酒・ワインの種類まで、今すぐにでも食べに行きたくなるようなすき焼きの魅力を余すところ無く語っています。聞き手はジャーナリストの高野光一郎。日本の伝統・文化の良さを再発見し、発信していくbeginningsレーベルの第2弾(C) Beginnings
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スキヤキ食べたい
- 投稿者: 匿名 日付: 2026/01/31
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The Heart-Shaped Tin
- Love, Loss, and Kitchen Objects
- 著者: Bee Wilson
- ナレーター: Bee Wilson
- 再生時間: 8 時間 46 分
- 完全版
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ストーリー0
One August day, months after her marriage abruptly ended, a heart-shaped baking tin fell at Bee Wilson’s feet: the same one she had used to bake her wedding cake twenty-three years prior. This discovery struck a wave of emotions that propelled her search for others who have attached magical and personal properties to the objects in their kitchens.
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The Heart-Shaped Tin
- Love, Loss, and Kitchen Objects
- ナレーター: Bee Wilson
- 再生時間: 8 時間 46 分
- 配信日: 2025/11/04
- 言語: 英語
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Julie and Julia
- 365 Days, 524 Recipes, 1 Tiny Apartment Kitchen
- 著者: Julie Powell
- ナレーター: Julie Powell
- 再生時間: 5 時間 54 分
- 簡易版
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ストーリー0
The bestselling memoir that's "irresistible....A kind of Bridget Jones meets The French Chef" (Philadelphia Inquirer) that inspired Julie & Julia, the major motion picture directed by Nora Ephron, starring Amy Adams as Julie and Meryl Streep as Julia. Nearing 30 and trapped in a dead-end...
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Julie and Julia
- 365 Days, 524 Recipes, 1 Tiny Apartment Kitchen
- ナレーター: Julie Powell
- 再生時間: 5 時間 54 分
- 配信日: 2005/09/28
- 言語: 英語
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A Natural History of Wine
- 著者: Ian Tattersall, Rob DeSalle
- ナレーター: Kevin R. Free
- 再生時間: 8 時間 14 分
- 完全版
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ストーリー0
An excellent bottle of wine can be the spark that inspires a brainstorming session. Such was the case for Ian Tattersall and Rob DeSalle, scientists who frequently collaborate on book and museum exhibition projects. When the conversation turned to wine one evening, it almost inevitably led the two - one a palaeoanthropologist, the other a molecular biologist - to begin exploring the many intersections between science and wine. This audiobook presents their fascinating, freewheeling answers to the question.
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A Natural History of Wine
- ナレーター: Kevin R. Free
- 再生時間: 8 時間 14 分
- 配信日: 2015/11/10
- 言語: 英語
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The Language Food
- A Linguist Reads the Menu
- 著者: Dan Jurafsky
- ナレーター: Steven Menasche
- 再生時間: 6 時間 15 分
- 完全版
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ストーリー0
Thirteen chapters evoke the joy and discovery of reading a menu dotted with the sharp-eyed annotations of a linguist. Jurafsky points out the subtle meanings hidden in filler words like "rich" and "crispy," zeroes in on the metaphors and storytelling tropes we rely on in restaurant reviews, and charts a micro-universe of marketing language on the back of a bag of potato chips.
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The Language Food
- A Linguist Reads the Menu
- ナレーター: Steven Menasche
- 再生時間: 6 時間 15 分
- 配信日: 2014/10/22
- 言語: 英語
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عشاء في روما
- تاريخ العالم في وجبة واحدة
- 著者: أندرياس فيستاد, ليلى البدري
- ナレーター: رضوان صوان
- 再生時間: 8 時間 30 分
- 完全版
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ارتبط تاريخ الطعام دومًا بتاريخ الإنسان، ولعب أدوارًا مهمة في تشكيل الحضارات والمجتمعات البشرية، بالإضافة للتأثيرات السياسية والاقتصادية والدينية أيضًا، فالطعام هو القوة السرية الدافعة لحركة التاريخ والتي مكنتنا من الاستقرار وأوصلتنا لما نحن عليه الآن. يغوص بنا المؤلف داخل أطباق وجبة عشاء ليسرد لنا أحداث التاريخ بطريقة مثيرة ومختلفة، ويؤكد لقرائه أن شريحة لحم أو طبقًا من المكرونة من الممكن أن يحملا قدرًا كبيرًا من التاريخ.
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عشاء في روما
- تاريخ العالم في وجبة واحدة
- ナレーター: رضوان صوان
- 再生時間: 8 時間 30 分
- 配信日: 2026/03/31
- 言語: アラビア語
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Kitchen Round Table
- 著者: Marja Samsom
- ナレーター: Lydia Bastianich, Madhur Jaffrey, Judith Jones, 、その他
- 再生時間: 1 時間 4 分
- オリジナル版
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ストーリー0
Join us in this exclusive audio program for candid conversations with luminaries in the food world. Kitchen Round Table brings you inside the homes and hearts of Lidia Bastianich, Madhur Jaffrey, Judith Jones, Betty Fussell, and Deb Perelman. We hear about their earliest food memories and how each slowly made their way into the kitchen and ultimately inspired generation upon generation of home cooks. We'll learn how complicated recipes are translated for those of us who don't dice and julienne in our sleep, but we'll also hear about memorable gourmet feats and culinary fireworks, and unforgettable meals.
プレビューの再生 -
Kitchen Round Table
- ナレーター: Lydia Bastianich, Madhur Jaffrey, Judith Jones, Betty Fussell, Deb Perelman
- 再生時間: 1 時間 4 分
- 配信日: 2012/11/01
- 言語: 英語
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The Omnivore's Dilemma
- A Natural History of Four Meals
- 著者: Michael Pollan
- ナレーター: Scott Brick
- 再生時間: 15 時間 53 分
- 完全版
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One of the New York Times Book Review's Ten Best Books of the Year Winner of the James Beard Award Author of #1 New York Times Bestsellers In Defense of Food and Food Rules What should we have for dinner? Ten years ago, Michael Pollan confronted us with this seemingly simple question and, with...
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The Omnivore's Dilemma
- A Natural History of Four Meals
- ナレーター: Scott Brick
- 再生時間: 15 時間 53 分
- 配信日: 2006/04/10
- 言語: 英語
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High on the Hog
- A Culinary Journey from Africa to America
- 著者: Jessica B. Harris
- ナレーター: Jessica Harris
- 再生時間: 8 時間 59 分
- 完全版
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Acclaimed cookbook author Jessica B. Harris weaves an utterly engaging history of African American cuisine, taking the listener on a harrowing journey from Africa across the Atlantic to America, and tracking the trials that the people and the food have undergone along the way. From chitlins and ham hocks to fried chicken and vegan soul, Harris celebrates the delicious and restorative foods of the African American experience and details how each came to form an important part of African American culture, history, and identity.
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High on the Hog
- A Culinary Journey from Africa to America
- ナレーター: Jessica Harris
- 再生時間: 8 時間 59 分
- 配信日: 2013/08/13
- 言語: 英語
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The Oyster Book
- A Chronicle of the World's Most Fascinating Shellfish—Past, Present, and Future
- 著者: Dan Martino
- ナレーター: Jonathan Sleep
- 再生時間: 7 時間 32 分
- 完全版
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総合評価0
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ナレーション0
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ストーリー0
The oyster is one of Earth's oldest animals, and fossil records show humans have enjoyed them for hundreds of thousands of years. But like so many other creatures, wild oysters were driven to near extinction by overconsumption and pollution. The Clean Water Act marked a turning point for water...
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The Oyster Book
- A Chronicle of the World's Most Fascinating Shellfish—Past, Present, and Future
- ナレーター: Jonathan Sleep
- 再生時間: 7 時間 32 分
- 配信日: 2026/05/05
- 言語: 英語
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Crying in H Mart
- A Memoir
- 著者: Michelle Zauner
- ナレーター: Michelle Zauner
- 再生時間: 7 時間 23 分
- 完全版
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総合評価3
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ナレーション3
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ストーリー3
From the indie rockstar of Japanese Breakfast fame, and author of the viral 2018 New Yorker essay that shares the title of this book, an unflinching, powerful memoir about growing up Korean American, losing her mother, and forging her own identity. In this exquisite story of family, food, grief...
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Crying in H Mart
- A Memoir
- ナレーター: Michelle Zauner
- 再生時間: 7 時間 23 分
- 配信日: 2021/04/20
- 言語: 英語
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A Thousand Feasts
- Small Moments of Joy … A Memoir of Sorts
- 著者: Nigel Slater
- 再生時間: 8 時間 24 分
- 完全版
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総合評価1
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ナレーション1
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ストーリー1
THE INSTANT #1 SUNDAY TIMES BESTSELLER From award-winning writer Nigel Slater, comes a new and exquisitely written collection of notes, memoir, stories and small moments of joy. 'Nigel Slater’s prose is the rarest delicacy of all: exquisite yet effortless, filled with heart, tenderness...
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A Thousand Feasts
- Small Moments of Joy … A Memoir of Sorts
- 再生時間: 8 時間 24 分
- 配信日: 2024/09/26
- 言語: 英語
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An Everlasting Meal
- Cooking with Economy and Grace
- 著者: Tamar Adler, Alice Waters - introduction
- ナレーター: Tamar Adler
- 再生時間: 7 時間 48 分
- 完全版
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総合評価0
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ナレーション0
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ストーリー0
In An Everlasting Meal, Tamar Adler has written a book that “reads less like a cookbook than like a recipe for a delicious life” (New York magazine). In this meditation on cooking and eating, Tamar Adler weaves philosophy and instruction into approachable lessons on feeding ourselves well...
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An Everlasting Meal
- Cooking with Economy and Grace
- ナレーター: Tamar Adler
- 再生時間: 7 時間 48 分
- 配信日: 2019/08/06
- 言語: 英語
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We Are What We Eat
- A Slow Food Manifesto
- 著者: Alice Waters
- ナレーター: Alice Waters
- 再生時間: 5 時間 57 分
- 完全版
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総合評価0
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ナレーション0
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ストーリー0
From chef and food activist Alice Waters, an impassioned plea for a radical reconsideration of the way each and every one of us cooks and eats In We Are What We Eat, Alice Waters urges us to take up the mantle of slow food culture, the philosophy at the core of her life’s work. When Waters...
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We Are What We Eat
- A Slow Food Manifesto
- ナレーター: Alice Waters
- 再生時間: 5 時間 57 分
- 配信日: 2021/06/01
- 言語: 英語
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The Book of Tea
- ナレーター: ChasMandala
- 再生時間: 2 時間 6 分
- 配信日: 2026/02/17
- 言語: 英語
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