エピソード

  • Ep.80 - CARLO TANGANELLI e i sui VINI raccontati da GIACOMO TANGANELLI

    Ep.80 - CARLO TANGANELLI e i sui VINI raccontati da GIACOMO TANGANELLI
    2025/10/11
    In compagnia di Giacomo Tanganelli, proprietaria dell’Azienda Agricola Carlo Tanganelli, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:30 – Dove si trova l’Azienda Agricola? Quanti ettari coltiva? Ci sono differenze Orografiche?
    04:45 – Lo sviluppo dell’Azienda Agricola dalle origini ai nostri giorni: una storia di scelte coraggiose.
    08:55 – La centralità del Trebbiano e la storicità della sua presenza in Toscana (l’etimo del sostantivo “Trebbiano”).
    12:05 – L’ingresso di Giacomo in Azienda, e di suo padre, prima di lui: due approcci similari.
    13:37 – La percezione del vino è cambiata? Sta cambiando? Come?
    15:49 – Cosa significa per Giacomo produrre vino “naturale”.
    16:55 – A proposito dell’imprescindibilità della salubrità del terreno.
    18:29 – La preparazione e la disponibilità al costante aggiornamento delle nuove generazioni di viticoltori.
    21:25 – Introduzione ai vini portati in assaggio.
    23:38 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Toscana Bianco IGT Anatrino 2023.
    31:30 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Toscana Rosso IGT Pianelli di Mammi 2024.
    40:38 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Toscana Bianco IGT Anatraso 2022.
    51:39 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Toscana Rosso IGT Mammi 2020.
    1:02:40 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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    1 時間 11 分
  • S.2 Ep.54 - CASCINA DEGLI ULIVI e i suoi VINI raccontati da ILARIA BELLOTTI

    S.2 Ep.54 - CASCINA DEGLI ULIVI e i suoi VINI raccontati da ILARIA BELLOTTI
    2025/10/04
    In compagnia di Ilaria Bellotti, proprietaria dell’Azienda Agricola Cascina degli Ulivi, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:57 – Attualità del pensiero e del lavoro di Stefano Bellotti?
    05:17 – Cosa tramandare dell’eredità di Stefano Bellotti?
    06:15 – Differenza tra l’uomo e il “santino” di Stefano Bellotti.
    07:30 – I primi passi di Ilaria dopo gli studi all’università e le prime difficoltà incontrate.
    10:19 – Il rapporto di Ilaria con la biodinamica, una “convivenza” fin da bambina.
    12:15 – Cosa si trova, oltre alle vigne, a Cascina degli Ulivi.
    13:38 – La proposta dei vini in produzione è rimasta immutata? Il Metodo Ancestrale?
    15:15 – Le difficoltà del fare impresa nel mondo agricolo tout court.
    18:40 – Come è cambiata l’organizzazione a Cascina degli Ulivi.
    19:49 – Dove si trova Cascina degli Ulivi e i vitigni coltivati.
    20:53 – Pratiche di vigna e di cantina.
    23:23 – Avere “fiducia” nelle proprie uve che, trattate nel modo più naturale possibile, sono in grado da sole di arrivare a produrre dei grandi vini.
    25:29 – I progetti futuri a Cascina degli Ulivi.
    27:19 – Introduzione ai vini portati in assaggio.
    31:55 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Semplicemente Vino Bianco 2024.
    41:42 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Filagnotti 2022.
    48:05 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino bianco macerato A Demûa Novemesi 2021.
    58:55 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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  • S.2 Ep.53 - LAPO BERTI e i suoi VINI raccontati da LAPO BERTI

    S.2 Ep.53 - LAPO BERTI e i suoi VINI raccontati da LAPO BERTI
    2025/09/27
    DA LEGGERE CON ATTENZIONE PRIMA DI GUARDARE L’EPISODIO!!!

    Questa non è una puntata come le altre perché l’ospite, Lapo Berti, è una persona assolutamente singolare, al punto che i primi scambi di battute tra noi mi avevano messo in forte imbarazzo, perché non sapevo da che parte “prenderlo”. L’errore però è stato mio, non suo, e forse è frutto della forza dell’abitudine che a volte mi spinge a inserire il pilota automatico e a lasciare che la chiacchierata venga fuori quasi da sola. Con Lapo non è stato così e, fortunatamente, ho capito abbastanza in fretta che dovevo alzare la mia soglia di attenzione, per capire le sfumature del suo pensiero sul vino e su se stesso.

    Il fatto è che Lapo (mi perdonerà se uso questa definizione che lui rifiuta categoricamente) è un fottuto genio, un fottuto genio selvaggio: la sua timidezza, umiltà, imbarazzo di fronte ai complimenti, la sua necessità di tenere tra le mani qualcosa da maneggiare con irrequietezza, il suo continuo muoversi, al punto da non riuscire spesso a parlare nel microfono, sono tutti tratti di una personalità assolutamente fuori dalle righe.

    E la genialità?

    La genialità emerge quando si assaggiano i suoi vini. Eh sì, i suoi vini sono tersi, levigati, equilibrati e dannatamente ipnotici, al punto che si farebbe fatica a dire che una persona dai tratti caratteriali così irrequieti ne sia il produttore. Eppure le cose stanno proprio così, per cui invito, chi volesse accostarsi ai vini di quest’uomo, a farlo con la coscienza che quel mare calmo e assolato che è possibile ritrovare nel calice, è frutto di una tempesta interiore che va accolta, senza lasciarsi prendere dalla necessità di applicarle un giudizio morale o intellettivo.

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    55 分
  • S.2 Ep.52 - FERDINANDO PRINCIPIANO e i suoi VINI raccontati da FERDINANDO PRINCIPIANO

    S.2 Ep.52 - FERDINANDO PRINCIPIANO e i suoi VINI raccontati da FERDINANDO PRINCIPIANO
    2025/09/20
    In compagnia di Ferdinando Principiano, proprietario dell’Azienda Agricola Ferdinando Principiano, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    02:51 – La decisione di dedicarsi alla produzione di vino.
    04:33 – Le varie tappe del pensiero di Ferdinando sul vino e sulla sua produzione, a partire dall’adesione al gruppo dei Barolo Boys.
    07:20 – Il cambio di rotta e gli eventi chiave che l’hanno motivata.
    13:13 – Il lavoro di studio e ricerca teorica sulla storia produttiva di Barolo (e le influenze culturali, storiche, economiche, sociali e politiche).
    16:18 – Il ridimensionamento dell’Azienda Agricola, da 21 a 7 ettari e le ragioni alla base di questa scelta.
    19:09 – Dalla crescita compulsiva alla crescita consapevole.
    21:19 – Il concetto di artigianalità come “francobollo” appiccicato a una bottiglia per giustificare una forma produttiva comunque in esubero.
    23:59 – La differenza tra “essere” (la persona nella sua interezza) e “fare” (il lavoro che la persona svolge, in uno spazio temporale che non deve essere totalizzante).
    26:06 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Langhe Nebbiolo doc 2023.
    40:00 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Barolo docg Ravera di Monforte 2021.
    53:09 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Barolo docg Boscareto 2020.
    1:06:00 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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    1 時間 14 分
  • S.2 Ep.51 - ILARIA ADDIS e i suoi VINI raccontati da ILARIA ADDIS

    S.2 Ep.51 - ILARIA ADDIS e i suoi VINI raccontati da ILARIA ADDIS
    2025/09/13
    In compagnia di Ilaria Addis, proprietaria della Società Agricola Ilaria Addis, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    02:02 – Le radici familiari di Ilaria: tra nonno, padre e zio
    04:25 – La formazione universitaria di Ilaria: Architettura con uno “sguardo” alle vigne tra Luras e Saint-Emilion.
    07:51 – Il ritorno al vigneto di famiglia: il perché e il come di questa scelta (la “spinta” di Alessandro Dettori).
    12:18 – La riconquista del vigneto dopo anni di semi-abbandono: viti immerse in un contesto sorprendentemente vincente con la macchia sarda.
    14:35 – Pratiche di vigna e pratiche di cantina.
    19:25 – La “flor” spontanea nella cantina di Ilaria.
    21:29 – 50% viticoltrice, 50% architetto, 50% mamma… eppure il conto torna!
    23:16 – Fare rete restando autentici… è possibile?
    27:33 – La mancanza di autenticità e la standardizzazione: come nasce questo fenomeno noioso e troppo comune?
    29:37 – Boedaux vitivinicola (la zona della tesi di Ilaria): la standardizzazione “per excellence” che conquista il mercato più di tutti, ancora oggi. Siamo sicuri che l’originalità “paghi”? (per me sì, ma la domanda deve rimanere aperta)
    32:44 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Vermentino Madrighe 2024.
    42:10 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Vermentino Mamma ‘e Sole 2024.
    49:45 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Vermentino “flor” Abissos 2022.
    01:01:27 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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  • S.2 Ep.50 - LA GRANITICA e i suoi VINI raccontati da ANDREA ADDIS

    S.2 Ep.50 - LA GRANITICA e i suoi VINI raccontati da ANDREA ADDIS
    2025/09/06
    In compagnia di Andrea Addis, proprietario della Società Agricola La Granitica, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:43 – Perché fare il viticoltore?
    03:48 – L’enclave di Luras e il cursus studiorum di Andrea.
    04:41 – Il prossimo vino in uscita: un Neb(b)iolo sardo???
    07:31 – La filosofia alla base del Pedra Lughente.
    10:01 – L’orografia dei terreni di Andrea, e le sue pratiche di vigna.
    11:05 – Meglio il rame o i sistemici?
    14:40 – Tra certificazione biologica e i trattamenti in vigna.
    16:07 – Gli effetti del granito sardo sulle masse: dalle “chips” ai contenitori in granito.
    17:59 – I contenitori di granito: una innovazione nel solco della tradizione.
    20:04 – Progetti futuri.
    20:44 – Andrea Addis e Ilaria Addis: stesso cognome, parentela lontanissima, collaborazione professionale.
    23:48 – Il recupero completo del piccolo vigneto di Andrea e il progetto di acquisizioni future.
    26:20 – Il “gioco della torre” dei vitigni indigeni, rossi e bianchi, sardi.
    33:30 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Pedra Lughente 2024.
    47:52 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Pedra Lughente 2023.
    58:44 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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    1 時間 8 分
  • S.2 Ep.49 - MAMETE PREVOSTINI racconta i VINI della MAMETE PREVOSTINI

    S.2 Ep.49 - MAMETE PREVOSTINI racconta i VINI della MAMETE PREVOSTINI
    2025/08/30
    In compagnia di Mamete Prevostini, proprietario dell’Azienda Agricola Mamete Prevostini, e dell’Azienda Agricola Convento di San Lorenzo, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:51 – Introduzione alla Valtellina: storia, geografia e ampelografia.
    08:02 – Perché parlare di viticoltura eroica: in cosa consiste l’eroicità, al di là del senso comune che si dà a questo sostantivo.
    11:17 – A proposito di artigianalità (in Valtellina si è artigianali 2per forza”) e ecologia: il sentimento comune e le azioni di Mamete (la nuova cantina nel 2013).
    18:54 – Le istanze più urgenti che un viticoltore valtellinese vorrebbe veder portate avanti: l’opinione di Mamete in quanto Presidente del Consorzio dei Produttori Vini Valtellinesi.
    22:26 – Il progetto Convento di San Lorenzo.
    28:10 – Il progetto “Rete dei giardini sospesi”
    30:09 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    31:35 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Valtellina Superiore Sassella d.o.c.g. Sommarovina 2022.
    41:07 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Valtellina Superiore Sassella d.o.c.g. Clos Convento di San Lorenzo 2019.
    53:40 – Degustazione, considerazioni sparse, e abbinamenti suggeriti per lo sforzato della Valtellina d.o.c.g. Albareda 2021.
    1:04:42 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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    1 時間 13 分
  • S.2 Ep.48 - FALKENSTEIN e i suoi VINI raccontati da MAGDALENA PRATZNER

    S.2 Ep.48 - FALKENSTEIN e i suoi VINI raccontati da MAGDALENA PRATZNER
    2025/08/23
    In compagnia di Magdalena Pratzner, giovane proprietaria dell’Azienda Agricola Falkenstein, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:25 – Significato e motivo del nome Falkenstein.
    02:45 – Cenni storici sulla Val Venosta.
    04:15 – Dal nonno, al padre Franz, a Magdalena; come è cambiato il maso Falkenstein.
    07:40 – “I vini si fanno nel vigneto”.
    08:47 – Agricoltura sostenibile, fermentazioni spontanee, da Falkenstein, portano a vini estremamente eleganti, puliti e aristocratici.
    11:20 – Essere Presidente della associazione Vignaioli Indipendenti dell’Alto Adige: il rapporto con la FIVI, e cosa comporta avere un punto di vista globale Sulla viticoltura altoatesina dei piccoli produttori artigianali.
    17:08 – Cenni sul Sauvignon e sul Pinot Bianco di Falkenstein.
    19:32 – Essere donne nel mondo del vino: determinazione personale e modelli femminili di riferimento.
    24:40 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    27:05 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Riesling Classico 2023.
    39:59 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Riesling Alte Rebe 2021.
    46:06 – Degustazione, considerazioni sparse, e abbinamenti suggeriti per il Riesling Anaduron 2019.
    56:57 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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