エピソード

  • Ep.107 - LA BIANCARA e i suoi VINI raccontati da ALESSANDRO MAULE

    Ep.107 - LA BIANCARA e i suoi VINI raccontati da ALESSANDRO MAULE
    2026/08/23
    In compagnia di Alessandro Maule, proprietario della Cantina La Biancara – Angiolino Maule, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    02:01 – Dove si trova Gambellara e che caratteristiche agricole ha.
    04:22 – Un “Outsider” a Mamoiada…in che senso?
    06:30 – La pazienza e la necessità di intraprendere un processo che coinvolga tutto l’organismo agricolo per avere risultati “naturali” reali ed efficaci.
    10:38 – L’importanza del suolo (e del sottosuolo!!!) vivo, pulito, ed in equilibrio.
    12:44 – Lo stato attuale del vino naturale in Italia: da dove è partito e a che punto si trova.
    18:03 – La “lotta” ai difetti nel vino naturale da parte di Vinnatur.
    19:53 – I controlli centralizzati sui residui di pesticidi nel vino, da parte di Vinnatur.
    23:24 – Il rapporto tra padre (Angiolino) e figli (Alessandro e Francesco): come ci si guadagna autonomia operativa?
    24:42 – A che punto siamo a La Biancara, e a Vinnatur, nel rapporto con il Rame in vigna?
    29:10 – Vinificando senza solfiti aggiunti, senza addizioni, senza chiarifiche e senza filtrazioni, cosa deve rimanere costante e cosa può mutare anno per anno?
    31:00 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    31:58 – Le caratteristiche dei tre Cru Monte di Mezzo, Faldeo e Taibane.
    34:20 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sulla Garganega Veneto IGT 2022 Pico Monte di Mezzo.
    40:25 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sulla Garganega Veneto IGT 2022 Pico Faldeo.
    50:00 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sulla Garganega Veneto IGT 2022 Pico Taibane.
    52:02 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

    https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori
    https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/


    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    続きを読む 一部表示
    1 時間 5 分
  • Ep. 106 - VITEADOVEST e i suoi VINI raccontati da VINCENZO ANGILERI

    Ep. 106 - VITEADOVEST e i suoi VINI raccontati da VINCENZO ANGILERI
    2026/08/01
    In compagnia di Vincenzo Angileri, proprietario della Cantina Viteadovest, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    02:31 – Differenza tra la DOC Marsala e i vini di Marsala.
    05:16 – il Marsala e la dizione nella DOC “Vino di Marsala”… un vantaggio o un freno?
    08:28 – I Vigneti di Vincenzo disposti su tre areali (Gurgo, Capo Fitto e Chelbi); che differenze tra i tre?
    14:28 – “La vite è un prodotto dell’uomo”: come consiliare questa convinzione con una viticoltura naturale.
    17:50 – Il Perpetuo N°73; cosa si “sente” del 1973 (il lavoro della “madre”) e cosa si “sente” delle annate più recenti.
    21:22 – Vini senza addizione di solforosa ma puliti e precisi: qual è il segreto?
    23:01 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    25:28 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Terre Siciliane Bianco IGT Damaschino 2022.
    39:06 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Terre Siciliane Bianco IGT Bayt 2022.
    46:53 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Terre Siciliane Rosso IGT Parpato 2021.
    56:21 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Vino Bianco N°73 Perpetuo 1973.
    1:10:45 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

    https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori
    https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/


    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    続きを読む 一部表示
    1 時間 18 分
  • Ep.105 - SANNAS e i suoi VINI raccontati da PIERGRAZIANO SANNA

    Ep.105 - SANNAS e i suoi VINI raccontati da PIERGRAZIANO SANNA
    2026/07/18
    In compagnia di Piergraziano Sanna, proprietario della Cantina Sannas, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:22 – “Mi sono messo a vivere nel vino”.
    03:44 – Un “Outsider” a Mamoiada…in che senso?
    06:25 – In che senso fare vino libera la creatività di Piergraziano?.
    08:41 – Le figure di Maria Pettena, Maria Abbranca e Bobotti: chi sono e perché hanno scelto Piergraziano per “dare loro voce”.
    11:18 – Come fare a essere vulcanici ed equilibrati allo stesso tempo.
    13:14 – A cavallo tra coerenza e cambiamento.
    15:47 – A cosa si è disposti a rinunciare per inseguire il proprio stile di vita.
    16:58 – A proposito delle vinificazioni delle viti centenarie dei vicini (una parentesi chiusa)
    18:20 – Bisogna diffidare da chi fa vino ma non sa cucinare.
    20:53 – I consigli da dare a un giovane viticoltore.
    21:58 – Cose che potrebbero cambiare in vigna e in cantina tra qualche anno.
    23:30 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    24:59 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Vino Bianco Perpetuo Maria Pettena.
    32:39 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Cannonau di Sardegna DOC Bobotti 2017.
    40:51 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Cannonau di Sardegna DOC Bobotti 2017+.
    50:32 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Vino Bianco Maria Abbranca de Granatz 2018.
    1:02:04 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

    https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori
    https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/


    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    続きを読む 一部表示
    1 時間 14 分
  • Ep.104 - MARCO DE BARTOLI e i suoi VINI raccontati da RENATO DE BARTOLI

    Ep.104 - MARCO DE BARTOLI e i suoi VINI raccontati da RENATO DE BARTOLI
    2026/07/04
    In compagnia di Renato De Bartoli, proprietario della Cantina Marco De Bartoli, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:37 – Se dico “Marsala” cosa risveglia in Renato questo sostantivo e come si fa viticoltura a Marsala
    03:13 – Gli indicatori che possono preoccupare Renato nei vari momenti della vinificazione e affinamento.
    04:57 – Un anno passato a coltivare Grillo e vinificarlo a Marsala (tra sesti d’impianto e forma di allevamento).
    09:44 – La centralità del Grillo a Marsala.
    11:38 – “Vino di Marsala” deve significare “Vino fatto a Marsala” (indipendentemente dallo stile).
    14:13 – Come il Marsala è diventato una “copia, di una copia, del Madeira”.
    19:29 – Da 200 milioni di bottiglie di fine ‘800 a metà 900, ai 6 milioni attuali, per il 90% di Marsala Fine (la tipologia meno nobile di questo vino, usato più in cucina che a bicchiere).
    22:25 – Il Vecchio Samperi: la “pietra dello scandalo” e come se ne è servito negli anni ’70 Marco De Bartoli.
    27:57 – Leggere il passato in chiave futura: cosa aspirare per il futuro della viticoltura di Marsala tout-court?
    30:52 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    32:34 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Sicilia Grillo DOC Metodo Classico Brut 2022.
    41:15 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Grillo Sicilia DOC Grappoli del Grillo 2023.
    52:17 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Perpetuo Vecchio Samperi.
    1:01:14 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Marsala Oro Superiore DOC Riserva 2009.
    1:10:20 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

    https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori
    https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines


    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    続きを読む 一部表示
    1 時間 19 分
  • Ep.103 - COLLE FLORIDO e i suoi VINI raccontati da ANDREA UGOLOTTI

    Ep.103 - COLLE FLORIDO e i suoi VINI raccontati da ANDREA UGOLOTTI
    2026/06/20
    In compagnia di Andrea Ugolotti, proprietario della Azienda Agricola Colle Flòrido, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:42 – Il progetto di Colle Flòrido: com’è nato, con che intenzioni?
    03:41 – In contatto con il vino naturale attraverso Soldera e Colleoni.
    06:51 – Quanto è contato e quanto conta l’occhio da sommelier nel fare vino.
    08:02 – Come influenza i vini l’ecosistema-Colle Flòrido.
    10:48 – A proposito della vitalità del suolo e di cosa significa leggere quella vitalità.
    17:46 – Gli sbagli fatti che, più di tutti gli altri, sono serviti per imparare e migliorare.
    21:22 – Naturalità non vuol dire difetto, non bisogna confondere naturalità con trascuratezza.
    24:13 – La differenza tra l’approccio naturale Francese e Italiano.
    29:17 – Differenza tra la “difesa” dei vini altrui quando Andrea faceva il Sommelier, e “difesa” dei suoi vini.
    33:57 – C’è un vino che più di tutti identifica il trademark di Colle Flòrido, o il nome della azienda viene priva dei vini?
    35:45 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    36:33 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Trebbiano 2024 Il Postino.
    46:33 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Montepuciano Rosato 2024 LaLèna.
    1:00:28 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Montepulciano 2023 Erba Salata.
    1:11:23 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

    https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori
    https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/


    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    続きを読む 一部表示
    1 時間 17 分
  • Ep.102 - LE FRAGHE e i suoi VINI raccontati da MATILDE POGGI

    Ep.102 - LE FRAGHE e i suoi VINI raccontati da MATILDE POGGI
    2026/06/06
    In compagnia di Matilde Poggi, proprietaria della cantina Le Fraghe, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:09 – Il Bardolino e l’areale di Bardolino visti con gli occhi di Matilde.
    04:06 – Dal 1984 la scelta di rimanere nella denominazione evitando di produrre vini importanti ma fuori disciplinare (l’importanza del disciplinare)
    06:22 – La “firma” di Matilde nei suoi Bardolino DOC e Bardolino Chiaretto DOC.
    08:17 – Come la Valdadige, il Monte Baldo e il Lago di Garda “entrano” nei vini di Matilde.
    10:54 – L’entrata dei Bardolino Chiaretto Le Fraghe nella famiglia Rosé de Terroirs: la diversa percezione del vino rosato tra l’Italia e l’estero (soprattutto la Francia).
    13:57 – Acciaio, cemento, anfora, gres… come entrano nelle vinificazioni delle varie referenze questi materiali.
    15:39 – La scelta integrale del tappo a vite: come evolve un vino e come va pensato per imbottigliarlo con il tappo a vite.
    18:25 – Brol Grande, un Montebaldo Bardolino Vigna, cosa ha portato Matilde a scegliere la vinificazione separata di questa vigna.
    20:16 – Vicepresidenza e presidenza della FIVI e della CEVI: cosa vuole oggi il piccolo viticoltore artigianale?
    23:42 – La FIVI oltre il mercato annuale?
    26:54 – La prossima battaglia produttiva da intestarsi per i prossimi 10 anni: il rispetto per la DOC Bardolino, e la sua promozione nell’areale veronese.
    29:14 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    32:42 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Bardolino Chiaretto DOC Rodon 2025.
    38:21 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Bardolino Chiaretto DOC Tracce di Rosa 2022.
    45:44 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Bardolino DOC Le Fraghe 2024.
    56:25 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Montebaldo Bardolino DOC Brol Grande 2021.
    1:04:48 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

    https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori
    https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/


    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    続きを読む 一部表示
    1 時間 14 分
  • Ep.101 - VALFACCENDA e i suoi VINI raccontati da LUCA FACCENDA

    Ep.101 - VALFACCENDA e i suoi VINI raccontati da LUCA FACCENDA
    2026/05/23
    In compagnia di Luca Faccenda, proprietario della Cantina Valfacenda, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:01 – Il Roero visto con gli occhi di un produttore di Roero.
    02:40 – Differenza tra il Nebbiolo di Roero, quello di Langa e quello dell’Alto Piemonte.
    06:48 – Suoli sabbiosi e pendenze basse ma importanti: vantaggi e svantaggi.
    09:12 – La “voce” delle varie parcelle di proprietà di Valfaccenda.
    10:44 – Esempi del principio cardine a Valfaccenda “è più difficile osservare che agire”.
    15:07 – Eliminazione della parola “Arneis” dalla etichetta frontale del Roero docg bianco… perché?
    17:25 – I criteri alla base della scelta di dimensioni e materiali dei contenitori di vinificazione e affinamento dei vini.
    19:50 – Come cambia il principio di “precisione” all’interno della vigna Valmaggiore, lavorata interamente a mano.
    21:46 – Cosa rende speciale la vigna Valmaggiore.
    27:20 – Guardare i propri vini attraverso gli occhi di chi li assaggia in cantina: come cambia la proprio impressione in base al feedback altrui.
    30:35 – L’auspicio di Luca che i figli seguissero il lavoro di lui e di sua moglie… con molto realismo.
    31:45 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    33:44 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Rosso Vin da Beive 2025.
    45:06 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Roero docg Rosso 2023.
    54:38 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Roero docg Bianco 2024.
    1:06:15 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

    https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori
    https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/


    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    続きを読む 一部表示
    1 時間 14 分
  • Ep.100 - TRÖPFLTALHOF e i suoi VINI raccontati di ANDREAS DICHRISTIN

    Ep.100 - TRÖPFLTALHOF e i suoi VINI raccontati di ANDREAS DICHRISTIN
    2026/05/09
    In compagnia di Andreas Dichristin, proprietario del maso Tröpfltalhof, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:00 – Presentazione dell’organismo agricolo biodinamico di Andreas (culture e animali).
    02:36 – L’importanza dell’osservazione e dell’ascolto.
    04:09 – Una questione di equilibri? La conferenza di Koberwitz dedicata al paesaggio agricolo.
    06:17 – L’obiettivo finale è arrivare a fare il meno possibile, quasi nulla… a che punto siamo?
    10:11 – Spiegazione della preparazione, dell’uso e della funzione delle tisane in vigna.
    11:26 – A proposito dei preparati e della loro continua evoluzione.
    12:30 – Perché condurre quasi tutte le operazioni manualmente in campo.
    14:18 – Cosa “guardare” per dire che un vigneto sta bene: non tutti i vigneti comunicano nello stesso modo.
    16:16 – Il lavoro a 4 mani con il figlio Jakob.
    17:33 – Garnellen: anfora e tempi lunghi… perché?
    19:55 – Il Bärleitn e la simbiosi con il Lago di Caldaro.
    21:53 – Il rapporto con il vitigno Schiava.
    23:07 – Il Cornus Mas, un vino “stella cometa”: cosa, come, dove, perché.
    30:04 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    34:52 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Garnellen 2019.
    46:19 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul RoséMarie 2023.
    53:40 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Bärleitn 2021.
    1:07:30 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

    https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori
    https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/


    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    続きを読む 一部表示
    1 時間 15 分