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Storie di Vino e Viticoltori

Storie di Vino e Viticoltori

著者： Francesco Fabbretti
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10月19日まで。※適用条件あり
Il podcast del vino italiano, ecologico e artigianale, raccontato da chi lo fa

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エピソード
  • Ep.111 - CROCE DI FEBO e i suoi VINI raccontati da MAURIZIO COMITINI

    Ep.111 - CROCE DI FEBO e i suoi VINI raccontati da MAURIZIO COMITINI
    2026/10/17
    In compagnia di Maurizio Comitini, proprietario della Cantina Croce di Febo, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    02:18 – Il ruolo di Maurizio all’interno del gruppo internazionale di produttori biodinamici Biodyvin.
    03:22 – Dove si colloca Biodyvin, tra Podolinsky e Joly? Il punto di vista “contadino” e “talebano” di Maurizio.
    07:37 – Il sistema di lavoro “Bio-Consapevole” e il rifiuto dell’aggettivo “naturale”.
    09:40 – Il rapporto di Maurizio con il concetto di “Cru”.
    13:43 – La Biodinamica “il miglior compromesso per il vino di domani” …cosa va preservato e cosa è folklore?
    15:23 – Dal metodo agricolo convenzionale, basato su azoto, fosforo e potassio al metodo storico basato sul carbonio.
    17:09 – Perché e come una ricetta standard diventa castrazione in un vino? Quali sono i suoi limiti produttivi, ed economici?
    20:29 – A proposito di fermentazioni spontanee e reale significato di “non intervenire”.
    22:51 – A proposito delle diverse forme e materiali dei recipienti di fermentazione e macerazione in cantina.
    25:05 – Dove si annida la maggior quota di omologazione nel mondo del vino?
    26:53 – Digressione sui prezzi nel mondo del vino.
    29:52 – Cosa fare per dare a Montepulciano e al Nobile la visibilità che meriterebbe?
    31:46 – Sulle aspettative comunicative della “generazione che arriverà”.
    35:42 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    37:14 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Nobile di Montepulciano DOCG 2020.
    47:49 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Nobile di Montepulciano DOCG Riserva Cappuccini 2020.
    54:11 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Nobile di Montepulciano DOCG Riserva Pietra 2020.
    01:02:45 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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  • EP.110 - CRISSANTE ALESSANDRIA e i suoi VINI raccontati da ALBERTO ALESSANDRIA

    EP.110 - CRISSANTE ALESSANDRIA e i suoi VINI raccontati da ALBERTO ALESSANDRIA
    2026/10/03
    In compagnia di Alberto Alessandria, proprietario della Cantina Crissante Alessandria, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    02:28 – Vantaggi e svantaggi nel guidare una azienda storica o nel costruire un proprio progetto da zero.
    04:43 – tra sperimentazione e tradizionalità: le caratteristiche tecniche dei cru Roggeri, San Biagio e Bettolotti, che confluiscono nel Barolo del Comune di La Morra.
    07:57 – Perché un terreno con un sottosuolo ricco di argilla dà vita a Nebbiolo molto strutturati e impattanti?
    10:34 – La particolarità della sottozona di Santa Maria di La Morra.
    12:15 – È proprio vero che “del Nebbiolo non si butta via niente”? In che senso?
    15:25 – Quando, a La Morra, la tradizionale eleganza rischia di trasformarsi in impalpabilità?
    18:46 – La riscoperta dei Barolo “di comune”: non si sarà esagerato un po’ con le MGA?
    21:12 – Come tenera la barra a dritta in condizioni climatiche sempre più disomogenee.
    23:19 – Quali scorciatoie un produttore di Barolo non dovrebbe mai prendere?
    25:27 – Consigli a un giovane viticoltore che vuol cominciare a produrre in Langa.
    27:13 – Dove si vedranno Alberto e la sua cantina tra 10 anni?
    28:13 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    29:32 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Langhe Nebbiolo DOC 2024.
    37:53 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Barolo del Comune di La Morra DOCG 2022.
    49:04 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Barolo DOCG Galina 2021.
    01:01:57 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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  • Ep.109 - RÖCK e i suoi VINI raccontati da HANNES AUGSCHÖLL

    Ep.109 - RÖCK e i suoi VINI raccontati da HANNES AUGSCHÖLL
    2026/09/19
    In compagnia di Hannes Augschöll, proprietario della Cantina Röck, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:55 – Introduzione storica e geografica del maso Röckhof.
    03:39 – Uno scambio di vedute, talvolta anche acceso, tra Hannes e il padre Konrad.
    06:09 – Le ragioni della sostituzione del sostantivo “naturale” con “low intervention”.
    08:28 – Il terreno non è solo un supporto per la vite, ma un’entità viva e autonoma.
    10:07 – Vendemmiare i grappoli appena maturi, evitando la surmaturazione.
    12:42 – La scelta della fermentazione malolattica in tutti i vini.
    15:01 – Prevenire la struttura agli aromi primari nel vino: la ricerca della “verità”.
    17:33 – Produrre vini leggermente ridotti in un’epoca che cerca vini pronti.
    19:44 – Il Viel Anders: perché un vino orange in Val d’Isarco?
    21:25 – Il Riesling Paula: è possibile dare vita a un modello di Riesling della Val d’Isarco?
    23:06 – Appezzamenti anche oltre 800 metri: spingersi ancora oltre potrebbe essere utile?
    25:34 – Consigli a un giovane viticoltore che vuol cominciare a produrre in Val d’Isarco.
    27:17 – Dove Hannes di vede e vede i suoi vini tra 10 anni.
    28:43 – Quanto espanders,i in termini di ettari, in prospettiva?
    30:18 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    31:44 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Vigneti delle Dolomiti IGT Bianco Petra 2024.
    38:49 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Mitterberg IGT Riesling Paula 2024.
    49:06 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Vigneti delle Dolomiti IGT Bianco Viel Anders 2022.
    59:08 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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