Ep.111 - CROCE DI FEBO e i suoi VINI raccontati da MAURIZIO COMITINI
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Ep.111 - CROCE DI FEBO e i suoi VINI raccontati da MAURIZIO COMITINI
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00:00 – Introduzione.
02:18 – Il ruolo di Maurizio all’interno del gruppo internazionale di produttori biodinamici Biodyvin.
03:22 – Dove si colloca Biodyvin, tra Podolinsky e Joly? Il punto di vista “contadino” e “talebano” di Maurizio.
07:37 – Il sistema di lavoro “Bio-Consapevole” e il rifiuto dell’aggettivo “naturale”.
09:40 – Il rapporto di Maurizio con il concetto di “Cru”.
13:43 – La Biodinamica “il miglior compromesso per il vino di domani” …cosa va preservato e cosa è folklore?
15:23 – Dal metodo agricolo convenzionale, basato su azoto, fosforo e potassio al metodo storico basato sul carbonio.
17:09 – Perché e come una ricetta standard diventa castrazione in un vino? Quali sono i suoi limiti produttivi, ed economici?
20:29 – A proposito di fermentazioni spontanee e reale significato di “non intervenire”.
22:51 – A proposito delle diverse forme e materiali dei recipienti di fermentazione e macerazione in cantina.
25:05 – Dove si annida la maggior quota di omologazione nel mondo del vino?
26:53 – Digressione sui prezzi nel mondo del vino.
29:52 – Cosa fare per dare a Montepulciano e al Nobile la visibilità che meriterebbe?
31:46 – Sulle aspettative comunicative della “generazione che arriverà”.
35:42 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
37:14 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Nobile di Montepulciano DOCG 2020.
47:49 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Nobile di Montepulciano DOCG Riserva Cappuccini 2020.
54:11 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Nobile di Montepulciano DOCG Riserva Pietra 2020.
01:02:45 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.
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