¿Buscas el secreto del Asado Negro perfecto? Hoy la cocina se llena de magia con la violinista ganadora del Latin Grammy, Daniela Padrón. Juntos, transformamos este plato icónico venezolano en una experiencia de lujo, revelando por qué la paciencia (y un truco de 24 horas) son la clave del éxito.

En este episodio de "Sobre la Mesa", el Chef Mauricio García recibe a una invitada de lujo: Daniela Padrón. Mientras preparan un Muchacho Redondo con la técnica de sellado perfecto y el dulzor equilibrado del papelón, exploramos una vida llena de éxitos. Daniela nos cuenta la increíble historia de cómo obtuvo su propio día en la ciudad de Miami Beach y su experiencia surrealista tocando para el YouTuber más grande del mundo, Mr. Beast, en una cena privada con Gordon Ramsay.Más que una receta, es una lección sobre respetar los tiempos: tanto en la cocina como en la música. Aprenderás por qué el asado negro debe reposar toda la noche para alcanzar su máximo sabor y cómo una reducción de vinagre balsámico puede ser el ingrediente secreto que tu familia agradecerá.🎻 Sigue a Daniela Padrón: https://www.instagram.com/danielapadronviolin/ 🥘 Receta completa y cantidades: https://chefmauriciogarcia.com/ 🔔 Suscríbete para más historias y sabores. 🔵 Sígueme en Instagram 👉 https://www.instagram.com/chefmauriciogarcia/📢 Producción y créditos➡️ Host Chef Mauricio García https://www.instagram.com/chefmauriciogarcia/➡️ Dirección: Luis Pineda https://www.instagram.com/nebula_concept/ ➡️ Producción General: Martha Lara ➡️ Edición: Alfredo Pria ➡️ Grabamos en IK Studios: https://www.instagram.com/ikstudio.official/¡Gracias a nuestros patrocinadores! ➡️ P.A.N. https://www.instagram.com/pan_us/ ➡️ Polar Beer US https://www.instagram.com/polarbeer.us/➡️ Its Clean https://www.instagram.com/itscleanservices/➡️ Fiori Bruna Pasta - https://www.instagram.com/fioribrunapasta/➡️ Savani Water https://www.savaniwater.com/➡️ Continental https://www.instagram.com/continental_tire/ ➡️ Nebula Concept https://www.instagram.com/nebula_concept/

¡Hola a todos! Soy el Chef Mauricio García y les doy la bienvenida a un nuevo episodio de Sobre La Mesa Podcast desde Miami. 🇻🇪Hoy nos sienta a la mesa un invitado hiper especial: Juan Abreu, mejor conocido como @byjuano. Un venezolano orgullosamente de Los Teques que cambió la ingeniería por la cámara fotográfica para recorrer el mundo, crear comunidad con su proyecto ByJuano Experience y enseñarnos a captar la belleza de lo simple.En este episodio preparamos el plato que nos une a todos los venezolanos sin discusión alguna: El Tequeño Tradicional (utilizando como guía la receta clásica del libro rojo de Don Armando Scannone). Hablamos sobre la historia real de su origen en la casa de la familia Báez, debatimos si los tequeños se comen solos o con salsa, y descubrimos cómo la cocina y la fotografía comparten exactamente la misma esencia: la presencia, la luz y las ganas de reunir a la gente.

Lo que aprenderás en este episodio:🧀 La historia originaria del tequeño: Por qué el gentilicio de Los Teques se convirtió en el nombre del pasapalito más famoso del mundo.💥 El truco del aceite: La temperatura exacta 170 - 180 y el tipo de queso para evitar que los tequeños exploten o se enchumben.📸 Fotografía gastronómica con celular: Los consejos de ByJuano para iluminar tus platos con luz natural sin gastar miles de dólares en equipos.🚗 De la Ingeniería a los viajes: Cómo ByJuano construyó una comunidad global de fotógrafos que viajan juntos a destinos como Oregón, México (Día de Muertos) y Europa.🚀 Anuncio exclusivo: Todos los detalles de nuestra primera experiencia combinada de Cocina y Fotografía en Washington D.C."El tequeño es la admiración a la belleza de lo simple. En la cocina y en la foto, lo importante es lo que se comparte en la mesa."Pon a enfriar tu Polarcita, prepárate una vianda y acompáñanos a disfrutar de esta conversación llena de sazón, risas y orgullo venezolano. ¡Buen provecho!🔵 INSTAGRAM SOBRE LA MESA PODCAST 👉 https://www.instagram.com/sobrelamesafl/ 🔵 INSTAGRAM CHEF MAURICIO 👉 https://www.instagram.com/chefmauriciogarcia/📢 Producción y créditos- Host Chef Mauricio García https://www.instagram.com/chefmauriciogarcia/- Dirección: Luis Pineda https://www.instagram.com/nebula_concept/ - Producción General: Martha Lara - Edición: Alfredo Pria Patrocinadores: - Grabamos en IK Studios: https://www.instagram.com/ikstudio.official/- Its Clean https://www.instagram.com/itscleanservices/- Fiori Bruna Pasta - https://www.instagram.com/fioribrunapasta/- Savani Water https://www.savaniwater.com/- P.A.N. https://www.instagram.com/pan_us/ Las opiniones expresadas por los invitados y terceros son propias. El Chef Mauricio García y el equipo de Sobre La Mesa Podcast no son responsables de las opiniones emitidas por ellos.

¡Este año, sorprende a tu familia con el pavo más jugoso para Thanksgiving! En este video, el chef Mauricio García se une a la talentosa podcaster y creadora de contenido Eugenia Siso para preparar una receta tradicional de Thanksgiving que combina lo mejor de las tradiciones culinarias y las raíces latinas. El episodio es parte de Sobre la Mesa Podcast, donde no solo aprendes recetas deliciosas, sino que también exploras historias, anécdotas y consejos para hacer de tu mesa un lugar de encuentro lleno de gratitud y sabor.En este episodio especial de Thanksgiving, el chef Mauricio y Eugenia nos muestran paso a paso cómo cocinar un pavo perfecto que hará que tu familia se derrita de gusto. Con una técnica sencilla pero eficaz, aprenderás a hacer un pavo jugoso, tierno y lleno de sabor. El secreto está en la cocción, y el chef te da los mejores consejos para evitar que el pavo se reseque, como taparlo durante la primera parte de la cocción y luego dorarlo para obtener una piel crujiente que acompañe la carne jugosa.Pero no solo es el pavo lo que impresiona en este episodio, también descubrirás cómo hacer un arroz blanco suelto y perfecto para acompañarlo. En la receta, Mauricio y Eugenia comparten un truco único para que tu arroz quede suelto y no se pegue, además de una salsa de melocotón que le da un toque dulce y delicioso a la carne. ¡Este es el acompañante perfecto para tu pavo!Además, Eugenia Siso comparte su historia y su conexión con la comida venezolana, revelando cómo los sabores de su abuela y su familia han influenciado sus recetas. En este episodio, hablamos sobre lo importante que es mantener nuestras raíces culinarias vivas, incluso cuando celebramos festividades estadounidenses como Thanksgiving. ¿Sabías que el pavo de Thanksgiving puede tener un toque latino? Mauricio le agrega ají dulce y melocotones para darle un giro único, conectando así dos mundos a través de la cocina.La magia de este episodio es que no solo aprenderás a hacer un pavo increíble, sino también cómo hacer de cualquier comida un evento especial. Thanksgiving no es solo una fecha para disfrutar de la comida, sino una oportunidad para estar agradecidos, reflexionar sobre lo que hemos logrado y compartir momentos con nuestros seres queridos. Todo eso está presente en este episodio: el pavo, el arroz, la salsa, los consejos del chef, pero también las historias que compartimos a través de la comida.Si te encanta la cocina, la buena compañía y los secretos culinarios, este video es perfecto para ti. Y no olvides suscribirte, darle like y compartirlo con tus amigos. Si te gustó esta receta, deja un emoji de pavo en los comentarios y visita nuestra página web para obtener todos los detalles de la receta. ¡Nos encantaría saber cómo te quedó!¿Quieres la receta completa? Visita 👉 https://chefmauriciogarcia.com/recetasRedes de nuestra invitada: Eugenia Siso - https://www.instagram.com/eugeniasiso/?hl=es Ni me ladilles Podcast - https://www.youtube.com/c/NIMELADILLES 🔵 SOBRE LA MESA PODCAST 👉 https://www.instagram.com/sobrelamesafl/ 🔵 Sígueme en Instagram 👉 https://www.instagram.com/chefmauriciogarcia/📢 Producción y créditos➡️ Host Chef Mauricio García https://www.instagram.com/chefmauriciogarcia/➡️ Dirección: Luis Pineda https://www.instagram.com/nebula_concept/ ➡️ Producción General: Martha Lara ➡️ Edición: Alfredo Pria ➡️ Grabamos en IK Studios: https://www.instagram.com/ikstudio.official/¡Gracias a nuestros patrocinadores! ➡️ Its Clean https://www.instagram.com/itscleanservices/➡️ Fiori Bruna Pasta - https://www.instagram.com/fioribrunapasta/➡️ Savani Water https://www.savaniwater.com/➡️ Nebula Concept https://www.instagram.com/nebula_concept/Las opiniones expresadas por los invitados y terceros son propias. El Chef Mauricio García y el equipo de Sobre La Mesa Podcast no son responsables de las opiniones emitidas por ellos.

Hoy cocino con mi hija Fabiana, y juntos vamos a preparar el famoso Pollo Raising Cane’s. Esta receta de pollo frito se ha vuelto viral en EE. UU., y hoy te traemos todos los secretos para que la puedas hacer en casa. Si te encanta el pollo frito crujiente, sabroso y con una salsa deliciosa, este es el video perfecto para ti.-¡Hoy cocino con mi hija Fabiana!- Receta del Pollo Raising Cane’s- Técnica para marinar el pollo- Salsa Raising Cane’s- La lasaña de la tía Marianela- Probando la Salsa Raising Cane’s- Usar paños claros en la cocina- ¡Jugando PIN PONG con Fabi!- Acompañantes del pollo frito. - Paso a paso para empanizar el pollo Raising Cane’s- Video para la película Garfield con Fabi- ¿A qué edad llegó Fabi a Estados Unidos?- Las panquecas de Martha- Las empanadas margariteñas- Comidas que no le gustan a Fabi. - Lo más difícil de ser hija de un Chef- Lo mejor de tener un papá Chef- Concurso de cocina para niños- Secreto: Congelar el pollo frito- Cómo eliminar el olor a fritura en la casa- ¿Pizza o hamburguesa?- Probando nuestra receta Raising Cane’s- ¿Cuántos puntos le das a mi pollo? ¡Descubre la receta del Pollo Frito al estilo Raising Cane’s! 🍗🔥En este video, aprenderás a marinar el pollo para que quede jugoso y sabroso, así como a preparar la salsa especial de Raising Cane’s que le da ese toque único. Además, verás cómo preparar un empanizado perfecto y cómo lograr que tu pollo quede con la textura ideal, ¡tan crujiente que no podrás dejar de comerlo!Pero eso no es todo. También te damos un pequeño vistazo de nuestra vida familiar, con momentos divertidos cocinando juntos y algunas historias sobre lo que significa ser hija de un chef. Desde el juego de ping pong con Fabi, hasta las recetas favoritas de la tía Marianela, este video es una mezcla de cocina y diversión en familia.No te olvides de probar la receta y compartirla con tus seres queridos. Si te gustan las recetas fáciles y deliciosas, suscríbete a nuestro canal y activa las notificaciones para más videos como este. ¡Te prometo que te encantará este Pollo Raising Cane’s! 🔔¡Dale play para ver cómo se hace este Pollo Frito BRUTAAAL y sorprende a todos en casa!#PolloRaisingCanes #RecetaDePolloFrito #RecetasFáciles👇 Comparte en comentarios: ¿Team cocinar o team “cocíname tú”?¿Quieres la receta completa? Visita 👉 https://chefmauriciogarcia.com/recetas🔵 SOBRE LA MESA PODCAST 👉 https://www.instagram.com/sobrelamesafl/ 🔵 Sígueme en Instagram 👉 https://www.instagram.com/chefmauriciogarcia/📢 Producción y créditos➡️ Host Chef Mauricio García https://www.instagram.com/chefmauriciogarcia/➡️ Dirección: Luis Pineda https://www.instagram.com/nebula_concept/ ➡️ Producción General: Martha Lara ➡️ Edición: Alfredo Pria ➡️ Grabamos en IK Studios: https://www.instagram.com/ikstudiokitchen¡Gracias a nuestros patrocinadores! ➡️ Its Clean https://www.instagram.com/itscleanservices/➡️ Fiori Bruna Pasta - https://www.instagram.com/fioribrunapasta/➡️ Savani Water https://www.savaniwater.com/Las opiniones expresadas por los invitados y terceros son propias. El Chef Mauricio García y el equipo de Sobre La Mesa Podcast no son responsables de las opiniones emitidas por ellos.

Un invitado de lujo, cero poses y mucha sazón. Beta Mejía se mete a la cocina con Chef Mauricio para preparar un pulpo con textura perfecta, crear un cóctel de café con whisky y soltar historias de cómo enamoró a Alejandra Jaramillo, su camino en redes y TV, manejo del hate y la pasión detrás de su marca de café “A lo bien”.En este episodio verás:• Técnica peruana para cocer y sellar pulpo sin que quede chicloso.• Receta express de cóctel de café con whisky, amargo y sirope.• Truco profesional para picar cebolla en cubos finos.• La estrategia de Beta para crecer en redes y sobrevivir a las críticas.• Cómo el café fue clave en su relación con Alejandra y su rutina de trabajo.Si te gusta la cocina con buena conversación, guarda el video, deja tu comentario y compártelo. Suscríbete y activa la campanita para más recetas con invitados, tips de técnica y ideas que puedes aplicar en casa.¿Team café o team whisky? Comenta con cuál te quedas.¿Quieres la receta completa del cóctel? Visita 👉 https://chefmauriciogarcia.com/recetasComparte este episodio con ese amigo cafetero que necesita otro nivel de pulpo.🔵 SOBRE LA MESA PODCAST 👉 https://www.instagram.com/sobrelamesafl/ 🔵 Sígueme en Instagram 👉 https://www.instagram.com/chefmauriciogarcia/📢 Producción y créditos➡️ HostChef Mauricio García https://www.instagram.com/chefmauriciogarcia/➡️ Grabamos en IK Studios:https://www.instagram.com/ikstudiokitchen¡Gracias a nuestros patrocinadores! ➡️ Its Clean https://www.instagram.com/itscleanservices/➡️ Fiori Bruna Pasta - https://www.instagram.com/fioribrunapasta/➡️ Key Food Weston - https://www.instagram.com/keyfoodweston/ ➡️ Jammy Yummy - Veggie Jams - https://www.instagram.com/jammyyummy/Las opiniones expresadas por los invitados y terceros son propias. El Chef Mauricio García y el equipo de Sobre La Mesa Podcast no son responsables de las opiniones emitidas por ellos.

En este nuevo episodio tuve el honor de cocinar con un invitado muy especial: Juan de Montreal, un creador que ha conquistado las redes sociales y que ha hecho historia en TikTok con sus recetas caseras. Y no solo estuvo él: también compartimos la cocina con su hija Abril, quien le da ese toque familiar y auténtico que tanto nos gusta a quienes amamos cocinar en casa.
La receta que preparamos juntos fueron unos ñoquis caseros, y aproveché el momento para revelar un secreto muy guardado en los restaurantes: el truco de cómo se hacen los ñoquis profesionales. La clave está en cómo tratamos la papa. En lugar de hervirla directamente, hay que hornearla para lograr una textura más seca y perfecta. Ese detalle cambia todo: evita que la masa se vuelva pegajosa y permite que los ñoquis queden suaves, ligeros y llenos de sabor. Es uno de esos errores comunes que todos cometemos en casa y que hoy te enseño a evitar.Mientras cocinábamos, hablamos de la vida de Juan en Estados Unidos y de cómo ha logrado mantenerse tan presente en el mundo digital. Juan me contó que fue en TikTok donde realmente se hizo viral, grabando desde su cocina con la familia. Esa conexión genuina con su público es lo que lo hace tan cercano y querido. Incluso salió el tema de si lo veríamos pronto en MasterChef, y la verdad es que con su carisma y pasión por la cocina no sería nada raro verlo compitiendo ahí.Pero sin duda uno de los momentos más especiales fue cuando Abril se unió a la cocina. Ver cómo una receta como los ñoquis puede unir generaciones es algo que me emociona. Ella preguntó sobre TikTok, se divirtió con la harina y le dio ese toque espontáneo que solo un niño puede aportar. Estoy convencido de que la cocina en familia no solo alimenta el cuerpo, también fortalece la unión.Además, aprovechamos para hablar de costumbres argentinas, de los domingos en familia y hasta debatimos sobre platos típicos como el mondongo argentino y el venezolano, descubriendo que la comida siempre es un puente entre culturas. También compartí cómo preparar la salsa Amatriciana paso a paso, un clásico italiano que combina perfecto con los ñoquis caseros.Al final, disfrutamos el plato terminado y conversamos sobre esos detalles que hacen única la experiencia de comer: desde cómo emplatar como un profesional hasta la manera correcta de saborear unos buenos ñoquis.Este episodio no solo fue una receta, fue un viaje entre culturas, tradición, redes sociales y familia. Como chef, creo que lo más importante no es solo la técnica, sino también la historia que se comparte detrás de cada plato. Y cocinar con Juan y Abril me recordó exactamente eso: la cocina une, emociona y nos conecta de una forma que ningún algoritmo puede reemplazar.🔵 SOBRE LA MESA PODCAST 👉 https://www.instagram.com/sobrelamesafl/ 🔵 Sígueme en Instagram 👉 https://www.instagram.com/chefmauriciogarcia/🔵 Visita mi sitio web con recetas y más 👉 https://chefmauriciogarcia.com/recetas📢 Producción y créditos➡️ HostChef Mauricio García https://www.instagram.com/chefmauriciogarcia/➡️ Dirección: Luis Pinedahttp://instagram.com/luispinedacreator➡️ Productor ejecutivo: Alejandro Tremolahttp://instagram.com/aletremola➡️ EdiciónAlfredo Pria ➡️ Producción General: Kem Medinahttp://instagram.com/kem_medina➡️ Grabamos en IK Studios:https://www.instagram.com/ikstudiokitchenLas opiniones expresadas por los invitados y terceros son propias. El Chef Mauricio García y el equipo de Sobre La Mesa Podcast no son responsables de las opiniones emitidas por ellos.

Un episodio para celebrar la arepa como se merece: nos juntamos con la reina del merengue, Diveana, para preparar la arepa perfecta y brindar por el Día Mundial de la Arepa. 🫓✨
Vamos directo a la masa: agua a temperatura ambiente, sal generosa y un chorrito de aceite; añadimos harina de maíz precocida poco a poco, hidratamos y amasamos hasta que quede suave y manejable. Formamos discos parejos y al budare, fuego medio-bajo, hasta dorar y oír el “puf puf” de victoria. Si hace falta otra textura, también funcionan 15 a 20 minutos a 350 °F. Son naturalmente sin gluten y se prestan para jugar con yuca, avena, plátano, remolacha o batata.El relleno va llanero y con actitud: carne a la plancha (skirt/entraña) sellada a alta temperatura, queso a la plancha, tajadas maduras y un mojito criollo frío. Picamos finito ají dulce, pimentón, tomate y cebolla; aceite de oliva, vinagre “a cuatro segundos”, sal, pimienta y hierbas frescas (perejil, cilantro y un toque de hierbabuena). Reposamos la carne dos minutos y cortamos contra la fibra.Para armar sin drama, usamos cuchillo plástico para abrir la arepa sin romper la miga. Montaje: queso primero, luego carne, tajada y mojito. Sumamos una cucharadita de mermelada artesanal de pimentón rojo y una nube de nata criolla. Esa combinación dulce, láctea y cítrica nos conquistó. La bautizamos “arepa a la Diveana”.Entre cortes y sartenes, conversamos de sus inicios, de cantar en familia, de giras por Canadá y Estados Unidos, del playlist homenaje a Rubby Pérez y de “Llevo”, tema que nos conecta con Venezuela. La cocina volvió a ser punto de encuentro: música, historias y una arepa que nos representa. Cerramos invitando a celebrar el segundo sábado de septiembre preparando tu versión favorita y contándonos qué masa y relleno te definen. Salud.#ChefMauricio #SobreLaMesaPodcast 🔵 SOBRE LA MESA PODCAST 👉 https://www.instagram.com/sobrelamesafl/ 🔵 Sígueme en Instagram 👉 https://www.instagram.com/chefmauriciogarcia/🔵 Visita mi sitio web con recetas y más 👉 https://chefmauriciogarcia.com/recetas📢 Producción y créditos➡️ HostChef Mauricio García https://www.instagram.com/chefmauriciogarcia/➡️ Dirección: Luis Pinedahttp://instagram.com/luispinedacreator➡️ Productor ejecutivo: Alejandro Tremolahttp://instagram.com/aletremola➡️ EdiciónAlfredo Pria ➡️ Producción General: Kem Medinahttp://instagram.com/kem_medina➡️ Grabamos en IK Studios:https://www.instagram.com/ikstudiokitchenLas opiniones expresadas por los invitados y terceros son propias. El Chef Mauricio García y el equipo de Sobre La Mesa Podcast no son responsables de las opiniones emitidas por ellos.