非常食って、買って置けば安心？ でも実は、備えた瞬間から「いつ食べる？ いつ買い足す？」という、もうひとつのカウントダウンが始まる・・・今回は、普段のごはんを食べながら備える「ローリングストック」を、水の賞味期限の意外な理由や、TTが12年前に提案して面接で散った“水で戻るカップ麺”の話まで寄り道しながら話しています🎧

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リンク集

▽水の賞味期限って？

Yahoo!ニュース（井出留美氏）

https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/44a31144d4077ac648f1193616e416451f81e0e1

▽ローリングストックについて

農水省Webサイト内の、食品メーカーの特設サイトのリンク集

https://www.maff.go.jp/j/zyukyu/foodstock/network/rolling.html

▽「服のチカラ」を熊本の被災地へ

ユニクロのエアリズム配布の活動記事

https://www.uniqlo.com/jp/ja/news/topics/2026080401/?srsltid=AfmBOor0AKIwFxmM6XLDJEXJ7em2YayfUa6N7pwDbiOKsfuwUZ5yfJ_z

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ウナギは養殖が中心になっている、とは聞いたことがある気がしたのですが、まさか養殖なのに天然・・・完全なる養殖じゃなかったとは…！

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＜話している内容＞

• 流通量は全盛期の1/3へ。絶滅危惧種を食べ続けるための「土俵際」の挑戦
• 産卵場所すら謎だった。水深1万メートルの深淵に挑む、科学者たちの50年
• 「拾って育てる」不完全な養殖を終わらせる、卵からの一貫生産という希望
• 日本の伝統か、中国の爆速か。食文化の「持続可能性」を巡る国際争奪戦

リンク集

▽生産者団体公式の年表

日本養鰻漁業協同組合連合会「国産ウナギについて」

https://www.unagi-nichimanren.or.jp/domestic.html

▽中国の完全養殖ニュース

財新網「中国鰻魚人工繁育突破至60日齢 解決"卡脖子"亟待経費支持」

https://science.caixin.com/2026-06-15/102454282.html

▽完全養殖うなぎ一般販売

イオン株式会社プレスリリース「世界初！完全養殖ウナギ蒲焼を一般向けに試験販売」

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000005876.000007505.html

▽すき家公式「うなぎ財団」

2020年4月、全国の大学のうなぎ研究第一人者を集めた研究プラットフォームを設置。完全養殖研究、資源保護、生態研究の共有化を図る

https://www.sukiya.jp/about/unagizaidan.html

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今回は、ちょっと新しいカタチ？の体験談エピソード！市販の醤油を混ぜるだけで、ツンとした「攻撃性」がまろやかな旨味に激変！？,わずか1週間で完成する醤油麹作りの体験から、お弁当の汁漏れ問題を解決する「固形醤油」としての便利な活用術まで、発酵ビギナーの研修日誌をベースに話をしてみました！

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＜話している内容＞

・混ぜるだけで「攻撃性」が消える。市販の醤油を至高の調味料に変える魔法
・鶏胸肉の「パサパサ」を救う。テクニック不要でジューシーに仕上げる「固形醤油」の威力
・「1年待ち」の味噌作りに挫折した人へ。わずか7日間で完成する発酵ビギナーの登竜門
・正解は「香りの変化」が教えてくれる。微生物との対話を朝の習慣にする贅沢

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梅酒・梅シロップづくり・・・されましたか？のーふーは2人とも挑戦！その記録を共有しあったら、結構違くても面白かったです🎧

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＜話している内容＞

・「1円も生み出さない木」をどう植えるか？ 土地生産性を極限まで高める「雌雄継木」の知恵
・輸入価格が5倍以上に爆騰。 海外依存を脱却し、日本の農家が「花粉生成」に乗り出した切実な理由
・3日で一斉開花の非常事態。 気候変動による「受粉のタイムリミット」を突破するための組織力
・「砂糖と寒天」の液体をスプレー。 日本の食卓を支える、あまりに繊細で泥臭い職人技

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農学部って、卒業したら農家になる場所だと思われる・・・これにTTは毎度もやもや、どうにかしたい！ということで今回はオープンキャンパスをめぐりながら、グミ開発からプラナリアまで広がる“97%側”の農学部を答え合わせしていきます🎧

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＜話している内容＞

• 「農家になるのはたった3%」 ——農学部をめぐる世間の誤解を解く「97%の真実」
• 「あの大好きなグミも農学部から」 ——開発の夢を叶えるための最短ルートは、実は身近な場所にある
• 「ジャム作りから女子最前線まで」 ——大学ごとの個性が爆発するオープンキャンパスの歩き方
• 「答えはパンフレットにはない」 ——自らキャンパスに潜入し、自分の「好き」と「得意」を見極める覚悟

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梅酒の季節！ということで、あなたが梅酒・梅シロップ？を作るきっかけになるかもな雑談です🎧

▽梅酒のはなしを過去にしていた分のプレイリストはこちら

https://open.spotify.com/playlist/2aDBenWt5PQPyKYbaal7Ze?si=bVhFXmQiT-OIkEco_m4YNQ&pi=mcJ18tvBT6SFR

▽ #100日後に飲む梅酒

https://x.com/hashtag/100%E6%97%A5%E5%BE%8C%E3%81%AB%E9%A3%B2%E3%82%80%E6%A2%85%E9%85%92

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＜話している内容＞

・「緑」一強の時代を終わらせた、ニュージーランド発の「色」による世界市場再編
・大手が手を出せなかった「究極の食べやすさ」。ミートボールサイズのキウイが拓く新市場
・「20年の歳月、数千回の交配」。品種開発という名の、果てなき打席の先に待つ「奇跡の1個」
・答えは遺伝子の中にある。6倍体・4倍体という「生命の設計図」を読み解く生産者の覚悟