In dieser Folge sind wir zu Gast im wunderschönen Allgäu – bei dem Champignon-Hofmeister Familienunternehmen. Dort entdecken wir gemeinsam mit dem Team die neue Sorte Fiorella DI TOMINO Tomate & Basilikum – cremig, fruchtig, mediterran und ein echter Hingucker in der Theke.

Wir sprechen mit Christina, Titus, Jutta, Julia und Jörg über die Entstehungsgeschichte, die besondere Rezeptur und darüber, wie aus italienischer Inspiration ein erfolgreiches Thekenprodukt wird. Außerdem erfährst du:

🧀 Wie Fiorella DI TOMINO ursprünglich entstanden ist

🌿 Warum Tomate & Basilikum der neue Sommerstar in der Theke ist

🧊 Wie du den Käse optimal lagerst und präsentierst

💬 Welche Argumente beim Verkauf wirklich überzeugen

🇮🇹 Und wie du mit Fiorella DI TOMINO deinen Kunden „ein Stück Italien auf die Zunge" bringst

💡 Für Thekenprofis:

Praktische Tipps zur Lagerung, Reifung und Inszenierung inklusive!

Mit den neuen POS-Materialien wird Fiorella DI TOMINO Tomate & Basilikum zum echten Blickfang – und mit deiner Begeisterung zum Verkaufsschlager.

Jetzt reinhören und die Sonne in die Theke holen!

🎙️ Moderation: André Schneider & Petra Schweim

📍 Ort: Champignon-Hofmeister Familienunternehmen, Allgäu

🔗 Mehr unter: www.cheesecommerce.de

In dieser Folge dreht sich alles um die Thekenkräfte, die täglich mit Herz und Leidenschaft an der Käsetheke stehen – und in diesem Jahr für ihre außergewöhnlichen Länderaktionen ausgezeichnet wurden.

Ich war live vor Ort bei der Verleihung des Kreativ Awards 2025, organisiert von der Fachzeitschrift Käsetheke, und habe die Stimmung, die Emotionen und viele spannende Eindrücke für euch eingefangen.

Alle Märkte wurden geehrt für ihre kreativen Länderaktionen, die Kund*innen begeistert und die Theke zum Erlebnis gemacht haben:

• E-Center WEZ Stadthagen – Länderaktion Schweiz

• EDEKA Schäfer Laatzen – Länderaktion Frankreich

• Marktkauf Knödgen Recklinghausen – Länderaktion USA

• Marktkauf Grubendorf Dortmund – Länderaktion Niederlande

• E-Center Kruse Marienhafe – Länderaktion Norden

• EDEKA Harmeling Bocholt – Länderaktion Österreich

• V-Markt Schwabmünchen – Länderaktion Österreich

• E-Center Kratzmann Schwarzenbek – Länderaktion Allgäu

💡 Was du aus dieser Folge mitnehmen kannst

• Warum Länderaktionen Teams stärken und Kunden begeistern

• Wie Märkte mit Kreativität und Mut echte Erlebnisse schaffen

• Wieso Storytelling an der Theke wichtiger ist als reine Warenpräsentation

• Welche Bedeutung der Kreativ Award für die Branche hat

📸 Fotos & Eindrücke:

👉 cheesecommerce.de

👉 kaeseweb.de

CheeseCommerce – Verkaufsstrategien für Thekenprofis

Ein Podcast von André Schneider und Petra Schweim für alle, die Theken lebendig machen wollen.

In dieser Folge nehmen wir euch mit zur Deutschen Milch- & Käseprüfung des VHM. Petra war vor Ort und hat erlebt, wie viel Aufwand und Leidenschaft hinter dieser einzigartigen Qualitätsprüfung steckt.

Es geht nicht nur um Medaillen und Pokale – sondern um ehrliches Feedback, Vergleichbarkeit und Verbesserung für Produzenten, Transparenz für Verbraucher und wertvolle Lernimpulse für Thekenkräfte.

👉 Über 160 Produkte wurden eingereicht: Käse, Joghurt, Molkegetränke, Butter und sogar Eis.

👉 Zwei Prüfungen parallel: Fachjury mit Sensorikern, Technologen, Hofkäsern & Handel – und Publikumsprüfung in Lindenberg.

👉 Neu 2025: Der Social-Media-Preis – erstmals vergeben von Influencern, Bloggern und Podcaster:innen.

Petra hat mit acht Menschen gesprochen, die zeigen, wie vielfältig und aufwendig diese Veranstaltung ist:

• Marc Albrecht-Seidel (VHM) – über Organisation, Nutzen und Ziele

• Barbara Lange (VHM-Marketing) – über die Social-Media-Jury

• Lisa / Allgäu Food Guide – die Außenperspektive auf Genuss

• Markus Bornholdt / Kaptncheese – Brücke zwischen Fachwelt & Community

• Maike Jaschok (Bornwiesenhof) – die „weiße Linie" Joghurt & Molke

• Silvia Weber (Ruwisch & Zuck) – Handelsperspektive und Austausch

• Nora (VHM-Beratung) – rechtliche & bauliche Unterstützung für Höfe

• Susanne Hofmann (Tölzer Kasladen) – Erfahrung & Beratungspraxis

• Wie aufwendig und professionell die Milch- & Käseprüfung organisiert ist

• Welche Vorteile Produzenten durch Feedback und Vergleichbarkeit haben

• Warum die Prüfung Verbrauchern Orientierung gibt

• Wie Thekenkräfte Sensorik & Storytelling aus den Produkten lernen können

📌 Links & Infos:

• Verband für handwerkliche Milchverarbeitung (VHM): www.milchhandwerk.info

• Infos zur Käseprüfung: www.hofkaese.de/kaesepruefung

✨ Tipp für Thekenkräfte: Nutzt die Geschichten und Erfahrungen aus dieser Folge für eure Beratung – und zeigt euren Kund:innen, wie viel Arbeit und Leidenschaft hinter geprüfter Käsequalität steckt.

https://fromageriepascal.deIn dieser Folge von CheeseCommerce – Verkaufsstrategien für Thekenprofis hört ihr ein inspirierendes Interview, das Petra mit Pascal geführt hat.

Pascal erzählt von seinem persönlichen Weg in die Käsewelt, was ihn antreibt und warum Leidenschaft und Authentizität die entscheidenden Erfolgsfaktoren im Verkauf sind. Außerdem geht es darum, wie Emotionen an der Theke wirken und wie Verkäufer mit kleinen Gesten große Begeisterung bei Kunden auslösen können.

Ein weiteres Highlight: Käse ist nicht nur bei uns Sommeliers im Fokus – auch in den großen Genussmagazinen wird das Thema immer sichtbarer. Im aktuellen Feinschmecker gibt es einen Artikel, der deutlich macht, wie stark Käse gerade im Trend liegt.

👉 Das lernst du in dieser Folge:

• Warum Authentizität mehr überzeugt als jede Verkaufstechnik

• Wie Leidenschaft für Käse den Unterschied im Alltag macht

• Welche Erfahrungen Pascal geprägt haben

• Warum Käse heute so viel Aufmerksamkeit bekommt – von der Theke bis in den Feinschmecker

Diese Folge ist ein Impuls für alle, die an der Käsetheke stehen, Kunden begeistern wollen und ihre Kompetenz sichtbar machen möchten.

Hier gehts zur Homepage von Pascal: https://fromageriepascal.de

Viel Spaß beim Hören – und nicht vergessen: Käse ist cool, Käse ist voll im Trend! 🧀✨

Beschreibung:

In dieser Folge nehmen wir euch mit an die Kiellinie zum Tag der Sommeliers. Petra hat dort zwei leidenschaftliche Handwerker getroffen, die Genuss und Regionalität großschreiben:

• Heiko Niehus vom BioMobil (Bioland) bringt mit seiner Roadshow das Thema „regional & bio" direkt zu den Menschen – mit Erlebnisstationen, Verkostungen und natürlich bestem Käse aus Schleswig-Holstein.

• Oliver Grube, Bäckermeister und Brotsommelier, hat gemeinsam mit Petra ausgewählte Käsesorten verkostet und darauf abgestimmte Brotkreationen präsentiert – vom milden Dinkel-Sauerteig bis zum kräftigen Roggenmischbrot.

Ihr erfahrt:

• Wie solche Genussaktionen geplant und umgesetzt werden

• Welche Brot-Käse-Pairings besonders gut ankamen

• Warum die Verbindung von Brot und Käse nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein echter Verkaufsbooster für die Theke ist

Für Thekenkräfte:

Diese Folge liefert euch konkrete Ideen, wie ihr mit Food-Pairings eure Beratungskompetenz steigert, Verkostungen spannender gestaltet und damit nachhaltig mehr Aufmerksamkeit am Tresen erzeugt.

🎧 Jetzt reinhören und inspirieren lassen – für mehr Genuss, Kompetenz und Umsatz an eurer Theke!

https://www.cheesecommerce.deIn dieser Folge nehmen wir euch mit zum Klassentreffen der Käsesommeliers 2025 nach Hannover – einem Event voller Genuss, Austausch und echter Käsemotionen.

Petra war vor Ort, hat Eindrücke gesammelt, Interviews geführt und bringt euch die wichtigsten Stimmen direkt in die Ohren.

🎤 Mit dabei:

• Burkhard Endemann, Veranstalter & Verlagsleiter der Käsetheke

• Jutta Jung, Vorsitzende des Verbands der Käsesommeliers

• Kevin Schneevoigt, Edeka-Kaufmann mit Herz für die Bedientheke

• Melanie Koithahn, Käsetrainerin & Expertin für Käsearomen

• Sandra Wieland, Teamleaderin & Käsesommelierin aus Leidenschaft

• Stefan Hußmann, Emmi Deutschland, mit Neuheiten aus der Kaltbachhöhle

🧀 Themen dieser Folge:

• Warum das Klassentreffen viel mehr ist als ein Branchenevent

• Theken der Zukunft: Chancen, Ideen und realistische Wege

• Wie gute Führung und echte Wertschätzung an der Theke wirken

• Käse-Sensorik zum Hören, Staunen und Lernen

• Netzwerken mit Herz – was das Klassentreffen so besonders macht

• Neue Käsesorten, kreative Rezeptideen & Foodpairings vom Marktplatz

• Kleiner Ausschnitt vom Vortrag von Melanie Koithahn

📌 Diese Folge ist für dich, wenn…

• du an der Käsetheke arbeitest und wissen willst, wie es weitergeht

• du Inspiration für dein Team suchst

• du Käse nicht nur verkaufst, sondern lebst

• du Sensorik liebst oder neu entdecken willst

📲 Mehr Infos, Fotos und die Podcastlinks:

👉 cheesecommerce.de

🎙️ Spotify | Apple Podcasts | Amazon Music

📷 @cheese.commerce auf Instagram

In dieser Folge spricht Petra mit Insa Petersen über eines der wichtigsten Events für handwerkliche Käsereien: die Käseprüfung des Verbands handwerklicher Milchverarbeiter (VHM).

Rund um den Käsemarkt in Lindenberg im Allgäu trifft sich Ende August die handwerkliche Käseszene, um die besten Käse und Milchprodukte auszuzeichnen.

Insa gibt spannende Einblicke:

🧀 Wie läuft die Käseprüfung ab?

🧀 Wer sitzt in der Fachjury – und wie bewertet das Publikum?

🧀 Warum sind die goldene Milchkanne und die goldene Käsehafe für viele Hofkäsereien echte Herzenspreise?

🧀 Und warum lohnt sich ein Besuch des Käsemarkts für Käseliebhaber und Profis gleichermaßen?

👉 Alle Infos zur Anmeldung für die Käseprüfung findet ihr auf der Seite des VHM: https://www.milchhandwerk.info/kaesepruefung

👉 Termin vormerken: 29. & 30. August 2025 in Lindenberg im Allgäu.

🎧 Reinhören, genießen, weitersagen.

Beim Thekenforum der Haute Fromagerie in Mainz traf sich die Branche, um über die Zukunft der Käsetheke zu sprechen.
Mit dabei: Hersteller, Händler, Medien und Käsesommeliers – ein Austausch auf Augenhöhe, über alle Stufen der Wertschöpfungskette hinweg.

André Schneider war vor Ort, hat Stimmen eingefangen und diskutiert mit Timy Genz und Kai Haenchen von Savencia über die wichtigsten Themen:

✅ Fachkräftemangel und Schulung: Wer trägt die Verantwortung – und wie wird Weiterbildung zur echten Wertschätzung?
✅ Verkaufsförderung & Prepack: Wie kann die Industrie aktiv unterstützen?
✅ Künstliche Intelligenz an der SB-Truhe: Chancen und Grenzen von „Amelie"
✅ Wissenstransfer & Storytelling: Warum Austausch von Experte zu Experte entscheidend ist
✅ Workshop-Erkenntnisse: Ideen, die jetzt umgesetzt werden müssen
✅ Eine Mission: Stärkung der Käsekultur

🎤 Mit O-Tönen von:
– Frédéric Nalis (Geschäftsführer Haute Fromagerie)
– Sandra Wieland (Thekenprofi)
– Jutta Jung (Allgäuer Käseakademie / Verband der Käsesommeliers)
– Thorsten Witteriede (Fachzeitschrift Käsetheke)
– Frank Hofmann (Moderator der Podiumsdiskussion)

📌 Zentrale Botschaft:
Von „wollen" ins „machen" kommen – gemeinsam Verantwortung übernehmen und die Theke wieder zum emotionalen Mittelpunkt des Marktes machen.

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