https://www.cheesecommerce.deIn dieser Folge nehmen wir euch mit zum Klassentreffen der Käsesommeliers 2025 nach Hannover – einem Event voller Genuss, Austausch und echter Käsemotionen.

Petra war vor Ort, hat Eindrücke gesammelt, Interviews geführt und bringt euch die wichtigsten Stimmen direkt in die Ohren.

🎤 Mit dabei:

• Burkhard Endemann, Veranstalter & Verlagsleiter der Käsetheke

• Jutta Jung, Vorsitzende des Verbands der Käsesommeliers

• Kevin Schneevoigt, Edeka-Kaufmann mit Herz für die Bedientheke

• Melanie Koithahn, Käsetrainerin & Expertin für Käsearomen

• Sandra Wieland, Teamleaderin & Käsesommelierin aus Leidenschaft

• Stefan Hußmann, Emmi Deutschland, mit Neuheiten aus der Kaltbachhöhle

🧀 Themen dieser Folge:

• Warum das Klassentreffen viel mehr ist als ein Branchenevent

• Theken der Zukunft: Chancen, Ideen und realistische Wege

• Wie gute Führung und echte Wertschätzung an der Theke wirken

• Käse-Sensorik zum Hören, Staunen und Lernen

• Netzwerken mit Herz – was das Klassentreffen so besonders macht

• Neue Käsesorten, kreative Rezeptideen & Foodpairings vom Marktplatz

• Kleiner Ausschnitt vom Vortrag von Melanie Koithahn

📌 Diese Folge ist für dich, wenn…

• du an der Käsetheke arbeitest und wissen willst, wie es weitergeht

• du Inspiration für dein Team suchst

• du Käse nicht nur verkaufst, sondern lebst

• du Sensorik liebst oder neu entdecken willst

📲 Mehr Infos, Fotos und die Podcastlinks:

👉 cheesecommerce.de

🎙️ Spotify | Apple Podcasts | Amazon Music

📷 @cheese.commerce auf Instagram

In dieser Folge spricht Petra mit Insa Petersen über eines der wichtigsten Events für handwerkliche Käsereien: die Käseprüfung des Verbands handwerklicher Milchverarbeiter (VHM).

Rund um den Käsemarkt in Lindenberg im Allgäu trifft sich Ende August die handwerkliche Käseszene, um die besten Käse und Milchprodukte auszuzeichnen.

Insa gibt spannende Einblicke:

🧀 Wie läuft die Käseprüfung ab?

🧀 Wer sitzt in der Fachjury – und wie bewertet das Publikum?

🧀 Warum sind die goldene Milchkanne und die goldene Käsehafe für viele Hofkäsereien echte Herzenspreise?

🧀 Und warum lohnt sich ein Besuch des Käsemarkts für Käseliebhaber und Profis gleichermaßen?

👉 Alle Infos zur Anmeldung für die Käseprüfung findet ihr auf der Seite des VHM: https://www.milchhandwerk.info/kaesepruefung

👉 Termin vormerken: 29. & 30. August 2025 in Lindenberg im Allgäu.

🎧 Reinhören, genießen, weitersagen.

Beim Thekenforum der Haute Fromagerie in Mainz traf sich die Branche, um über die Zukunft der Käsetheke zu sprechen.
Mit dabei: Hersteller, Händler, Medien und Käsesommeliers – ein Austausch auf Augenhöhe, über alle Stufen der Wertschöpfungskette hinweg.

André Schneider war vor Ort, hat Stimmen eingefangen und diskutiert mit Timy Genz und Kai Haenchen von Savencia über die wichtigsten Themen:

✅ Fachkräftemangel und Schulung: Wer trägt die Verantwortung – und wie wird Weiterbildung zur echten Wertschätzung?
✅ Verkaufsförderung & Prepack: Wie kann die Industrie aktiv unterstützen?
✅ Künstliche Intelligenz an der SB-Truhe: Chancen und Grenzen von „Amelie“
✅ Wissenstransfer & Storytelling: Warum Austausch von Experte zu Experte entscheidend ist
✅ Workshop-Erkenntnisse: Ideen, die jetzt umgesetzt werden müssen
✅ Eine Mission: Stärkung der Käsekultur

🎤 Mit O-Tönen von:
– Frédéric Nalis (Geschäftsführer Haute Fromagerie)
– Sandra Wieland (Thekenprofi)
– Jutta Jung (Allgäuer Käseakademie / Verband der Käsesommeliers)
– Thorsten Witteriede (Fachzeitschrift Käsetheke)
– Frank Hofmann (Moderator der Podiumsdiskussion)

📌 Zentrale Botschaft:
Von „wollen“ ins „machen“ kommen – gemeinsam Verantwortung übernehmen und die Theke wieder zum emotionalen Mittelpunkt des Marktes machen.

📲 Folgt uns für mehr:
👉 @cheesecommerce auf Instagram
👉 www.cheesecommerce.de
👉 Für Feedback & Fragen: info@cheesecommerce.de

🎙️ Folge #40 – Lotte’s Liebling im Porträt: Der neue Star an der Käsetheke

CheeseCommerce – Verkaufsstrategien für Thekenprofis

Mit André Schneider & Petra Schweim

Inhalt dieser Folge:

Mild. Cremig. Emotional. In dieser Folge dreht sich alles um Lotte’s Liebling, die neue Käsekreation aus dem Hause Bergader. Wir waren zu Besuch in der Firmenzentrale in Waging am See und sprechen mit den Menschen, die den Käse von der Idee bis ins Kühlregal begleitet haben:

👩‍💼 Uta Hillig – Teamleitung Produktmanagement

🧪 Peter Trumpfheller – Leiter Innovation, Entwicklung & Qualität

🧀 Nick Afflerbach – Leiter Außendienst & Diplom-Käsesommelier

Gemeinsam geben sie uns exklusive Einblicke in:

• die Entstehungsgeschichte und das emotionale Storytelling hinter Lotte’s Liebling

• technologische Besonderheiten wie Schimmelkulturen, Reifung & Sensorik

• Verkaufsargumente, Zielgruppen und Präsentationstipps für die Theke

• Vermarktungstools, Thekendekoration und kreative Einsatzideen

• und: warum dieser Käse mehr ist als nur ein neues Produkt

Was du als Thekenprofi mitnimmst:

✅ Wie du Lotte’s Liebling in wenigen Worten überzeugend beschreibst

✅ Warum er sich ideal für eine breite Zielgruppe eignet

✅ Tipps zur Lagerung, Schnitt und Präsentation in der Theke

✅ Ideen zur Affinage – von Pistaziencreme bis Käsetorte

✅ Ein Käse mit Seele: Die Hommage an Charlotte Steffels

Mehr Infos & Kontakt:

📧 Kontakt zu Nick Afflerbach (Außendienst Bergader): nick.afflerbach@bergader.de

📍 Bergader Unternehmensgruppe: https://www.bergader.de

📷 Bilder & Behind-the-Scenes auf Instagram: @cheesecommerce

🎙️ Folge: „Käsesprache – Wenn Worte schmecken können“

In dieser Folge wird es sinnlich, aromatisch und verdammt präzise.

André nimmt dich mit in die Welt der professionellen Käsebeschreibung – mit einer Gänsehaut-Garantie gleich zu Beginn.

Du hörst, wie Käse klingt, wenn man ihn wirklich versteht. Und warum die richtigen Worte mehr verkaufen als jedes Preisschild.

🧀 Highlight dieser Folge:

👉 Die Einladung zum kostenlosen Online-Workshop „Käsesprache – Käse beschreiben wie ein Sommelier“

📅 Termin: Sonntag, 06. Juli 2025

🕡 Uhrzeit: 16:30 Uhr

📍 Ort: Zoom

💸 Kosten: 0 € – aber mit inhaltlichem Anspruch!

👥 Für wen ist der Workshop gedacht?

Für Thekenkräfte, Servicekräfte, Käsesommeliers, alle, die es werden wollen – und für alle, die sich für Käse begeistern und lernen möchten, wie man Käse spricht.

🎓 Gemeinsam mit Jutta Jung von der Allgäuer Käseakademie zeigt dir André, wie du Käse so beschreibst, dass Menschen ihn riechen, schmecken und fühlen, bevor sie ihn überhaupt probiert haben.

🔗 Jetzt anmelden und deinen Platz sichern:

👉 https://www.kaese-sommelier-verband.de/anmeldung-workshop/

Du willst nie wieder einfach nur „mild“ oder „kräftig“ sagen?

Dann ist diese Folge dein Einstieg in eine neue Sprache:

Die Sprache des Käses.

Zwei Tage voller Geschmack, Wissen und spannender Gespräche: In dieser Folge nehmen wir euch mit nach Wieselburg in Österreich, wo wir am Lebensmitteltechnologischen Zentrum (LMTZ) die Ausbildung zum Zertifizierten Milch- und Käsesensoriker absolviert haben.

Wir sprechen über feine Unterschiede in der Milch, praktische Sensorik-Übungen und darüber, wie wichtig ein geschultes sensorisches Verständnis im Käseverkauf ist.

Dazu gibt es zwei exklusive Interviews mit unseren Dozenten:

• Dipl.-Ing. Martin Rogenhofer, Leiter des LMTZ
• Eduard Hauß, stellvertretender Leiter & Koordinator für Produktentwicklung

Mehr über das LMTZ erfahrt ihr hier:

www.josephinum.at/forschung-und-pruefung/lmtz.html

Folgt dem LMTZ auch auf Social Media:

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

In dieser Folge dreht sich alles um die Unterstützung beim KreativAward 2025 – und die kommt nicht nur von eurem Thekenteam, sondern auch von starken Partnern aus der Käsebranche.

Wir stellen euch alle elf Sponsoren vor, die jeweils ein Land beim Award repräsentieren. Mit zehn von ihnen haben wir gesprochen und sie gefragt:

Wie unterstützen Sie die Thekenkräfte konkret bei der Umsetzung ihrer Länderaktionen?

Ihr bekommt direkte Einblicke, Tipps und Ideen – und erfahrt, an wen ihr euch wenden könnt, wenn ihr Unterstützung braucht.

Alle Kontaktdaten findet ihr unten – damit ihr direkt loslegen könnt!

Bewerbungsinfos unter: www.kaeseweb.de

📅 Bewerbungsschluss: 31. Juli 2025

👉 Eure Ansprechpartner im Überblick:

• Arge Heumilch Österreich – Heidi Trettler → heidi.trettler@heumilch.at

• AMA-Marketing GesmbH – Edith Kellner → edith.kellner@amainfo.at

• Gebr. Baldauf GmbH & Co. KG – Anke Heymach → anke.heymach@baldauf-kaese.de

• Beemster / CONO Kaasmakers – Daniel Horstmann → dhorstmann@cono.nl

• Käserei Champignon Hofmeister – Jutta Jung → Jutta.Jung@allgaeuer-kaese-akademie.de

• Heiderbeck GmbH – Vanessa Klaus → vanessa.klaus@heiderbeck.com

• HKL Hamburger Käselager – Antonia Salein → antonia.salein@kaeselager.com

• Emmi Deutschland GmbH – Michael Konrad → michael.konrad@emmi.com

• Switzerland Cheese Marketing GmbH – Team SCM → info@schweizerkaese.de

• Haute Fromagerie – Timmy Genz → kontakt@haute-fromagerie.de

• Ruwisch & Zuck – Die Käsespezialisten – Kim-Sandra Hartung → hartung@ruwischzuck.de

Und wenn ihr keine Folge mehr verpassen wollt – folgt uns jetzt auch auf unserem neuen WhatsApp-Kanal für alle News direkt aufs Handy!

‎Abonniere den Kanal Cheesecommerce auf WhatsApp: https://whatsapp.com/channel/0029VbAcHUH6rsR1LxzSFu0Q