Nach unserer letzten Folge über die erste Heumilch aus Schleswig Holstein wollten wir wissen: Was passiert eigentlich mit der Milch, wenn sie den Hof von Tim Lohmann verlässt?

Die Antwort führt uns zur Meierei Horst.

Petra war vor Ort, hat sich durch die Produktion führen lassen und erfahren, wie aus Milch, Rahm und Kulturen unter anderem Frischmilch, Joghurt, Butter, Sahne und Crème fraîche entstehen.

Besonders spannend für uns: Die Meierei Horst ist klein genug, um auch besondere Milchmengen separat zu verarbeiten und abzufüllen. Genau deshalb kann hier auch die Heumilch von Tim Lohmann im Lohn abgefüllt werden.

Doch hinter der Meierei steckt noch eine ganz andere Geschichte.

2013 stand ihr Fortbestand auf der Kippe. Menschen aus der Region stellten sich hinter die Meierei und halfen dabei, eine Zukunft für den Betrieb zu schaffen. Heute gehören rund 800 Mitglieder zur Genossenschaft.

Wir sprechen mit Produktionsleiter Andreas Reher über die Arbeit in der Meierei, Regionalität und darüber, warum gerade ein kleiner Betrieb Möglichkeiten für besondere Produkte schafft.

Hans vom Vorstand erzählt uns, wie die Meierei erhalten werden konnte, welche Rolle die Menschen aus der Region dabei gespielt haben und warum die Genossenschaft heute weit mehr ist als nur ein Milchverarbeiter.

Außerdem schauen wir uns die Mitgliedschaft genauer an. Bereits mit einem Genossenschaftsanteil für einmalig 77 Euro kann man Teil der Meierei werden und damit ihren Fortbestand und die regionale Wertschöpfung unterstützen.

Eine Folge über Milch und Molkereihandwerk. Vor allem aber über Menschen, die gemeinsam dafür sorgen, dass regionale Strukturen und besondere Produkte eine Zukunft haben.

🎙️ Mit dabei:
Petra Schweim vor Ort in der Meierei Horst
Andreas Reher, Produktionsleiter
Hans, Vorstand der Meierei Horst

🥛 Themen dieser Folge:
Heumilch aus Schleswig Holstein
Lohnabfüllung für kleinere Betriebe
Ein Blick hinter die Kulissen einer Meierei
135 Jahre Meierei Horst
Regionales Molkereihandwerk
Genossenschaft und rund 800 Mitglieder
Warum kleine Strukturen neue Ideen möglich machen

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