https://www.cheesecommerce.deIn dieser Folge nehmen wir euch mit zum Klassentreffen der Käsesommeliers 2025 nach Hannover – einem Event voller Genuss, Austausch und echter Käsemotionen.

Petra war vor Ort, hat Eindrücke gesammelt, Interviews geführt und bringt euch die wichtigsten Stimmen direkt in die Ohren.

🎤 Mit dabei:

• Burkhard Endemann, Veranstalter & Verlagsleiter der Käsetheke

• Jutta Jung, Vorsitzende des Verbands der Käsesommeliers

• Kevin Schneevoigt, Edeka-Kaufmann mit Herz für die Bedientheke

• Melanie Koithahn, Käsetrainerin & Expertin für Käsearomen

• Sandra Wieland, Teamleaderin & Käsesommelierin aus Leidenschaft

• Stefan Hußmann, Emmi Deutschland, mit Neuheiten aus der Kaltbachhöhle

🧀 Themen dieser Folge:

• Warum das Klassentreffen viel mehr ist als ein Branchenevent

• Theken der Zukunft: Chancen, Ideen und realistische Wege

• Wie gute Führung und echte Wertschätzung an der Theke wirken

• Käse-Sensorik zum Hören, Staunen und Lernen

• Netzwerken mit Herz – was das Klassentreffen so besonders macht

• Neue Käsesorten, kreative Rezeptideen & Foodpairings vom Marktplatz

• Kleiner Ausschnitt vom Vortrag von Melanie Koithahn

📌 Diese Folge ist für dich, wenn…

• du an der Käsetheke arbeitest und wissen willst, wie es weitergeht

• du Inspiration für dein Team suchst

• du Käse nicht nur verkaufst, sondern lebst

• du Sensorik liebst oder neu entdecken willst

📲 Mehr Infos, Fotos und die Podcastlinks:

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In dieser Folge spricht Petra mit Insa Petersen über eines der wichtigsten Events für handwerkliche Käsereien: die Käseprüfung des Verbands handwerklicher Milchverarbeiter (VHM).

Rund um den Käsemarkt in Lindenberg im Allgäu trifft sich Ende August die handwerkliche Käseszene, um die besten Käse und Milchprodukte auszuzeichnen.

Insa gibt spannende Einblicke:

🧀 Wie läuft die Käseprüfung ab?

🧀 Wer sitzt in der Fachjury – und wie bewertet das Publikum?

🧀 Warum sind die goldene Milchkanne und die goldene Käsehafe für viele Hofkäsereien echte Herzenspreise?

🧀 Und warum lohnt sich ein Besuch des Käsemarkts für Käseliebhaber und Profis gleichermaßen?

👉 Alle Infos zur Anmeldung für die Käseprüfung findet ihr auf der Seite des VHM: https://www.milchhandwerk.info/kaesepruefung

👉 Termin vormerken: 29. & 30. August 2025 in Lindenberg im Allgäu.

🎧 Reinhören, genießen, weitersagen.

Beim Thekenforum der Haute Fromagerie in Mainz traf sich die Branche, um über die Zukunft der Käsetheke zu sprechen.
Mit dabei: Hersteller, Händler, Medien und Käsesommeliers – ein Austausch auf Augenhöhe, über alle Stufen der Wertschöpfungskette hinweg.

André Schneider war vor Ort, hat Stimmen eingefangen und diskutiert mit Timy Genz und Kai Haenchen von Savencia über die wichtigsten Themen:

✅ Fachkräftemangel und Schulung: Wer trägt die Verantwortung – und wie wird Weiterbildung zur echten Wertschätzung?
✅ Verkaufsförderung & Prepack: Wie kann die Industrie aktiv unterstützen?
✅ Künstliche Intelligenz an der SB-Truhe: Chancen und Grenzen von „Amelie“
✅ Wissenstransfer & Storytelling: Warum Austausch von Experte zu Experte entscheidend ist
✅ Workshop-Erkenntnisse: Ideen, die jetzt umgesetzt werden müssen
✅ Eine Mission: Stärkung der Käsekultur

🎤 Mit O-Tönen von:
– Frédéric Nalis (Geschäftsführer Haute Fromagerie)
– Sandra Wieland (Thekenprofi)
– Jutta Jung (Allgäuer Käseakademie / Verband der Käsesommeliers)
– Thorsten Witteriede (Fachzeitschrift Käsetheke)
– Frank Hofmann (Moderator der Podiumsdiskussion)

📌 Zentrale Botschaft:
Von „wollen“ ins „machen“ kommen – gemeinsam Verantwortung übernehmen und die Theke wieder zum emotionalen Mittelpunkt des Marktes machen.

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