Drop Coffee Roastersが中野に日本初の店舗をオープンしました。スペシャリティーコーヒーと、シナモンロールやカルダモンロールなど北欧の軽食を取りそろえています。広々とした空間は、コーヒーとお菓子を片手に家族や友人とゆったり過ごす「FIKA」の文化を体験するにはもってこいです。本日10月4日は「シナモンロールの日」ということで、その由来やスウェーデンのシナモンロールとアメリカのとの違いなども話しています。東京で北欧料理を食べたい方は、【完全版】東京の北欧料理レストラン20選をご覧ください！

スラブ料理専門店「カラワイ（阪東橋, 横浜）」を経営する、タチアナさん（お母さん）とサーシャさん（娘さん）に、スラブ料理、開店のきっかけ、初めて来たら食べてほしい料理、お店の雰囲気、今後やってみたいことなど、ざっくばらんにお話をお聞きしました。

パイ&マッシュ

・ミートパイ、マッシュポテト、パセリソース

・もともとは「うなぎ」が使われていた！？

・ロンドンのEast Endにて、労働者階級の生活を支えた料理

・早い、安い、お腹がいっぱいになれる

・街を歩きながらパイを売る「Pieman」がいたほど、パイは古くから存在した

dish（代々木上原）

・牛脂を使用し旨みを閉じ込める伝統的な製法で仕上げている

・シェフがロンドンでパイ&マッシュに出会い、感銘を受け、調理法を学んだ

・休日は特に予約が必要

トルコの豪華な朝食「カフヴァルトゥ」を再現

・朝食会の様子、参加者の声

・提供されたメニュー

・食事会への思い、目指す姿

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エジプト料理ビュッフェ| Grand Pyramid（飯田橋）

休日ランチ ¥3,000

平日もやっているが、休日は特別メニューあり、デザート2種も食べ放題メニューに含まれる

予約がオススメ。人気かつ予約者だけにタジンなど料理1品＋ドリンクが付く

11:00もしくは14:00〜が比較的空いている

エジプトにいるかのような空間

スラブ：ヨーロッパ最大級の人口を抱える民族グループ

東ヨーロッパ〜バルカン半島に広がる

東スラブ、西スラブ、南スラブに分かれる

スラブ料理：素朴で温かい味わいの料理

特徴：

-サワークリームを多用する

-根菜・キャベツが大活躍

-発酵と保存の技術

背景：

・過酷な冬を乗り越える保存の知恵

・自然豊かな土地から取れる食材

・大帝国との交差点

Slavic dining bar「KARAVAI」

スラブ料理を専門で提供する貴重な店

ロシア人のお母さんと娘さんで経営している

店内が狭く人気なので、予約必須

ランチでも予約すればディナーのメニューが食べられる

ギョズレメ（gözleme）

・アナトリア半島（アジア最西端）に起源をもつ、トルコのストリートフード

・薄い生地（ユフカ）でさまざまな具材を包み、鉄板（サジュ・サチ）で焼き上げる

・定番の具材は「ほうれん草&チーズ」

・薄いのにモチモチした生地と、熱々で中から具材の旨みが溢れ出すのが美味しさ

BeKa Turkish Bites & Coffee（鮫洲）

・トルコ人の女性が営む、テイクアウト専門店

・トルコで日常の料理が日本にないことに寂しさを覚え、伝えていきたいと開店を決意

・生地を成形するする工程から、麺棒で伸ばし、鉄板で焼くところまで見えるのが嬉しい

・日本語も話せるので安心

・トルココーヒーとセットで、スタンディングで楽しみましょう

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スターゲイジーパイ

・コーンウォール名物、マウゼル村に起源をもつ

・12/23のトムバーコックスイヴ祭に食べるのが伝統

・漁師トムバーコックを讃え、魚が十分な量あることを示すために、魚の頭部をパイから突き出す形にしたと言われている

・衝撃のビジュアルから「イギリス料理＝マズい」の代表格になることもしばしば

・実際は食べてみると、優しい風味に「見た目に反して美味しい」と声が上がるフィッシュパイ

・イギリスでも限られた地域でしか食べられない

bakeonwednesday（虎ノ門）

・イギリス菓子を専門で取り扱うお店

・ほかの店ではあまり見かけないイギリス菓子が多数

・小ぶりのサイズで、さまざまな菓子を少しづつ食べたい方にピッタリ

・スターゲイジーパイをはじめ、すべて取り置き可能

・スターゲイジーパイは予約必須です

・平日のみ営業ですが、22:00まで営業しています