#447【東京初】トルコのクレープ「ギョズレメ」専門店（鮫洲）
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#447【東京初】トルコのクレープ「ギョズレメ」専門店（鮫洲）
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ギョズレメ（gözleme）
・アナトリア半島（アジア最西端）に起源をもつ、トルコのストリートフード
・薄い生地（ユフカ）でさまざまな具材を包み、鉄板（サジュ・サチ）で焼き上げる
・定番の具材は「ほうれん草&チーズ」
・薄いのにモチモチした生地と、熱々で中から具材の旨みが溢れ出すのが美味しさ
BeKa Turkish Bites & Coffee（鮫洲）
・トルコ人の女性が営む、テイクアウト専門店
・トルコで日常の料理が日本にないことに寂しさを覚え、伝えていきたいと開店を決意
・生地を成形するする工程から、麺棒で伸ばし、鉄板で焼くところまで見えるのが嬉しい
・日本語も話せるので安心
・トルココーヒーとセットで、スタンディングで楽しみましょう
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