Jennyfer Vernice es chef pastelera venezolana radicada en Panamá desde el 2015. Dentro de su experiencia como chef están los restaurantes: Alto en Venezuela, Casa Túa, Capital Bistro, Mano de Tigre, Maito y Grupo Maito en Panamá. Jennyfer es la creadora de icónicos postres del restaurante Maito, restaurante #1 de Panamá de acuerdo al LATAM's 50 best restaurants. Entre esos postres están, mi favorito: Las fresas con crema, una reinterpretación de las tradicionales fresas con crema de Boquete, Chiriquí elevadas a fine dinning que explora sabores que se complementan como una gran danza en el paladar.

Somos fan de Jennyfer y su trabajo. Sabemos que cada proyecto que cuente con su talento, llegará lejos

En redes: @jennvernicepucc

Nosotros @yoinvitoelpostre

El Cook book club nace en el 2023 cuando Ruthy, chef y apasionada por la comida buscaba un espacio para seguir compartiendo sus ganas de cocinar, comer rico y compartir con amigas; fue hay cuando llama a Lali, Elsie y Alex para hacer su primera cena; luego se unen Rachel y Edna. Se definen como un proyecto gastronómico experimental, pero también un "aquelarre" de mujeres que se apoyan mutuamente en la industria de la gastronomía, conozcamos cómo surge esta idea, anécdotas y cómo se ve organizar cada encuentro.

Sus redes:

@elcookbookclub

@ruthyskitchen

@lalipezzotti

@alexsorandom

@rachelfoodie

@ednacochez

@elsieparra

Nuestras redes: @yoinvitoelpostre

Alba Huerta es una empresaria, bartender galardonada, autora, anfitriona y educadora de cócteles bilingüe. Nacida en México y criada en Texas, Estados Unidos. Alba es una orgullosa mexicana-estadounidense y emprendedora que cuenta con más de 20 años de experiencia en la industria.
El bar de cócteles insignia de Alba en Houston, Julep, recibió el premio James Beard al programa de bar excepcional en 2022 y ocupó el puesto 46 en la lista inaugural de los 50 mejores bares de América del Norte 2022 de World best.
En nuestro viaje en Octubre tuvimos la oportunidad de conocer a Alba y conocer más sobre su trayectoria y experiencia en la industria. Además de ser comensales en su bar, que es un lugar para agregar a tu lista de sitios para visitar en Houston, Texas.

Puedes seguirla en sus redes como @albahuertaofficial y su bar en Houston @julephou

El chef Héctor Correa conversa con nosotros sobre su trayectoria antes, después y durante la competencia de MasterChef Panamá. Anécdotas, risas y el compromiso de hacer un Fonda Tour con nosotros!

Actualmente, Héctor trabaja en el programa matutino "Tu mañana" como uno de sus chefs, tiene su propio catering y trabaja en su proyecto de Food Truck Fonda Puerco y Mai ubicado en Chitré.

En De comensales: Te contamos de Mona Coffee del Chef Chombolín

En Noticias: Cocktail Week Holiday edition, nuevo libro de chef Ayelet Vahnish "Entre fogones y sueños", 4 restaurantes de Panamá en los Latam 50 best: Caleta, Fonda lo que hay, Umi The Bar y la Tapa del Coco, y Pizza de Verace entre las mejores del mundo dentro del campeonato mundial de Pizza Doc en Salerno, Italia.

Hoy conversamos sobre turismo gastronómico con Ana Patricia Zubieta, la panameña detrás de Food Tripping Panamá y Food Tours Panamá. Con más de 5 años de experiencia en la industria nos cuenta qué es turismo gastronómico, qué implica, cómo ha cambiado, qué está haciendo Panamá en esta materia, las experiencias qué ofrece y qué oportunidades existen para el sector.

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Gabriela Sarmiento, chef panameña, representa a Panamá, su provincia Colón y a toda la región Latinoamericana y el Caribe en una de las competencias culinarias más reconocidas del mundo: S. Pellegrino Young Chef Academy. Son 15 jóvenes chefs de todo el mundo que se reúnen en Milán para competir por este galardón culinario.

Para ganar, los chefs deberán impresionar al Gran Jurado de prestigiosos chefs con un plato estrella, el mismo que han cocinado en todas las etapas del concurso, guiados por sus mentores.

Los jurados para la gran final incluyen los chefs: Christophe Bacquié, Jeremy Chan, Antonia Klugmann, Niki Nakayama, Elena Reygadas, Julien Royer y Mitsuharu Tsumura

Conozcamos más de Gabriela y su preparación para ser la primera panameña en representar a toda la región.

El cacao panameño es un producto que cada vez está tomando más fuerza y protagonismo como uno de los productos de especialidad de Panamá. Bocas del Toro, es la principal provincia en cuanto a producción de cacao panameño se refiere. En este episodio conversamos con productores y promotores de cacao y chocolateros panameños que están creando piezas de chocolate deliciosas para que Panamá y el mundo conozca este gran producto que es un tesoro de la tierra panameña. Este episodio incluye extractos de conversaciones con: Mayemi Cacao, Cacao Blessing, Nomé Chocolate, Oro Moreno, Victoria Kotowa Chocolate y el Museo Casa Coronel del Cacao y el chocolate.

Has probado chocolate confeccionado con cacao panameño?

El desperdicio de alimentos aptos para consumo en Panamá y el mundo es un problema que debemos solucionar en equipo. Hoy Domingo De Obaldia, chef y miembro del equipo de chefs detrás de la Fundación Rescate de Alimentos nos ayuda a entender un poco más de esta problemática, cómo están trabajando para reducir el desperdicio de alimentos en Panamá y cómo podemos apoyarlos a hacerlo. En definitiva en un próximo episodio quiero conocer más del proyecto en las escuelas y apoyarlos.