Gabriela Sarmiento, chef panameña, representa a Panamá, su provincia Colón y a toda la región Latinoamericana y el Caribe en una de las competencias culinarias más reconocidas del mundo: S. Pellegrino Young Chef Academy. Son 15 jóvenes chefs de todo el mundo que se reúnen en Milán para competir por este galardón culinario.

Para ganar, los chefs deberán impresionar al Gran Jurado de prestigiosos chefs con un plato estrella, el mismo que han cocinado en todas las etapas del concurso, guiados por sus mentores.

Los jurados para la gran final incluyen los chefs: Christophe Bacquié, Jeremy Chan, Antonia Klugmann, Niki Nakayama, Elena Reygadas, Julien Royer y Mitsuharu Tsumura

Conozcamos más de Gabriela y su preparación para ser la primera panameña en representar a toda la región.

El cacao panameño es un producto que cada vez está tomando más fuerza y protagonismo como uno de los productos de especialidad de Panamá. Bocas del Toro, es la principal provincia en cuanto a producción de cacao panameño se refiere. En este episodio conversamos con productores y promotores de cacao y chocolateros panameños que están creando piezas de chocolate deliciosas para que Panamá y el mundo conozca este gran producto que es un tesoro de la tierra panameña. Este episodio incluye extractos de conversaciones con: Mayemi Cacao, Cacao Blessing, Nomé Chocolate, Oro Moreno, Victoria Kotowa Chocolate y el Museo Casa Coronel del Cacao y el chocolate.

Has probado chocolate confeccionado con cacao panameño?

El desperdicio de alimentos aptos para consumo en Panamá y el mundo es un problema que debemos solucionar en equipo. Hoy Domingo De Obaldia, chef y miembro del equipo de chefs detrás de la Fundación Rescate de Alimentos nos ayuda a entender un poco más de esta problemática, cómo están trabajando para reducir el desperdicio de alimentos en Panamá y cómo podemos apoyarlos a hacerlo. En definitiva en un próximo episodio quiero conocer más del proyecto en las escuelas y apoyarlos.