Voyagez en Terre(s) Gourmande(s) vous emmène à la rencontre des producteurs et productrices de Nouvelle-Aquitaine, dont la passion et le savoir-faire donnent à chaque produit le goût unique de nos terroirs.

Aujourd'hui, nous partons à Saint-Fort-sur-Gironde, en Charente-Maritime, à la rencontre de Laurent Dulau, du groupe Kaviar. Avec d'autres producteurs de la région, regroupés au sein de l'association Caviar d'Aquitaine, ils ont obtenu en 2025 une IGP, reconnaissance d'un savoir-faire d'exception.

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Voyagez en Terre(s) Gourmande(s) vous invite à parcourir la Nouvelle-Aquitaine à la

rencontre de celles et ceux qui font battre le cœur de nos terroirs.

Producteurs passionnés, héritiers d’un savoir-faire unique, ils façonnent des produits

d’excellence reconnus par les labels AOP, AOC, IGP ou Label Rouge.

À chaque épisode, embarquez pour un voyage au cœur d’une région où la gastronomie se

vit comme une aventure humaine et où chaque voix raconte une Terre Gourmande.

Nous partons aujourd’hui pour la Vienne, à la rencontre de Jean-Frédéric Granger et de ses 250 chèvres. La star, ici, c’est le Mothais sur feuille…

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Saviez-vous que la manière dont sont élevées les volailles fermières des Landes en Label rouge et indication géographique protégée (IGP) est unique? Elle se fait en liberté presque totale, avec une alimentation naturelle et sur des terres que l'on préserve.

C'est tout cela que nous explique Mathieu Labarthe dans cet épisode. A Begaar, son exploitation fait le lien entre des traditions séculaires d'élevage, qui garantissent encore aujourd'hui le goût unique de la viande, et des techniques plus modernes qui permettent d'appuyer les agriculteurs dans les tâches les plus pénibles. Le trentenaire a repris l'exploitation de ses grands-oncles, et s'épanouit dans une pratique respectueuse de l'environnement, des animaux et des travailleuses et travailleurs. A l'heure où ce Label rouge fête ses 60 ans, suivez-nous à la rencontre de ce passionné de son terroir, de son métier et de leur évolution.

Cette série de podcasts est initiée par l’Agence de l’Alimentation Nouvelle-Aquitaine.

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Nous partons aujourd’hui à Nueil-les-Aubiers dans les Deux-Sèvres, à la rencontre d'Angélique Barbot, 35 an. Elle élève 350 brebis et produit des agneaux IGP Label Rouge Diamandin.

Angélique s'est reconvertie il y a deux ans, après une première vie professionnelle passée loin de la ferme. Elle détaille ce choix, ses implications, ses difficultés, mais aussi et surtout sa fierté d'exercer sa passion.

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Dans cet épisode, nous partons découvrir l’exploitation de Christophe Limoges, à Pamplie, dans les Deux-Sèvres.

Christophe élève des vaches dont le lait est utilisé pour fabriquer le beurre AOP Charentes-Poitou. Il est aussi le président du syndicat des laiteries Charentes-Poitou.

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Direction la Haute-Vienne, et plus précisément, La Roche-l’Abeille, à la rencontre d’Anthony Guyonnaud. Cet éleveur produit de la viande bovine limousine, avec le label agriculture biologique. Il nous emmène découvrir son travail et les spécificités qu’implique le fait d’avoir ce label.

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Nous partons aujourd’hui au Puch d’Agenais, pour retrouver Frédéric Marchesin. Il est producteur de tomates label rouge et président de la section tomate de l’Association des fruits et légumes du Lot-et-Garonne. Il nous emmène découvrir sa ferme, fondée après la Seconde guerre mondiale par ses grands-parents.

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Direction aujourd’hui les marais salants de l’île de Ré. Nous rejoignons Louis Merlin, producteur de sel et de fleur de sel d’Île de Ré IGP, une culture millénaire qui a obtenu à l’automne cette labellisation IGP. Une fierté pour les sauniers, qui consacre leur savoir-faire. Louis Merlin, qui est aussi président de l’association des producteurs de sel de l’ile de Ré, nous emmène à la découverte de cet or blanc.

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