Fleischerei Lange: Tradition, Handwerk & herzliche Wurstgeschichten 🥩🎙️

In dieser Folge von Schnack & Schürze nehmen euch Patrick und Richard mit auf eine spannende Entdeckungstour durch die traditionsreiche Fleischerei Lange in Schwerin. Gemeinsam mit Juniochef Thomas Lange sprechen sie über die Herausforderungen und Chancen des Fleischhandwerks, das seit 1878 in mittlerweile sechster Generation geführt wird.
Die Episode beginnt mit einem herzlichen Empfang und einem Blick auf die beeindruckende Produktauswahl. Thomas erläutert die Bedeutung des Handwerks und wie sich das Konsumverhalten wandelt – von Grill- und Zerlegekursen bis hin zu klassischen Gerichten wie dem berühmten Wurstgulasch. Mit einem humorvollen Ton berichtet Thomas von seinem Weg vom desinteressierten Teenager zum leidenschaftlichen Fleischermeister und teilt spannende Anekdoten über vergangene Einkaufstraditionen.
Die Diskussion beleuchtet auch die aktuellen Herausforderungen der Branche und die Verschiebungen im gesellschaftlichen Bewusstsein rund um Fleischproduktion und Nachhaltigkeit.

Thomas gibt Einblicke in seine kreativen Wurst-Kreationen und die Reaktionen der Kunden, wobei die Begeisterung für das Handwerk spürbar ist.
Die Episode schließt mit Tipps zu den Grillkursen der Fleischerei Lange und einer Einladung an die Hörer, selbst Teil dieser herzlichen Wurstgeschichten zu werden. Ein unterhaltsames Gespräch über die Liebe zum Handwerk, Tradition und Innovation im Einklang.
👉 Mehr zur Fleischerei Lange und ihren Kursen findet ihr auf ihrer Website und auf Social Media.

👉
https://stadtfleischerei-lange.de/fleischpionier-53/
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Gesund ins neue Jahr – mit Genuss statt Verzicht 🥗✨

In dieser Folge von Schnack & Schürze sprechen Patrick und Richard mit ihrem Gast Anh, Physiotherapeut mit vietnamesischen Wurzeln, über Gesundheit, Gewohnheiten und nachhaltige Neujahrsvorsätze 💪

Anh zeigt, warum kleine Veränderungen oft mehr bewirken als radikale Pläne und wie bewusste Ernährung hilft, den Autopilot-Modus im Alltag zu durchbrechen 🧠🔄

Gemeinsam geht es um kulturelle Unterschiede im Gesundheitsverständnis, das Hören auf den eigenen Körper und warum frische, traditionelle Küche – inklusive Anhs Lieblingsgericht, der vietnamesischen Pho 🍜 – Körper und Geist stärkt.

🎧 Perfekt für alle, die gesund ins neue Jahr starten wollen – ehrlich, alltagstauglich und mit viel Genuss.

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Kochen, Community & eine Prise Neugier 🍲🎙️
In dieser Folge von Schnack & Schürze nehmen euch Patrick und Richard mit in die Welt des Thermomix – ehrlich, persönlich und voller Geschmack. Gemeinsam mit Jenna aus Schwerin und Sarah aus Wismar sprechen sie darüber, wie der Thermomix nicht nur ihren Kochalltag, sondern auch ihr Leben verändert hat.

Ihr erfahrt, wie eine ehemalige Bankkauffrau und eine werdende Mutter ihre Leidenschaft fürs Kochen (neu) entdeckt haben, warum gemeinsames Kochen so verbindend ist – und wieso viele Vorurteile rund um Preis & Nutzen schnell verblassen. Live am Gerät entsteht ein Brokkolisalat, während es um Zeitersparnis, Genuss, Gewürzmut und echte Community geht.

Eine Folge über Freundschaft, Begeisterung und die Frage, was modernes Kochen heute wirklich ausmacht – mit dem Thermomix von Vorwerk als Mittelpunkt, aber Menschen und Gemeinschaft im Fokus.
🎧 Reinhören lohnt sich!

👉 Mehr von Jenna & Sarah: @thermomixgirls

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In dieser besonderen Weihnachtsfolge von Schnack & Schürze öffnen Patrick, Richard, Eric und Anne die Tür zu einem Ort, an dem Wärme, Menschlichkeit und echtes Miteinander zuhause sind: der Klönküche in Schwerin. 🎄✨

Was als kleines Treffen in Erics Holzwerkstatt begann, wurde zu einem liebevollen Zufluchtsort für ältere Menschen und generell für Jeden – einem Platz, an dem niemand allein sein muss und jeder willkommen ist, so wie er ist.

Mit berührenden Einblicken erzählen Eric und Anne, warum die Klönküche entstand: als Antwort auf Einsamkeit – und als Einladung zu Nähe, Gemeinschaft und warmen Momenten, die gerade in der Weihnachtszeit so viel bedeuten.

Patrick und Richard geben den „Klönies“, Regina und Ingrid, Raum, ihre Geschichten zu teilen. Es geht um neu entstandene Freundschaften, um Lebensfreude, die zurückkehrt, und um die Kraft des gemeinsamen Essens. Und als besonderes Geschenk entsteht die Idee zu einem neuen Herzensprojekt: ein Kochbuch, das die Rezepte und Erinnerungen der Klönküche für die Zukunft bewahren soll.

Diese Weihnachtsfolge ist ein stiller Appell, gerade jetzt im Advent:

Schenkt Zeit. Schenkt Nähe. Schenkt Aufmerksamkeit – besonders den Menschen, die sie am meisten brauchen.

🎧 Hört unbedingt bis zum Schluss – dort wartet ein Moment, der das Herz berührt und euch noch lange nachklingen wird.

Lasst euch anstecken von der Herzlichkeit der Klönküche und dem Geist echter Weihnachtsgemeinschaft.

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Was passiert, wenn ein Sternekoch Gemüse den Vorrang vor Fleisch gibt? 🌿
Im Weinhaus Uhle in Schwerin sitzen Patrick und Richard mit Marcel Kube vom Restaurant 1751 am Tisch – und schnell wird klar: Hier wird nicht einfach gekocht, hier wird gedacht, probiert und gelacht. 🍷

Marcel erzählt, warum er seine Gerichte erst vegetarisch plant, wie Regionalität wirklich funktioniert und weshalb Sterneküche auch locker sein darf. 👨‍🍳🔥
Dazu gibt’s Anekdoten, ehrliche Meinungen und natürlich ein paar kulinarische Überraschungen.

Ein Gespräch, das Lust auf gutes Essen, frische Ideen und ein Glas Wein macht. 🍇

Marcel bei Insta: ⁠https://www.instagram.com/kube.marcel/

Weinhaus Uhle bei Insta: https://www.instagram.com/weinhaus_uhle/

Weinhaus Uhle im Internet: https://weinhaus-uhle.de/

Weinbistro George im Internet: https://weinhaus-uhle.de/weinbistro

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🎧 Achtung: In dieser Folge ist uns ein kleiner Patzer passiert – die Tonqualität ist diesmal nicht ganz wie gewohnt. Sorry dafür!

In der neuesten Folge von Schnack & Schürze besuchen Patrick und Richard das Feldstadt-Café in Schwerin und treffen dort auf die Betreiber Nadja und Max. Bei einem kühlen Bier erzählen die beiden von ihrem Weg von Berlin in die Natur Schwerins und davon, wie sie ihren Traum vom eigenen Café verwirklicht haben.

Erfahrt mehr über ihre Philosophie der regionalen & nachhaltigen Gastronomie, ihre abwechslungsreiche Speisekarte – von Waffeln bis Sandwiches – und warum ihr Café als Treffpunkt für alle Generationen gedacht ist. Außerdem verraten Nadja und Max spannende Pläne für kommende Events und saisonale Menüs.

💬 Diese Folge steckt voller Leidenschaft, Gemeinschaft und Genuss – hört rein und lasst euch anstecken!

📍 Besucht das Feldstadt-Café:

Karl-Liebknecht-Platz 6, Schwerin

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In dieser lebendigen und geschmackvollen Episode von Schnack & Schürze laden Patrick, Richard und der charismatische Gast Antonio Lecce die Zuhörer auf eine kulinarische Reise durch die italienische Genusswelt ein.
In der Gelateria Don Giovanni in Schwerin angekommen, umgibt das Trio ein Ambiente, das alle Sinne anregt — nicht zuletzt dank des verlockenden Aromas von frischem Eis und köstlichem Gebäck.

Patrick und Richard beginnen die Episode mit einem herzlichen Willkommensgruß und einem ersten Austausch über die einzigartigen Besonderheiten der Gelateria. Dabei genießen sie bereits Antonios handgemachten Espresso und hausgemachtes Gebäck.

Antonio, der unangefochtene Eis-Künstler der Region, erzählt von seiner spannenden Reise in die Gastronomie. Ursprünglich aus Taranto in Apulien, begann er in der Küche und Konditorei, bevor er seiner Leidenschaft für Eis und Schokolade folgte. Der Hörer erfährt, wie er über Neugier nach Deutschland kam — und warum er heute das norddeutsche Lebensgefühl liebt.

Das Gespräch führt von der Tradition italienischer Küche zu den kreativen Freiheiten, die Antonio in seinem Laden auslebt. Seine Geschichten über Familie, Heimat und Leidenschaft zeigen, wie wichtig Wurzeln für echte kulinarische Kunst sind. Besonders spannend: Antonios kreative Geschmackskombinationen, inspiriert von seiner Heimat — etwa Birne mit Parmesan oder Limone mit frischen Erdbeeren.

Mit viel Charme verrät Antonio seine Philosophie des echten Genusses: nur naturbelassene Zutaten, ehrliche Handarbeit und Liebe zum Detail. Dabei geht es nicht nur um Eis, sondern um die Verbindung von Tradition und Innovation — sichtbar etwa in seinem Olivenblatt-Getränk "LimOlio", das erfrischend und gesund zugleich ist.

🎧 Taucht ein in die italienische Kultur und lasst euch inspirieren von den Anekdoten, den köstlichen Geschmäckern und der Leidenschaft für gutes Essen — denn diese Episode erzählt nicht nur die Geschichte eines talentierten Kochs, sondern auch die von Heimat, Familie und Herzblut in der Gastronomie.

Antonio auf Insta: https://www.instagram.com/gelateria_don_giovanni/


https://www.instagram.com/_limolio_/
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🍺 Leute, haltet eure Gläser fest – es ist soweit!
In dieser ganz besonderen Episode von Schnack & Schürze servieren wir euch endlich die legendäre Folge 0. Ja, genau die, von der wir immer mal wieder erzählt haben – Stichwort: Muli Nacho

Eigentlich war das Ganze nur ein Techniktest, aufgenommen noch vor der allerersten offiziellen Folge und nie für die Öffentlichkeit gedacht. Aber weil heute Tag des Maultiers ist, packen wir das Ding als kleines Bonbon aus – clean, ehrlich, ungeschliffen und mit einer ordentlichen Portion Humor & Herzlichkeit.

Also, schnappt euch ein Getränk eurer Wahl, lehnt euch zurück und begleitet uns auf dieser kulinarischen Reise voller Geschichten, die irgendwie alles ins Rollen gebracht hat. 🎙️🍽️

Wir bei Insta: https://www.instagram.com/schnack.und.schuerze/

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