Version "Gouda" Girondin, avouez que c'est très tentant ! Jan, est fromager artisan à Gironde sur Dropt depuis 2014 et fabrique du Gouda au lait cru selon la recette fermière hollandaise traditionnelle, de la Mozzarella au lait cru et le Fait-à-Beauséjour, un fromage style grec créé en 2025. Jan est aussi éleveur de porcs roses. Pas de conservateurs, pas d'additifs, ce sont de beaux et bons produits locaux comme on aime découvrir et consommer. Je vous invite à écouter Jan dans ce podcast, il vous parle de son savoir faire, de ses choix, de goût. Bon à savoir aussi, la vente directe à la fromagerie c'est le mercredi de 17h à 19h et le samedi de 10h à 12h.

Photo @Ferme de Beauséjour

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Thierry Welhoff, organisateur et programmateur du Festival : Les Nuits d'Hure en Gironde, s'est amusé à répondre aux Balades d'Isa W. Si vous avez envie de douceur, d'un bain Jazz, en pleine campagne, en Gironde, vous allez être séduit par ce Festival. Le sud Gironde est un lieu propice à la musique, à l'improvisation et aux ambiances fraternels. L'affiche est belle, du vendredi 4 septembre au dimanche 6 septembre 2026, ce sont des artistes d'horizons différents qui vont vous faire vibrer par leurs prestations. Notons la présence d'un jeune surdoué Brésilien Will Sant, nommé par Thierry : le nouveau talent de la bossa nova. Dans ce podcast, vous apprenez qui est le créateur du Festival, et comment cette sensibilité à la musique est née, Thierry vous parle aussi des différentes étapes de son Festival Les Nuits d'Hure, et bien sûr, de la programmation 2026. Merci pour cet interview, et que durent les moments doux à Hure avec ce Festival !

Musiques libres de droits et gratuites utilisées pour ce podcast : Quantum Jazz intro, Will you whisper Pierce Murphy, Faster version Rollin blues, et Wes Montgomery.

Programmes du Festival Les Nuits d'Hure : Programme 2026 | Les Nuits d'Hure

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Ce défi est en préparation depuis plusieurs semaines, en toute simplicité, pas de coach, d'accompagnants ou même de sponsors, uniquement la motivation. Patrick Faure a l'envie de se mesurer seul à ce parcours. Habitant de La Réole, commune du sud gironde, il est celui que l'on croise dans le bourg, animant une soirée musicale, ou jouant lui même du violon ou de la guitare électrique. Il est multi-instrumentiste. Il fait aussi partie de la troupe amateurs du théâtre "Le 5 Bis" à La Réole, mené par Elise Dubroca (à écouter en podcast dans "Les Balades d'Isa W). Le départ est daté au 6 juillet.

L'été 2025, Patrick a fait son premier périple à vélo, reliant sa commune à Venise. En 2026, l'objectif est un périple de la Gironde jusqu'en Irlande pendant deux mois environ. L'histoire pourrait se titrer : Se sentir vivant, car c'est une aventure peu commune pour un septuagénaire. D'ailleurs qui est Patrick ? Le voici une semaine avant son départ, enregistré juste avant une répétition musicale avec des potes. Merci beaucoup pour l'interview.

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Merci à la Sonothèque.org pour les bruitages (libres de droits et gratuits)

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Les "Balades d'Isa W" en halte à Reims. L'opportunité de marcher dans cette magnifique ville et de s'arrêter un moment sur le parvis de la cathédrale pour rencontrer une jeune femme, autrice française et dotée d'une bonne dose de talent : Anne Valden. Dans ce podcast, Anne Valden raconte comment est né son écriture, à quel moment elle s'est projeté dans cette envie de récit, pourquoi elle a choisie l'autoédition aussi. Ce récit témoigne d'une grande sensibilité, il y a là un sens de l'observation de l'humain, c'est un plaidoyer à la vie. Une plume sincère qui ne lasse pas et qui donne envie de poursuivre le chemin.

La Lisière, livre I depuis la bordure. A trouver sur : https://www.amazon.fr/Lisière-bordure-Mme-Anne-VALDEN/dp/B0H6312FRX

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Alexis Angliviel de La Beaumelle, ancien courtier livre un peu de ce beau projet qui a mis deux années à se concrétiser, avec ses associés Pascale et Didier Galhaud. Ce restaurant Les Granges de Sauternes est ouvert depuis le 26 mai 2025 dans le village de Sauternes dans le sud gironde, une déco réussie et un régal dans les assiettes. Voilà un premier retour sur la première année d'exploitation, et toujourjours de nouvelles perspectives pour ce lieu. Dans cette page vous trouvez également un podcast d'Alexandre Cau, ex Chef cuisinier au restaurant Marquis de terme à Margaux-Cantenac dans le Médoc en gironde.
Bonne écoute ! Et n'hésitez pas à partager le podcast, merci.

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Voilà un profil peu commun, Eric Deup est un homme qui roule sur la route de la vie, et sur les trajets de bitumes dans sa 404 de 1965, le plus souvent avec sa chienne Scarlett. Pour aller vers la création de menus au service d'une clientèle à domicile. Si le bon manger a toujours chatouillé ses papilles, Eric a travaillé dans divers domaines entre autres, pour le magazine BD mythique, Fluide Glacial. Il a été réalisateur dans l'audiovisuel, créateur d'entreprise, d'un studio sur la rive droite de Bordeaux. Et puis, c'est la fermeture, malgré les artistes venant tourner leurs clips, la crise du Covid est passée par là. Eric se réfugie auprès de ses amis, de sa famille, et cuisine. Réflexion, décision, création. La suite de ce trois temps, le Chef Eric Deup vous la raconte dans ce podcast. A vous d'écouter les confidences de cet homme qui se laisse porter par le présent inattendu pour construire son futur.

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Photo autoportrait @Eric Deup, améliorée par IA

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Le Chef Fabien Beaufour a obtenu au Printemps 2026 la distinction d'une étoile au Guide Michelin, une référence dans la gastronomie. Pour le Chef, c'est toute l'équipe du restaurant gastronomique Cent33, qui est récompensée. Dans cet échange vous découvrez la pensée de ce Chef discret, installé depuis 2019 à Bordeaux entre les quartiers Jardin Public et Chartrons. Mais aussi sa créativité, sa technique, ses inspirations comme le voyage, son implication éco citoyenne, et sa manière de créer du lien avec sa clientèle et son équipe.

Le Chef Fabien Beaufour a déjà été récompensé d'une étoile en Charente aux Dyades à Massignac au Domaine des Etangs avant d’arriver à Bordeaux, Gault et Millhau l'a gratifié dans la catégorie "Techniques d'excellence" en 2024.

Merci au Chef Fabien Beaufour de s'être rendu disponible pour ce podcast, et de faire rayonner la gastronomie bordelaise depuis plusieurs années.

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Vincent Larrue est un fils d'agriculteur, métier prenant et malmené, Vincent a pourtant suivi cette voie : élevage des brebis et transformation. En écoutant ce podcast enregistré sur le marché de La Réole, vous prenez le temps de la rencontre avec ce jeune berger passionné, qui ne manque pas d'idées pour diversifier son activité. Aidé par sa compagne, Vincent Larrue produit de délicieux fromages de brebis frais, de la charcuterie (saucisson, chorizo, pâté de brebis), et de la viande d’agneau. @Les Brebis de Vincent (sur Facebook) Casamiam.fr et sur les marchés de Gironde en toute saison.

La Fédération nationale ovine (FNO) estime aujourd’hui à 20 300 le nombre de bergers salariés en France, contre 35 000 au début des années 2000. D’ici 2029, environ 10 000 postes resteront à pourvoir afin de compenser les départs à la retraite.

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