エピソード

  • Tourte Burger

    Tourte Burger
    2026/01/26
    Ingrédients 2 pâtes feuilletées 500 g de viande hachée 1 oignon Cornichons 8 tranches de fromage à burger 1 c. à soupe de moutarde (condiment) 4 c. à soupe de sauce tomate 1 jaune d’œuf graines de sésame sel poivre Réalisation : Déroulez une pâte feuilletée et placez-la dans le fond du moule. Piquez-la avec une fourchette, puis mettez une couche de moutarde (condiment) sur le fond. Faites revenir dans une poêle les oignons, ensuite ajoutez la viande hachée et faites la cuire. Une fois cuite, salez, poivrez et ajoutez la moutarde et la sauce tomate. Mélangez bien. Versez cette préparation dans le moule, et lissez bien le dessus. Déposez des cornichons en lamelles, les tranches de fromage afin de recouvrir toute la viande. Repliez les bords de la pâte feuilletée sur la farce, puis couvrez de la deuxième pâte... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11404-tourte-burger.html
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    2 分
  • Mousse de mangue aux crevettes

    Mousse de mangue aux crevettes
    2025/12/24
    Ingrédients : 12 crevettes 4 mangues 1 citron jaune 1 citron vert 6 feuilles de basilic 30cl de crème liquide 2 feuilles de gélatine Sel, poivre Préparation : Monter la crème en chantilly bien ferme. Saler, poivrer puis réserver au frais. Éplucher les mangues, retirer la chair et la mixer finement. Dans un bol d’eau froide, mettre les feuilles de gélatine à ramollir. Râper le zeste des 2 citrons et presser le jaune. Chauffer le jus de citron puis ajouter les feuilles de gélatine. Mélanger ce jus à la purée de mangue. Incorporer la purée de mangue à la chantilly puis verser la préparation dans des verrines. Faire prendre au frais au moins 30 minutes. Disposer les crevettes cuites sur les verrines, décorer de zestes de citron et de feuilles de basilic. Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13846-mousse-de-mangue-aux-crevettes.html
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    2 分
  • Velouté de butternut aux châtaignes

    Velouté de butternut aux châtaignes
    2025/12/23
    Ingrédients : 400g de châtaignes cuites 200g de butternut 100g de céleri 1 échalote 4 c. à s. d’huile neutre 1 litre de bouillon de légumes 1 branche de persil Préparation : Peler et émincer l’échalote. Éplucher le céleri et la butternut puis détailler en cubes. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile, ajouter l’échalote et la faire dorer 3 minutes. Ajouter les morceaux de courge, le céleri et les châtaignes. Verser le bouillon de légumes et laisser cuire 15 minutes environ. Mixer la soupe pour obtenir un velouté. Parsemer de persil au moment de servir et d'accompagner avec une brochette de chorizo grillé. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13845-veloute-de-butternut-aux-chataignes.html
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    1 分
  • Verrines de poires au foie gras

    Verrines de poires au foie gras
    2025/12/22
    Ingrédients : 1 noix de beurre 1c. à c. de sucre de canne 1c. à c. de miel 1 poire 25g de foie gras Mélange 4 épices Préparation : Éplucher la poire, la couper en 4, enlever le trognon et la couper en petits dés. Faire fondre le beurre dans une poêle et y jeter les dés de poire. Saupoudrer le sucre et commencer la cuisson. Ajouter le miel et le mélange 4 épices. Laisser cuire 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Dresser les verrines : déposer une couche de poires dans le fond du verre et recouvrir de dés de foie gras. Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13844-verrines-de-poires-au-foie-gras.html
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    1 分
  • Sacher torte

    Sacher torte
    2025/11/06
    Ingrédients : Pour le gâteau : – 110 g de chocolat noir – 110 g de beurre ramolli – 30 g de sucre glace – 6 œufs clarifiés – 125 g de sucre blanc – 125 g de farine Pour le sirop : 100 g de sucre blanc • 100 ml d’eau 2 cuillères à soupe de rhum Pour le fourrage : 300 g de confiture d’abricot Réalisation : Préchauffer le four à 175 °. Beurrer un moule à manqué. Faire fondre le chocolat au bain marie. Sortir du feu et laisser refroidir. Battre le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer le chocolat fondu, puis les jaunes d’œufs, un à la fois. Dans un bol, battre les blancs en neige avec le sucre. Incorporer délicatement les blancs dans le mélange de chocolat, puis ajouter la farine. Verser... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12019-sacher-torte.html
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    2 分
  • One pot pasta mexicain

    One pot pasta mexicain
    2025/10/31
    Ingrédients : 180 g de farfalles 300 g de filet de poulet 1 oignon 1 poivron vert ou rouge 250 g de tomates cerise 1 petite boîte de maïs 75 g de chorizo Huile d’olive Sel, poivre Préparation : Préparer les légumes : couper le poivron en petits dés, couper les tomates cerise en 2, émincer l’oignon. Couper le poulet en dés et le chorizo en rondelles. Dans une cocotte, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon. Ajouter le poulet et le faire revenir. Ajouter ensuite le reste des ingrédients et 50 cl d’eau. Saler et poivrer. Une fois l’eau à ébullition, compter environ 15 minutes de cuisson. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13701-one-pot-pasta-mexicain.html
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    2 分
  • One pot pasta chorizo

    One pot pasta chorizo
    2025/10/30
    Ingrédients : 1 oignon 1 gousse d’ail 2 poivrons rouges 150 g de chorizo 800 g de tomates concassées 70 cl de bouillon de volaille 240 g de linguine 80 g de ricotta Huile d’olive Sel, poivre Préparation : Peler et émincer l’oignon. Peler l’ail. Épépiner et couper les poivrons en petits morceaux. Couper le chorizo en dés. Dans une cocotte, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon deux minutes. Ajouter les poivrons, le chorizo, l’ail et poursuivre la cuisson cinq minutes. Ajouter les tomates concassées et le bouillon. Mélanger et rajouter les pâtes. Cuire environ 10 minutes après ébullition en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, ajouter la ricotta puis saler et poivrer. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13700-one-pot-pasta-chorizo.html
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    1 分
  • One pot gnocchi, champignons, épinards

    One pot gnocchi, champignons, épinards
    2025/10/29
    Ingrédients : 500 g de gnocchi 300 g de champignons 150 g d’épinards frais 1 gousse d’ail ½ verre de vin blanc 150 g de crème fraîche 2 c. à c. d’épices italiennes Huile d’olive Sel poivre Préparation : Émincer les champignons, équeuter les épinards et hacher la gousse d’ail. Dans une cocotte, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire dorer les gnocchis. Réserver. Ajouter les champignons et l’ail. Faire revenir quelques minutes avant d’ajouter les épinards. Ajouter les gnocchis et verser le vin blanc. Laisser le vin s’évaporer sur feu moyen. Ajouter la crème, les épices, le sel et le poivre. Laisser mijoter trois minutes. Servir avec du parmesan râpé. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13699-one-pot-gnocchi-champignons-epinards.html
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    1 分