Salut mes biquettes,

Dans ce nouvel épisode d’En croûte vers le palais, je vous embarque, une fois n'est pas coutûme, dans les coulisses de la grande aventure du Palais du Fromage !

J’y fais le point sur l’état (rocambolesque) du financement : entre fonds d’investissement mystérieux, business plan en béton et recherche acharnée de sponsors, rien ne m’arrête… même pas les refus plus ou moins polis.

Je vous dévoile aussi l’avancée de notre projet de pop-up éphémère : trouver un local à Paris, ce n’est pas du beurre à couper ! Si la quête des 100 000 euros ne s’arrête pas là, je vous raconte aussi comment notre e-shop et vos dons (merci Cathy et Antonio !) font avancer le schmilblick.

À bientôt sur les ondes et au Palais !

👉 Le site internet du Palais : www.palaisdufromage.fr
👉 L'Instagram du Palais : @palaisdufromage
👉 L'instagram de Fabrice aka Le Cheese Geek : @lecheesegeek

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Salut, c’est Fabrice Gepner, vous me connaissez peut-être sous le nom de “Le Cheese Geek”.
Cette année j’ai décidé d’accomplir mon rêve et de créer un projet un peu fou… créer le Palais du Fromage.

Dans cette série spéciale "En croûte vers le Palais !", je prends le micro et je vous emmène avec moi, dans mon quotidien pour vous partager toute l’évolution de ce projet, pour le meilleur et pour le pire...

C’est parti !

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Crédits :

• Musique : Audiohub - Golden Twenties
• Réalisation : Fabrice Gepner
• Montage : Anastasia De Santis

Salut mes biquettes,

Ça faisait un bail que je n'avais pas posté... mais je reviens gonflé à bloc pour vous donner des nouvelles toutes fraîches du Palais du Fromage ! 🧀
Est-ce que j'avais dit qu'en 2025 je serais plus présent ici ? Moui... Est-ce que j'ai une très bonne excuse pour ne pas l'avoir été ? Oui tout à fait !

Allez bougez pas, parce que dans cet épisode, je vous résume les avancements de ce début 2025 (et y'en a eu pas mal !).

Dans cet épisode, je vous raconte tout :

1. Mon absence prolongée (et pourquoi je ne culpabilise plus)
2. Les mois intenses passés à chercher des sponsors (spoiler : pas si simple)
3. Les réalités du financement privé dans le monde du fromage
4. Le pivot stratégique vers une levée de fonds auprès d'investisseurs
5. Le soutien massif et motivant que je reçois du milieu entrepreneurial
6. L'annonce d'un lieu emblématique en plein cœur de Paris (🥳)
7. La réflexion sur un "proof of concept" pour démarrer plus vite et plus petit
8. Ma motivation qui ne cesse de grandir malgré les défis !

Bref, du mouvement, de la passion, des galères (sinon c’est pas drôle) et surtout... une envie folle de voir ce rêve devenir réalité. 🚀

Merci d'être là, de soutenir ce projet incroyable. Et accrochez-vous... la suite promet d’être encore plus croustillante !

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Salut, c’est Fabrice Gepner, vous me connaissez peut-être sous le nom de “Le Cheese Geek”.
Cette année j’ai décidé d’accomplir mon rêve et de créer un projet un peu fou… créer le Palais du Fromage.

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Salut mes biquettes,

Ça y est, après plusieurs semaines à vous GHOSTER, je suis de retour !

Dans cet épisode croustillant, je fais le bilan 2024 de mon aventure ambitieuse... Mais si vous la connaissez, je parle de mon projet de créer un lieu de 1500 m² à Paris dédié à ma passion : le fromage.

Je vous parle :

1️⃣ des défis financiers,

2️⃣ des partenariats en cours,

3️⃣ et de l'avancement de notre quête du local parfait.

On explore aussi mes autres projets, comme la rédaction d'un livre (dédié au, vous l'aurez deviné... fromage!) et la reprise du fameux Cheese-shop (de pas Noël) dont je vous parlais déjà en décembre.

À très vite sur les ondes et sur les réseaux et… RDV au Palais !

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Cette année j’ai décidé d’accomplir mon rêve et de créer un projet un peu fou… créer le Palais du Fromage.

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Salut mes biquettes,

Après trois semaines d'absence, je reviens avec un épisode bien rempli d'En croûte vers le palais !

Cette fois-ci, on décompose :

1️⃣ l'avancement du financement du Palais du Fromage avec nos (futurs - potentiels) partenaires du secteur alimentaire ;

2️⃣ notre grande raclette partie organisée pour une entreprise parisienne, un vrai défi technique... qui apparaitra dans le Guinness book ?! ;

3️⃣ et la recherche de nouveaux locaux commerciaux pour notre projet ambitieux.

Je partage aussi une (mauvaise, pardon) nouvelle concernant notre shop de Noël et vous parle de mes péripéties dans le Perche Sarthois, avec une recommandation des plus gourmandes : c'est un peu gras mais c'est bon (le gras n'est-ce pas la vie après tout ?) !

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Salut mes biquettes,

Cette semaine, dans notre épisode super croustillant d'En croûte vers Le Palais, je vous raconte :
1️⃣ le lancement prochain de notre Cheese Shop de Noël en partenariat avec mon nouveau complice "Jean-Paul" ;
2️⃣ l'arrivée d'Émilie cette semaine, comme responsable partenariat, avec tout le soutien nécessaire pour qu'elle démarre dans les meilleures conditions ;
3️⃣ et mes aventures à Rome (🎶 Week-end à Rome, voilà, comme ça vous l'aurez dans la tête), où j'ai goûté le fameux sovrano di bufala, un délice pour les papilles !

Entre préparation de dossiers de sponsoring et escapades fromagères, on ne s'ennuie jamais.

Comme d'habitude à la fin de cet épisode, je vous donne une recommandation fromagère pour que vous puissiez impressionner vos amis lors de vos prochains apéros.

Ne manquez pas cet épisode aussi savoureux que bourré de bonnes nouvelles !

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Salut mes biquettes,

Cette semaine, je vous embarque dans les coulisses palpitantes de notre dossier de sponsoring. Avec mon complice expert, on avance à grands pas et on espère décrocher entre... 300 et 500 000 euros par sponsors. Peut-on aller plus loin 🤔 ?

Ça bouge aussi côté recrutement ! J'accueille bientôt une nouvelle responsable des partenariats et je cherche une perle rare pour un stage ou alternance en communication, focus réseaux sociaux. Si vous êtes passionné(e) de fromage et de comm', venez renforcer l'équipe et écrivez-moi sur job@palaisdufromage.fr !

Et je vous parle des activités événementielles (team building et raclettes géantes) de Questions pour une Fine Bouche et vous raconte un peu ma vie avec mon voyage à Lisbonne pour les 2 ans de mon neveu...

Bref, une semaine chargée, pleine de fromages et de bonheur ! Écoutez vite et rejoignez l'aventure.

Bisous pleins de Queijo de Azeitão, un délice fromage portugais méga crémeux qui se déguste à la cuillère !

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• Montage : Anastasia De Santis

Salut mes biquettes,

Cette semaine, dans notre épisode croustillant d'En croûte vers Le Palais, je vous parle encore de :
1️⃣ la campagne de sponsoring pour financer le Palais du Fromage ;
2️⃣ ma recherche de partenaires restaurateurs et détaillants pour les activités de restauration et de vente du Palais ;
3️⃣ et je vous raconte la Raclette géante que j'ai organisée dans une maison close pour mes 35 piges 🎊

Au fait si l'idée d'une Raclette géante vous chauffe, vous aurez plus d'infos par ici : https://lecheesegeek.fr/pour-les-entreprises/raclette-party/

Malgré les festivités, la quête des 6 millions d'euros pour notre Palais du Fromage continue !
Entre rendez-vous avec des ODG, et avancement sur notre dossier de sponsoring, ça ne chôme pas.
En bonus, je vous glisse une recommandation fromagère au passage. Alors, découvrez vite cet épisode épisode aussi savoureux que passionnant !

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• Musique : Audiohub - Golden Twenties
• Réalisation : Fabrice Gepner
• Montage : Anastasia De Santis

Salut mes biquettes,

Non, vous ne rêvez pas, c'est bien moi, Fabrice, votre Cheese Geek préféré, de retour après une longue absence ! (non, ne vous inquiétez pas, je ne suis pas parti à Bora Bora avec la cagnotte du KissKissBankBank, loin de là.)

Dans cet épisode de retour, je vous partage toutes les nouvelles croustillantes de mon aventure fromagère...
Je vous parle de ma grande quête pour trouver les 6 millions d’euros nécessaires à la création du Palais du Fromage, de mes efforts pour attirer des sponsors et de mon travail avec Thomas Rochefort pour créer un espace immersif...

Je cherche aussi des partenaires pour gérer la partie restauration, événementielle et fabrication de fromage, car je dois avouer que je ne suis pas un expert en tout. 🥲

Accrochez-vous, on a du pain (et du fromage !) sur la planche.

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