In questa puntata speciale, registrata dal vivo il 15 maggio 2026 presso Cucina Mediterraneo di Roma, ospitiamo Conor Gallagher-Deeks, fondatore del birrificio Hilltop.

Insieme a lui ripercorriamo il viaggio che lo ha portato dall'Irlanda del Nord alla Tuscia viterbese, raccontando la nascita di Hilltop, un birrificio che ha fatto della tradizione brassicola britannica la propria cifra distintiva. Tra ricette nate dalle prime cotte casalinghe, un impianto inglese fuori dal comune, ingredienti insoliti e tanta attenzione alla tecnica, scopriamo la filosofia produttiva di una delle realtà più apprezzate del panorama italiano.

Il racconto è accompagnato dalla degustazione di tre birre simbolo del birrificio:

• Gallagher Stout: un omaggio alle origini irlandesi, con l'originale utilizzo di alghe essiccate.

• Barry's Bitter: la reinterpretazione di un grande classico britannico e il legame con la tradizione delle Real Ale.

• Hop Hill IPA: l'incontro tra ispirazione americana e identità territoriale, con il lago di Bracciano sullo sfondo.

Una chiacchierata autentica su tradizione, tecnica, territorio e sul percorso di un birraio che ha scelto di portare un pezzo di cultura brassicola britannica nel cuore dell'Italia.

La puntata è realizzata con il supporto di ASSIPOD.

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La birra artigianale italiana è davvero così difficile da trovare? Se ne parla molto meno del prezzo, eppure la reperibilità continua a essere uno dei principali ostacoli al consumo, come dimostrano diverse ricerche condotte negli ultimi quindici anni. In questa puntata del podcast di Cronache di Birra analizziamo un limite storico del movimento artigianale italiano: la difficoltà di portare le proprie birre fuori dai canali specializzati e renderle accessibili al grande pubblico.

Tra dati, riflessioni e qualche provocazione, proviamo a capire perché la birra artigianale sia ancora poco presente nei luoghi in cui gli italiani acquistano e consumano abitualmente la birra, quali siano i limiti strutturali e culturali che frenano la sua diffusione e perché la reperibilità potrebbe essere la vera sfida del settore nei prossimi anni.

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La birra artigianale costa davvero troppo? È una delle domande più frequenti tra appassionati e consumatori, ma la risposta è meno scontata di quanto sembri. In questa prima puntata del podcast di Cronache di Birra affrontiamo il tema del prezzo andando oltre i luoghi comuni: costi di produzione, dimensioni dei birrifici, distribuzione, valore percepito e posizionamento sul mercato.

Ne parliamo con Luca Giaccone, curatore della Guida alle Birre di Slow Food Editore e osservatore privilegiato del settore, per capire perché una birra artigianale costa quello che costa e quali sfide attendono il movimento italiano nei prossimi anni.

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In questa puntata speciale, registrata dal vivo il 30 gennaio 2026 presso il ristorante Cucina Mediterraneo di Roma, ospitiamo Giovanni Faenza, fondatore di Ritual Lab.

Insieme a lui ripercorriamo le tappe che hanno reso il suo birrificio un punto di riferimento per la birra artigianale italiana, attraverso il racconto e la degustazione di tre birre iconiche:

• Ritual Pils: le origini e il legame con la tecnica.

• La Bock: l'equilibrio tra tradizione e interpretazione personale.

• Ipacolada: la visione moderna e il futuro del craft.

Una chiacchierata autentica su identità, evoluzione e visione imprenditoriale nel mondo brassicolo.

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