La birra artigianale italiana è davvero così difficile da trovare? Se ne parla molto meno del prezzo, eppure la reperibilità continua a essere uno dei principali ostacoli al consumo, come dimostrano diverse ricerche condotte negli ultimi quindici anni. In questa puntata del podcast di Cronache di Birra analizziamo un limite storico del movimento artigianale italiano: la difficoltà di portare le proprie birre fuori dai canali specializzati e renderle accessibili al grande pubblico.

Tra dati, riflessioni e qualche provocazione, proviamo a capire perché la birra artigianale sia ancora poco presente nei luoghi in cui gli italiani acquistano e consumano abitualmente la birra, quali siano i limiti strutturali e culturali che frenano la sua diffusione e perché la reperibilità potrebbe essere la vera sfida del settore nei prossimi anni.

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La birra artigianale costa davvero troppo? È una delle domande più frequenti tra appassionati e consumatori, ma la risposta è meno scontata di quanto sembri. In questa prima puntata del podcast di Cronache di Birra affrontiamo il tema del prezzo andando oltre i luoghi comuni: costi di produzione, dimensioni dei birrifici, distribuzione, valore percepito e posizionamento sul mercato.

Ne parliamo con Luca Giaccone, curatore della Guida alle Birre di Slow Food Editore e osservatore privilegiato del settore, per capire perché una birra artigianale costa quello che costa e quali sfide attendono il movimento italiano nei prossimi anni.

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In questa puntata speciale, registrata dal vivo il 30 gennaio 2026 presso il ristorante Cucina Mediterraneo di Roma, ospitiamo Giovanni Faenza, fondatore di Ritual Lab.

Insieme a lui ripercorriamo le tappe che hanno reso il suo birrificio un punto di riferimento per la birra artigianale italiana, attraverso il racconto e la degustazione di tre birre iconiche:

• Ritual Pils: le origini e il legame con la tecnica.

• La Bock: l'equilibrio tra tradizione e interpretazione personale.

• Ipacolada: la visione moderna e il futuro del craft.

Una chiacchierata autentica su identità, evoluzione e visione imprenditoriale nel mondo brassicolo.

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Puntata realizzata con il supporto tecnico di Assipod.

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